平桥区光明路小学四（3）班食育课总结

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食育是教育之本，是德育、体育、美育和劳育的基础；食育加强儿童对食物营养、食品安全的认识；通过对食文化的传承、与环境的调和，使儿童对食物产生感恩之心。以食为媒、培养良好的人际关系；最终让儿童拥有健康的身心。 本学期我们共开展了13节主题课: 《菠萝蛋炒饭》食材: 菠萝、米饭、鸡蛋菠萝的营养价值: 菠萝中含有丰富的糖类，钙、磷、铁、钾、蛋白质，b族维生素，维生素C，矿物质，脂肪酸等营养物质。可维持机体正常生理需要，具有生津止渴，润喉去燥，补中益气。大米营养价值: 含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、淀粉、纤维素、铜元素、维生素B族等，可以补充人体所需的营养成分，还能提高机体免疫力，预防脚气病，促进消化。 《香椿鸡蛋饼》食材: 香椿、鸡蛋香椿的营养价值: 香椿亦称椿树、椿芽树。香椿叶富含膳食纤维，类胡萝卜素、维生素C及钙、铁、锌等矿物质，是我国传统时令蔬菜。鸡蛋的营养价值: 补肾健脑、改善记忆力、保肝明目、润肺、润肤。鸡蛋对于人的神经系统发育具有一定的作用，能够起到补肾健脑，促进生长发育的作用。 《土豆泥》食材: 土豆、牛奶。牛奶的营养价值: 牛奶营养丰富，含有人体所必需的八种氨基酸，而且还有丰富的蛋白质，可以起到美容养颜的效果。土豆的营养价值: 含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素，含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力。 《香脆玉米烙》食材: 玉米、牛奶、黑芝麻。玉米的营养价值: 玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延缓衰老的功效。黑芝麻的营养价值: 黑芝麻具有蛋白质、脂肪、糖类、芝麻酚、维生素A、维生素E、卵磷脂、铁和钙等多种矿质元素。黑芝麻中丰富的卵磷脂能促进胆汁合成，有效降低胆固醇，预防结石形成。牛奶的营养价值: 牛奶营养丰富，含有人体所必需的八种氨基酸，而且还有丰富的蛋白质，可以起到美容养颜的效果。 《水晶果冻》食材: 火龙果、草莓、苹果、菠萝。火龙果营养价值: 火龙果是一种低热量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。菠萝的营养价值: 菠萝中含有丰富的糖类，钙、磷、铁、钾、蛋白质，b族维生素，维生素C，矿物质，脂肪酸等营养物质。可维持机体正常生理需要，具有生津止渴，润喉去燥，补中益气。草莓的营养价值: 草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素。苹果的营养价值: .苹果中含有大量的糖分，能补充人体所需的能量；苹果还富有浓郁的果香味，能使人的心情愉悦，舒缓情绪等作用。 《鸡蛋葱油饼》食材: 面粉、猪肉、鸡蛋。面粉的营养价值: 面粉当中的碳水化合物，纤维素和维生素含量都是非常丰富的，而且其中的蛋白质和脂肪含量也都比较适中。除此之外，还含有碳水化合物和膳食纤维，从中医的角度上来讲，面粉是一种寒性的食物，能够清热止渴。鸡蛋的营养价值: 鸡蛋富含胆固醇，含蛋白质7-8g，营养价值很高。猪肉的营养价值: 瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。 《水果汤圆》食材: 西瓜、芒果、苹果、糯米粉、黑芝麻，白糖。西瓜的营养价值: 西瓜含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、苹果酸、番茄素、维生素C等营养物质成分，能为人体补充大量的水分和糖，有利于人体的健康。能生津止渴，清热利尿，是夏季解暑的佳品。芒果的营养价值: 芒果是一种常见的热带水果，含有丰富营养，比如蛋白质，糖，脂肪等，芒果中维生素A含量高，所以经常吃芒果有益于双眼，起到保护视力的作用。苹果的营养价值: 含有丰富的膳食纤维，对于肠道有很好的促进蠕动的作用，进而在预防和缓解便秘方面的作用较为明显。 《糯米粽子》食材: 糯米，绿豆、蜜枣、粽叶。糯米的营养价值:糯米的营养价值很高，吃法也很多。糯米是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。含钙高，有很好的补骨健齿的作用。绿豆的营养价值: 绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。蜜枣的营养价值: 蜜枣的营养价值很高。蜜枣之所以有如此多的功效是因为蜜枣的营养成份非常丰富：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素。 我们还做了《桃酥》、《鸡米花》、《迷你披萨》 刘璐老师做指导，让孩子感受自然与知识结合以食物为载体，带领孩子们展开一场美食文化的旅程。设计适合孩子们制作的美食，结合理论和实践，给孩子们带来丰富多彩的课堂。 这一刻孩子们像小厨师一样做着美食😁😁 尽管孩子们切的五花八门的🙈🙈🙈 认真、仔细、又满怀期待😁😁 每一次的食育课都会带给孩子不一样的收获。在制作过程中，孩子们能体会到劳动的价值，把食材做成美味的菜肴，也会体会到成功的喜悦。本学期我们的感悟：食育与知识了解食物中的营养价值，膳食均衡。食育与技能学会劳动技巧，培养家务能力。食育与习惯懂得勤劳节俭，爱惜粮食。食育与礼仪知道餐前洗手、餐后整理。食育与感恩能够与家人分享，体会劳动辛苦。