聊酒史，话酒情

阿标

　　中国是酒的故乡，是酒文化极盛之地。

酒的渊源，可追溯到上古神话。自古以来，中国祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法，《晋书》记载“轩辕右角三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食”。因此，说酒与华夏历史等同，一点也不为过。

随着历史的发展，中国日益与世界联系，“洋酒”也逐渐进入到国内，中西文化得到融合，又丰富了酒文化的内涵。

酒，是寄托感情之物，不同的酒，感情主调有异。啤酒，喝的是街头世俗；红酒，喝的是浪漫情调；白酒，喝的是雅兴豪情。可以这么说，从喜欢喝什么样的酒来判别，可以略知喝酒人的身份、性格、境况。

在中国，人们独爱白酒，那种烈性恰好与我们民族的特牲相符。当小杯杯“酌”时，那种裂嘴露牙，不自觉地发出“啜”声的感觉，让人感到惬意、自我，完全沉浸在个人世界之中，美不可言；当大碗大碗“喝”时，那种血脉喷张，热汗猛冒，让人顿觉酣畅淋漓，豪情壮志，仿佛自已就是天下君主了，好不痛快。这就是白酒，既苦又烈，可抒小情调，可发大豪情，符合华夏民族可收可放，可静可狂的特性，或许这就是国人钟情于白酒的缘由吧？

酒，寄托着人们的诸多情感。自古以来，酒推动了文化的发展，催生了不少风流人物，抒发了人们的深情厚意。

酒助诗情。我国是诗的国度，创造出很多影响极广极远的诗歌，其中的“唐诗宋词”又是诗歌中的皇冠、金字塔的顶尖。但有谁知晓作出这些诗歌的人，几乎都与酒有莫大的关系，如有嗜酒到与猪也能一起喝的“竹林七贤”；有不顾身份地位，醉态百出的“酒中八仙”；有贫穷到即使饭都吃不上，也少不了酒的陶渊明；有不顾名声，终日混迹于烟柳花巷，酒不离身的柳永；有“酒仙”李白，有“酒鬼”李贺，有“醉翁”欧阳修；更有“沉醉不知归路”的女辈李清照；等等。他们都是大诗人，大词人，在中国的诗歌史上作出极大贡献，有着极其重要的地位。但他们都离不开酒，酒助诗情，诗情造就了经典。是否可以说，酒造就了中国诗歌的鼎盛？

酒壮豪情。中国是个英雄辈出的国度，每个时代都不缺英雄，大英雄改朝换代，变革社会，推动历史向前发展；小英雄，与时俱进，成为社会骄傲，留下动人事迹，丰富中国文化。无论大英雄，还是小英雄，他们似乎都有一个共同爱好，那就是酒。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”写尽了边塞将士酒后的豁达；“平明寻白羽，没在石棱中”写出了李广将军酒后的神武；“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”抒发了辛弃疾酒后壮志未酬的落寞之情；等等。《三国演义》、《水浒传》更是把英雄与酒，融合到了极致，无论是枭雄如曹操，草莽如宋江，还是将帅、兵卒、落寇、男子、女流，无不与酒有关。“煮酒论英雄”、“温酒斩华雄”、“景阳冈打虎”等，以酒试英雄、以酒衬英雄、以酒扬英雄……，写出了英雄智、英雄武、英雄气……。更有正史上的“鸿门宴”、“杯酒释兵权”等改写历史的大事件，也都与酒息息相关。

时势造就英雄，英雄推动了历史。酒在其中是否起到了一定作用？所谓“酒壮英雄胆，酒助英雄气”，这样一来，酒也成了推动历史的“英雄”？

酒表凡情。中华民族是个情感丰富的民族，又是一个情感内敛的民族，因此当要想把感情表达出来时，又难以用言语表达，或者感到单用言语无法表尽，这时，酒就成为了最好的媒介。聚会时，用酒表达我们的欢庆；离别时，用酒表达我们的不舍。快乐时，用酒表达我们的高兴；烦恼时，用酒解除我们的忧愁。春节，我们车舟劳苦回来，为的就是在团圆饭上敬亲人一杯酒；清明，我们不惜放下忙碌，为的就是在祖先的坟堂前洒上一杯酒；………。相对诗人、英雄来讲，我们没有才华横溢的诗情，没有改天换地的豪情，我们就是一个平凡人，有的是人间烟火，七情六欲的凡情，当然我们的生活也少不了酒，酒就是我们生活的一个辅助，感情的表达。

酒，是一种普通的生活品，它之所以有着如此丰富的内涵，是因为饮用它的，是有着极其丰富情感的人。