<p class="ql-block"> 对于这种饼，除了家乡人应该沒几个人知道。我们延津人称之为锅盔， 找下度娘，大多指的是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃 ，形状各异，锅盔源于外婆给外孙贺满月赠送礼品。我没吃过其它地方的锅盔，但百度图片都与延津锅盔不同，也沒有像我老家以红糖芝麻做馅的。</p><p class="ql-block"> 小时候，一到中秋节，我母亲便会花一天的功夫做锅盔，和面，拌馅，擀皮，我常常是小帮手，妈妈在两片面中间撒好红糖芝麻馅，我捏牢周边，最感兴趣的是在面上印花，工具就是大小不同的碗，杯子，笼付(音)，在面上印成各种圆形的图案，如灯笼状，这个工作大都是我来做，像绘画大师一样随意发挥!锅盔大小也不一样，大的叫月亮，小的叫星星，由于外甥众多，母亲会多做些星星以人人有份。成形后，我烧锅，母亲先炕后蒸，最后出锅，面香四溢，咬一口，红糖汁的甜掺着芝麻的香，好吃极了!</p><p class="ql-block"> 如今，我离家太久，母亲又年迈多病，这程序复杂的面食做不了了，近几年我再也沒吃过锅盔!这是我巧手的二姐做的，外甥女给我带来一个大的，还没拿给我，但想一想，看一看，便已满口生津，思乡之情油然而生……</p>