武山人的五月丹

孙子箋

武山人的五月丹

张耀德/图文

农历五月初五，武山人叫五月丹，或五月单，也叫端午节，又叫端阳节。清《宁远县志·风俗》载：“端阳日，门上插柳，饮蒲酒入雄黄，小儿以雄黄涂身，系长命索”。

这一天，可不能睡懒觉，清晨，要去打（折）枊或折艾蒿，插在自家门上，据说这样可以避疫气。青年男女去溪泉边梳洗，或外出踏露采药。婆婆、妈妈们则将红头绳或五彩花线围扎于小孩子的脚腕、手腕上，将雄黄丹砂酒涂于小孩子的耳门、鼻孔、囱门、鬓际等处，意在驱邪恶、避虫害。姑娘少妇缝绣荷包，内装芬芳香料、形状各异，随身佩带，并绣成龙、蛇、虎、萝卜、辣椒等状链成长串，缀于小儿衣肩，亦为避邪气。民间有互赠或互抢荷包、香囊之习。也有“五月丹的合包儿衔（闲）的”（意即中看不中用）谒后语。

武山人五月丹的节日食品主要为晶糕、甜醅子、醪糟、粽子、花馍馍、韭饼等，共饮雄黄酒，意在避邪除灾，请吉平安。此时也是韭菜、水萝卜等蔬菜大量上市的时候，所以武山人的五月丹也特别丰盛，是武山最重要的三大（春节、端阳、中秋）节日之一。

过去，可能是蔬菜少的原故吧，武山人在这个季节家家户户都要在坛坛罐罐中盐上好多韭菜。记得我小时候，母亲每年都要盐上百八十斤，几乎够一年吃的了。这其实就是家常吃饭的最好调味品了。所以，除了吃母亲用莜麦做的甜醅子、大米参上少量糯米做的晶糕，印象最深的就是韭菜了，能吃上粽子，那是改革开放以后的事了。

武山人五月丹最有特色的要数旋鼓了。从三月三（有些地方是四月初一）起，牧童和村子里的年青人开始旋鼓(俗称羊皮鼓)，各村有各村的打法，各有各的讲究，但大同小异。过去可能是文化生活贫乏的原故，加之这时候也是农闲的时候——种的种好了，收的还不能收，正是青黄不接的所谓“生月”（旧粮食吃完了，新的还没成熟。是生活困难家庭最难过的时节），但却是每个村子旋鼓特别兴盛的时候，晚饭后是青壮年的舞台。山村的鼓声能震破天，而白天自然是少年儿童们排练的好时候，村村鼓声不断。越近端午越热闹。全县的集中大规模旋鼓之俗以滩歌、龙泉等地为盛，端午为高潮。武山旋鼓人数不限，少则几人，多则无限。真正是“耍少年”（小伙子彰显能耐）的活动。技术的好赖与武功的水平有很大的关系。特别是领头者，那肯定是全村最攒劲的少年。

其实，武山人过端午最重要的一项活动还是敬神。但这次敬法与其它节日略有不同，主要是群祭——也就是全村人集体共同祭拜。一般各村敬奉山神、土地，扬幡、敲羊皮鼓、献牲。祭毕，全村按户均分食祭肉。有的请司公子(巫师)为家神、湫神设坛打醮。有些山区农村在端午夜有“点高山之习俗”。相传古代虫兽猖獗，为害人畜庄稼，四、五月间最甚。人们利用虫兽畏火惧光之习性，燃火驱除，相沿成习。端午前牧童即广集柴草，堆于高阜之处，其状如山故称“高山”。端午夜点燃，牧童敲打羊皮鼓起舞，村人围观，或于远处了望，表现出人们对风调雨顺，五谷丰登的企盼和祝愿。

武山人五月丹的主要习俗：

1 .绑手款（方言：手环的意思）。农历五月初五早上，妈妈给儿女们手腕上、脚腕上用红头绳绑个红手款。按习惯，初一绑两个初五绑两个，而且一绑就是一个月。直到五月三十的时候，才会解下来，有意识地扔到牲畜的圈里，据说那牛呀马呀的也会从此身强体壮，子孙很多。绑红手款是传统武山人过这个节的第一动作。男孩也好女孩也好，上学的也罢，不上学的也罢，都这样。

2.露水泉水洗脸。山里的娃娃，五月丹早上有用露水、山泉水洗脸的说法，端午的早晨用它洗脸洗手会特别白，特别润，人也就特别漂亮了。

3.采集野药。山里落后，但山里的土壤肥沃，野果、野菜、野花鳞次栉比，数不胜数。那漫山遍野的野生药材，如薄荷、柴胡、黄芪、艾蒿、蒲公英、车前草等等，这个季节真好入药。家乡人会在这一天连根带叶拔上很多，然后捆扎起来吊在房檐上，以备后用。

4.插柳条（艾蒿）。这个习俗最广泛也最悠久，到现在我们还很重视。一大早，孩子们或者老年人都要去折些柳条或艾蒿插在自家的门顶上。每个门上都插，细心的还在窗沿上插几节小的。据说很早以前，人们很不爱惜庄稼，随意浪费，玉皇大帝听到了，很生气，准备要降灾难于人间。五谷神得知这个消息，就急忙下凡，告诉人们赶紧在门口插些树枝蒿草，遮一下撒在路上黄灿灿的粮食。因为柳枝出芽快，大部分就选用了柳条插。等五月初五这天，玉皇大帝下来核实，看见家家门顶上都长出了树枝蒿草，问是何故，五谷神趁机说，人间这几年灾难重重，你看人都饿死了，房子也没人住了，都长出了野草树木。玉皇大帝真的以为然，就放弃了惩处，于是人类也就躲过了一劫。

5. 烙花馍馍。五月丹烙花馍馍也是一个讲究。就是在馍馍上面捏塑一些图案，或者用手指捏，用铁板夹，或者用几根捆好的空心竹挤压，总之要能见着花纹图案，然后涂上一些花花绿绿（以姜黄居多）颜料，要么花草虫鱼，要么家畜汉字，总之，要华丽，要鲜艳，要吉庆。等涂画好了，再放在锅里慢慢地烙，这花馍馍吃在嘴上格外香。

6. 煮甜醅。把上好的小麦或莜麦洗好樁掉皮，煮熟后，拌上专用的“甜醅曲”（实际是一种酒曲菌种，促进粮食发酵），存放在瓷盆或者瓦瓮内（最好是上下小中间大的瓦瓮），放在炕上捂好，保持一定的温度，等过上一定的时辰，就可食用。捂的时间不确定，一般都要两三天，依技术（温度、酒曲、环境）手法而定。来了走亲串门的客人，都可以盛给他半碗，若要遇个大热天，在那甜醅里倒上些凉开水，搅和几下灌下肚，那个惬意呀，可不是用嘴能够说出的。煮甜醅吃甜醅，是家乡人的最爱。

7 扬幡儿。在农村，很多娱乐活动都源于祭祀。人们追求美好，向往平安，于是就常常将祈福的愿望诉诸神灵。奏效不奏效谁也不去计较，但寄托确是常有的。五月丹作为春节过后的第一个大节，自然少不了对神灵的烧香许愿。尤其在村头的山神庙里，香火最旺。五谷成熟在即，各项作业都刚开了头，人们有很多的心愿希望得到保佑，于是乎，善良的山民们就将一腔的诚意浓缩成一柱柱香火和一杆杆幡儿，敬献给山神，求他保佑平安，保佑健康。那幡儿，如今虽然少见，但当年还是很时兴的。基本样子就像宫廷里祭祀时悬挂的用各种彩纸粘糊成，串起来，用细细的木杆高高的挑起，红白相间，绿黄帮衬，一个两个倒是觉得孤单，三十个五十个一起飘起来，可还真的好看。祈福的人多了，许愿的人多了，庙门上，庙院墙上，就会插上很多。一杆幡儿至少是一份心愿。跟幡儿一起，有的还附带一个荷包似的“保怆书”，专门用丝线做成，里边装有文字，大多是人名。幡儿挂在门口，保怆书则挂在山神爷的腋下或腰部。那人名就是山民们的孩子孙子（主要是男性，一般没有女孩的名字），因为平时身体不好爱生病，或者几代单传，一帮女孩以后才生了一个男丁，精贵的要命，生怕有点闪失，就将名字写了托付给山神，求他鼎力保佑。当然，陈述之时，既要敬香，还要献鸡，更少不了扬幡。幡儿是可以化掉的，而有名字的包怆书却一定要到孩子六岁或者十二岁才能撤。到时候，那仪式还复杂。总之，扬幡儿虽然跳跃着山乡人火热的愿望和期待，但更显现着穷苦人很多的无奈。如今这现象越来越少，该风俗也日渐沉没。

8 .衔荷包。荷包亦称香囊、香袋，是一种用绸缎布料缝制的小囊。呈长方形，小的两指宽，大的四指宽。有里有面，中间有层夹衬，外面绣有各种精美图案，全部是各色丝线绣成，一般是蛇呀龙的，既为好看，更是辟邪。荷包口穿有丝绳，可以抽紧拉松。里边装有艾叶、雄黄之类的中药，淡淡的味道散出来，可以驱散蚊虫。整个荷包针法细密，纹样新颖，具有很强的色感美和艺术性。衔了荷包可以镇静辟邪。奶奶或者妈妈绣好以后就用针线缝在衣服的肩膀上，求个平安。后来逐渐演变，形状变大，式样更是五花八门。不光在衣服上缝，还可以在兜兜里装，可以手提。小小荷包，既有浓浓的迷信色彩，其实也更彰显着做工者的细心和巧妙。

9. 吃韭饼。那时候的山里人，到农历五月初五的时候，才能大大方方地吃上当年的韭菜，还美其名曰“新韭饼”。这种饼子的做法其实很简单，原料配制也正适合穷苦人家操作。先是将韭菜摘好洗净，切成寸，同时洗上一两颗大洋芋，用镲子镲成细条，跟韭菜搅和在一起，然后放些调料撒点盐，倒进热化了的猪油，拌匀，这就是韭饼的馅。擀两张直径在30公分左右薄薄的面皮，将馅铺在一张面上，另一张盖上边，四周用手指压封，再用碗口切割一圈，制成一张圆圆的菜饼儿，然后放进热油锅里，立马就听见滋滋滋的一阵油响，紧接着，味道也就开始飘散了。几分钟后，再翻过来，烙烙另一面。大概六七分钟的时间，面熟了，里边的馅也就好了，拿出来用盆扣在案板上（实际上是个后熟的过程，等全部做好了，前面烙的皮也就被热气捂软活了，吃起来也就更爽口）。这前后最难把握的就是火候，火不能太大，时间不能太长，否则就焦了，就难吃了。烙好个一张，给盆底下扣上一张，等全部快烙好了，先把前面的取出来，按直径切开，一分为四，放盘里端上桌，在碗里倒点醋，放点辣椒、蒜泥醮着吃，怎么能说不好吃呢。

10. 旋鼓。旋鼓也叫扇鼓、羊皮鼓，既是动词也是名词。为桃心形的扇面铁鼓圈布上羊皮制作而成，有的人还在鼓面上绘上八卦等图案。鼓炳上制作有三个相连的圈，每个圈上再套着三个铁环。打鼓的鞭（锤）多以牛皮编织而就，表演时舞者左手持鼓，右手握鞭，敲击鼓心，边敲边舞。舞姿粗犷豪迈，舞步旋转变幻复杂。震耳欲聋的鼓声中配以鼓环清脆的嚓嚓声，令人感到阴阳分明而又和谐统一，气势磅礴又酣畅淋漓。据说在远古时代，人们经常依赖这激荡的声音和强悍的力量来征服自然，驱逐狼虫虎豹。到五月丹过节这天，所有的村民都会自觉地聚集在村里的某个平坦的场地里，或者拿上鼓狂一阵，或者穿了新衣服衔上荷包站在那儿美美地看看。总之，从声响到气势，从心情到表情，这一阵可是节日喜庆的高峰，因为过了今天，地里庄稼成熟，大家都要忙着收麦子了，羊皮鼓也就会被存放起来，等明年再启用了。

11. 点高山。五月丹的最后一项活动就是“点高山”。可以说这是全天所有活动的总结。夜晚来临，各村都进行“点高山”活动。因为隆重，这项活动准备得早，一般在节前半个月左右。就是在村子边的某一个山头，由放牧的孩子们割草拾柴，垒一个由柴火堆积起来的山。然后在五月丹的晚上，由村上德高望重的老人点燃“高山”，全村老少兴高采烈地围在周围，表演着旋鼓、大声说笑，豪情奔放。这时候，会有一个人反穿皮袄扮成羊倌的模样，慎重其事走上前去，面对大火虔诚地跪下去，领着大伙烧香许愿，祭奠山神，祈求神灵保佑，降福山寨，风调雨顺，人畜平安。鼓手们围着火堆“旋鼓”，辟邪驱魅，并往火堆中投“高山馍”，直到“高山”燃尽。因为火燃在高山上，又在夜间，所以周围村子也都能看见。第二天、第三天，总会有人评出今年最大的一堆火是哪山哪村的，该村的人也就会因此而高兴不已。