🍀🍀🍀家乡的糊锅🍀🍀🍀

紫色花开

🌸🌸昨天，姐姐从酒泉给我带了些糊锅。今天一早，还没起床就被厨房飘来的香气勾出了馋虫，在婆婆大人亲自操持下，一家人从味蕾上重温了家乡的魅力。其实，想说道说道家乡糊锅的念头由来已久，但一直迟迟未能付诸行动。今天被这一碗热气腾腾的糊锅惹得心神荡漾，便利用午间休息的时间，匆匆记取感念。

🌸🌸糊锅对于很多酒泉人来说，不只是一顿美味的早餐，更是一份割舍不下的乡情。他虽看相略显粗糙笨拙，用材用料也甚是热辣，但却香气四溢，令人难忘。如果将南方小吃比作一位温婉精致的闺阁美女，那糊锅便像极了一位生性豪放却又不失温情、朴实真诚的西北汉子。

🍀 🍀 很多南方小吃背后都有一个情意绵绵的爱情故事，比如，仙女爱上打柴郎，被召回天庭告别情郎之际留下的客家名菜“梅菜扣肉”，比如支持郎君读取功名的贤妻，体恤丈夫读书辛苦，又苦于送饭路程遥远，为保持饭菜温度，无意间制作的云南名小吃“过桥米线”等等。

🌱🌱糊锅的背后也有一个虽无关爱情却有温度的故事——据说，很早以前交通不发达的年代，几位来此经商的外地人，因春节到了而无法和家人共吃团圆饭，遂在旅店中拿出各自带的熟食，烩了一大锅热腾腾、稠糊糊的年夜饭。没想到吃起来味道很不错，店家学会后，逐渐推广流传开来，被当地人改良演绎成一道风味独特的小吃，并因稠至糊锅而取名“糊锅”，一直传承至今。

🍀 🍀 糊锅的传说或许不够动人，但他确如酒泉人朴实、内敛、憨实、直爽的做人风格，不以色悦人、不追求盛名，唯以诚待客、以味取胜，就这样默默地以其厚重滋养着这片热土上一代又一代的耕耘者、奋斗者。

🍀 🍀 有一个好闺蜜，每到酒泉性情就变得分外豪爽，推杯换盏也格外勇猛，问及原因，答曰，一则酒泉本就“酒”负盛名，早有“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉”的佳话，来到酒泉若不豪放一把，岂不辜负天地。二则酒泉有一宝“糊锅”，不管前一日醉得有多深，早晨起床一碗糊锅下肚，瞬间就满血复活了。确实如此，糊锅汤里有大量的胡椒和姜，秋冬季节可以驱寒暖体，春夏之际又可以发汗健胃。酒后来一碗，暖意发自胃而遍全身，热气腾腾下去，出一身汗，酒气全消，转头又可以呼朋唤友、煮酒论英雄啦！

🍀 🍀 糊锅诞生自往来于丝绸之路的商贾之间，却发扬流传于酒泉的蓝天之下，他不是为人人分开而作的美食，却是大锅里的精品，处处体现着家的情节与温暖。姐姐开这家店十余年来，从最初的无名小店，到如今名列三甲，凭借的是夫妻二人同心协力、辛勤劳作的做人品格，更得以于他们始终坚守重诚信、重品质的为商之道。每日糊锅所用的鸡汤，都在前一深夜才新鲜熬制，每一块入口的麻花、面筋，都由自己亲手制作，所需面粉、油品，皆与自己和父母家中所用一致。

🌻🌻这些年随着物流与电商的发展，很多美食与商品都已经打破了地域的界限，遍布全国。我们也曾鼓励姐姐来兰州开店试试，但几经打听，也曾有不少人尝试过，却不知什么原因，终未能立稳脚跟。就这样糊锅与留恋故土的酒泉人，一道坚守着这片热土，固守着每一个离开故土的酒泉人的精神家园。在酒泉人眼里，糊锅不是嫁不出去的姑娘，而是一个留恋故土、热爱家乡、固守心灵的好姑娘，她不羡大雅，心系一隅，缺永远牵扯着游子心底最柔软的部分。

🍀 🍀 不少在外乡的酒泉人，心心念念着记忆中的糊锅，却因熟不好携带、生不好烹饪而无法如愿。近年来，与时俱进的店家们也在想办法满足食客们的需求，尝试将食材真空包装，加上配制好的专用调料，以最简洁、详细、易行的操作说明，指导类似我这样的厨房小白，竟也能吃出家的感觉。

🌹🌹话至此处，植入一段广告似乎合情合理，也提现了对广大美食爱好者负责的严谨态度————酒泉陈记香苑糊锅，家的记忆，如您味蕾所期！🌹🌹