<p class="ql-block">为了不敢失与村民上次的口头之约，在加完班后，匆匆再次赴梅陇镇水口村，拍摄制作牛脚粽的纪录。</p> <p class="ql-block">水口村，独姓高，从南垭分迁至此，已有三百多年，属银丰村委管辖。宗姓联诗为：东溪世泽 渤海家声。</p> <p class="ql-block">开启我们的纪实拍摄行程。</p> <p class="ql-block">已浸泡好的原料，是上等糯米。</p> <p class="ql-block">我们到达时，高兄已率全家在包制粽子。</p> <p class="ql-block">高兄的笑容，意味深长，想必他们家的牛脚粽今年又是抢手货。</p> <p class="ql-block">用大芒叶包扎的生粽，等待入瓮焖熟。</p> <p class="ql-block">高嫂挺辛苦的，把已包好的粽子一筐一筐搬往厨房。</p> <p class="ql-block">粽子入瓷瓮，等待用谷糠焖火。</p> <p class="ql-block">用焖火的方式蒸熟，一般至少要一天一夜方行！</p> <p class="ql-block">在焖蒸的过程中，还要时不时的添水，让粽子在瓮内翻滚。</p> <p class="ql-block">焖蒸熟透的粽子，每个约有一斤多重，外包黝黑，内肉却呈金黄通透之态。把粽肉粘上黑砂糖，一嘴咬下去，有弹性却不粘牙，味道蛮爽。</p> <p class="ql-block">老人们的包扎手艺都是传统的，据说有三百余年，传承其实就是这样，一代人传给一代人。他们还说：端午节其实是男人的节日。包粽子和划龙舟都是男人的活。</p> <p class="ql-block">这位高兄，为我们表演传统包扎粽子手艺，根说会此古法的人已不多。</p> <p class="ql-block">谢谢另一位高兄的全程热心导游。在他们家，我第一次品尝了牛脚粽的味道。</p> <p class="ql-block">据海丰文史委员吴福钦介绍，水口村的“牛脚糭”还有具有红色文化呢！！当年，彭桂率领红军四十九团战士在该村附近活动时，就以此为干粮！</p><p class="ql-block">1928年夏，红四师叶师长、徐参谋长等官兵，也得到村民们支援“牛脚糭”呢！！</p>