红烧海鲈鱼

乐婆婆

今天我们来聊聊红烧海鲈鱼。

无论海鱼还是淡水鱼无非是红烧、清蒸、干煸、煮汤，正所谓：鱼还是那条鱼，不同的烹饪方法，会给人们带来不同的味蕾刺激。

中国人吃菜讲究“味道”，对于厨娘来说：米醋之酸；白糖之甜；陈皮之苦；大蒜之辣；盐粒之咸构成了厨房五味，厨娘们总会用一双巧手调制出适合家庭成员的味道，那是家乡的味道、那是母亲的味道。

生活在上海，大家都喜欢吃海鲜，我今天把海鲈鱼红烧着吃，这样既锁住了海鲈鱼本身的鲜味，还可以保持肉质细嫩的特点，另外还有一个好处就是没有腥味儿。

食材准备

1、海鲈鱼一条

2、葱段、生姜片

3、料酒、盐、糖、红烧酱油、五香粉

4、海鲈鱼鱼身划开几刀，用生姜、料酒、五香粉腌制半小时

海鲈鱼

料酒、葱段、生姜片

制作过程

1、起油锅

2、生姜片爆香

3、海鲈鱼下锅两面煎黄

4、葱段爆香

5、倒入料酒、红烧酱油、盐和糖

6、加水炖煮并加入五香粉

7、收汁装盘

起油锅，生姜片爆香

海鲈鱼下锅

两面煎黄

葱段爆香

加入料酒

加盐

加糖

加入红烧酱油

加水炖煮

加入五香粉

红烧海鲈鱼

鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种。

范仲淹的“江上往来人，但爱鲈鱼美”，辛弃疾的“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未。”说的都是淡水鲈鱼。

海鲈鱼和淡水鲈鱼是有区别的。

1、海鲈鱼比淡水鲈鱼体型大些。

2、海鲈鱼比淡水鲈鱼肉质粗一些。

3、海鲈鱼比淡水鲈鱼腥味重一些。

4、营养价值相同。

鲈鱼营养价值高，刺少，肉质细嫩，是一道老少皆宜的美味。

亲们，吃鱼有如下几个好处：

1、鱼肉含有人体必需的20多种氨基酸；

2、鱼可以健脑益智；

3、增强视力；

4、减肥😄

夏天多吃鱼还可以保护皮肤呢！

谢谢欣赏