北京的大栅栏

秀儿一赵秀萍

大栅栏在哪里？我答：在北京市前门外，它是一条最著名的商业街，现在泛指大栅栏街及廊房头条，粮食店街，煤市街，鲜鱼口等众多商业街在内的一个地区。

大栅栏原称廊房四条，距今已有500年的历史，大栅栏地处古老的北京中心地段，是南中轴线的一个重要组成部分，位于天安门广场以南，前门大街以西，从东囗至西口全长275米。明朝永乐十八年（公元1420年）以来，经过500多年的沿革，逐渐发展成为商铺林立的商业街，成为有名的繁华闹市。

为什么叫大栅栏？我答：明弘治元年，为治理京师社会治安，皇帝批准在北京外城设置木质栅栏，有一条街叫廊房四条，因木栅栏制作的坚固且高大，足以防盗，邻居们纷纷效仿，慢慢的，这条胡同就叫大栅栏了。

大栅栏是北京前门外著名的商业街。大栅栏兴起于元代，建立于明朝，从清代开始繁盛至今，己有500多年的历史，分布着11个行业36家商店，街道并不长，只有不到300米。

在大栅栏街区，购物、餐饮、娱乐等店铺鳞次栉比，各家老字号分列其间，是体验老北京传统文化的必选之地。

明嘉靖以后，各省市在京做官的人为了解决进京应试举子的住宿问题，在前门大街两厢建立了各地会馆，举人们常到前门大街来购买生活用品，这也促进了大栅栏成为一条重要的商业街。

民国初期，古老的大栅栏就被文化的创新包围着，京剧电影《定军山》是中国人自己拍摄的第一部电影，是北京丰泰照像馆拍摄并在前门大观楼放映的电影，该片由老生名家潭鑫培主演的。影片于1905（清代）上映，结束了中国没有国产电影的历史。

当年的前门大观楼放映这部戏曲片时，整个前门大栅栏万人空巷，这一刻，电影开始了与中国传统文化艺术找到了最新、最时髦的拥抱方式！

北京同仁堂是全国中药业著名的老字号，创建于1669年〈清康熙八年），自1723年开始供奉御药，历经八代皇帝188年，在300多年的传承中，历代同仁堂人始终恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，树立“修合无人见，存心有天知”的自律意识，名声享誉海内外40多个国家！

全聚德，中华老字号，创建于1864年经历几代创业，全聚德股份有限公司成立以来，秉承周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释，发扬“想事、干事、干成事、创业创新创一流”的企业精神，一百多年来，全聚德字号在全国发展了百家分店。

有一个故事：说的是乾隆十年，一个风雪交加的除夕之夜，前门大街的王记酒铺迎来了三位不同寻常的客人，其中一位就是乾隆皇帝，微服私访的乾隆爷信步来到前门大街，由于是除夕之夜，其他店铺早己关门，见有一家小酒馆亮着灯，主仆三人进去叫了酒菜，乾隆问：“你的酒馆叫什么名字，”王掌柜说我小店没有名字，乾隆说：“除夕之夜，唯你一家如此勤业，那就叫：“都一处吧”。

乾隆三人走后，王掌柜没有将此事记在心里，只当一件平常事情。几天后，几个官员抬着一幅匾额进了王记酒铺，正是乾隆皇帝亲自提写的“都一处”三个烫金大字。

此后“都一处”由于皇帝提字，加上一代又一代“都一处”人勤劳敬业，买卖十分火红，至今已经二百多年了。

都一处制作最出彩的食品是烧麦，如今已享誉中外。

月盛斋开业于1775年（清乾隆年间）全名叫做“月盛斋马家老铺”，顾名思义这是一位姓马的回族人开的铺子。

铺子的老板叫马庆瑞，他原是礼部衙门的一个临时工，每逢礼部举办祭祀活动，他负责看贡桌，有时侯还能得到一些赏赐，有一次，他得到一只羊的赏赐，拿回家，自己留下一部分吃，其余大部分担着担子上街去卖，想不到很快就卖完了，他觉得卖牛羊肉比看供桌强，赚钱多且快，慢慢的，他经营起牛羊肉生意，不再去衙门看供桌了。由于马庆瑞看供桌时同一位御膳房专做牛羊肉的厨师关系不错，偷学了厨师的手艺，他自己到大栅栏开店做牛羊肉也很受顾客喜欢，买卖做的越来越好，至今已有245年。

如果您登了长城，当了好汉之后，不妨来这里吃特色，品一品当年乾隆吃过的酒铺、尝一卷全聚德的烤鸭、再吃几片月盛斋的酱羊肉、几百年前的传统味道，会让您乐不思蜀。

走在步行街上，蓝天白云，远处是正阳门箭楼。偶有红色铛铛车鸣铃而过，顿生舒适和惬意。

大栅栏只有不到三百米长，比起不远处的现代商业街王府井，它确实不长，但我觉得这里的每块砖都是历史，每个店都是故事，再说三篇也说不尽，透过小街看历史，这里有历史文脉的传承！

现在的前门大街还在摸索中前行，既有代表着传统文化韵味的符号，也有代表时尚元素的潮街北京坊，无论它如何定位，不变的一定是弘扬传统文化，让时尚与传统一客一茶，未来可期！