<p class="ql-block">夏天大家都喜欢吃绿豆芽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">据说绿豆发芽后，维生素C含量提高，氨基酸分解，可以达到绿豆本身的七倍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">李时珍在本草纲目中说到：所有的豆子发芽都有腥味儿，唯独绿豆芽“白美无异”，评价之高，令人咋舌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天我来做凉拌绿豆芽，与大家分享。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、绿豆芽</p><p class="ql-block">2、盐、糖、醋、香油</p><p class="ql-block">3、葱花、辣椒酱</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">绿豆芽</p> <p class="ql-block">盐、糖、醋、香油、葱花、辣椒酱</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、绿豆芽去头去尾</p><p class="ql-block">2、洗净沥水</p><p class="ql-block">3、绿豆芽焯水</p><p class="ql-block">4、过凉</p><p class="ql-block">5、盐、糖、醋、香油、葱花+（辣椒酱）做成料汁</p><p class="ql-block">6、绿豆芽倒入搅拌均匀即可</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">绿豆芽去头去尾</p> <p class="ql-block">一锅开水</p> <p class="ql-block">绿豆芽焯水</p> <p class="ql-block">过凉</p> <p class="ql-block">盐、糖、醋、香油、葱花</p> <p class="ql-block">绿豆芽倒入搅拌均匀</p> <p class="ql-block">凉拌绿豆芽</p> <p class="ql-block">盐、糖、醋、香油、葱花、辣椒酱</p> <p class="ql-block">绿豆芽倒入搅拌均匀</p> <p class="ql-block">辣味凉拌绿豆芽</p> <p class="ql-block">温馨提示</p><p class="ql-block">1、绿豆芽去头去尾吃口更好。</p><p class="ql-block">2、焯水时关火倒入绿豆芽，使绿豆芽在开水锅中<b>烫熟</b>而不是煮熟。</p><p class="ql-block">3、家中有小朋友的，凉拌菜可以一式两份，一份辣，一份不辣。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">绿豆芽在我国向来就是药食同源的食物，发绿豆芽的技术已经有千余年的历史。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有古代医书记载绿豆芽可以解百毒；也有人认为绿豆芽可以减肥、增加维生素C、清暑解热。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">总之，凉拌绿豆芽就是一道最普通的家常菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>