上田天翼酒店走进机械二村社区 关爱老人营养膳食公益活动

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2021年6月4日下午，常州市烹饪餐饮行业协会亚洲十大名厨周文荣技能大师工作室，已坚持三年的关爱社区老年人营养膳食公益活动走进社区正在进行。他们派出六支大酒店的厨师队伍，同时分赴六个基层社区，现场演示江南名菜的制作，倡导社区老人懂营养会动手，吃出健康活出质量，受到社区居民的热烈欢迎和交口称赞。
我来到机械二村二楼活动室，看见会场桌椅排放整齐，厨师演示需用的锅灶、砧板刀具、主料辅料、小料调料、瓶瓶罐罐已洗净摆放停当，主料有黄鳝，辅料有 五花肉 香菇 冬笋，调料有，熟猪油 花雕酒 白酒 老抽 生抽 精盐 冰糖 味精 香醋 胡椒粉，小料有， 大蒜子 生姜 香葱 等。

会场正面墙上悬挂着红红的横幅《我家厨房——上田天翼酒店走进机械二村社区 关爱老人营养膳食公益活动》

居民陆续进场，宾主落座以后，社区张书记热情的为大家介绍了活动负责人陶志刚大师、蔡经理，介绍了营养师刘荣彩和亲自掌厨的上田天翼酒店厨师长宁涛。

陶志刚大师发表开场白之后，厨师长宁涛动手做菜，居民们兴趣盎然，认真观看厨师长娴熟地把桌上洗净的黄鳝脊背花刀切段，有些人赶紧拿出笔记本记录过程。
营养师刘荣彩介绍了今天的菜品 大烧马鞍桥。
刘大师说，黄鳝的可食用部分一百克中含蛋白质十八克，脂肪一点四克，其中不饱和脂肪零点四克，碳水化合物一点二克，富含维生素A.E及矿物质钾、钙、硒，对营养眼睛有好处。
夏季的黄鳝营养最好，我们这里也有祖宗传下来的民间俗语说“小暑黄鳝赛人参”。从中医的角度看，黄鳝味甘，性温，归肝脾肾经，能补气血，强筋骨，除风湿。夏天天气炎热，易出现精神萎靡，疲倦乏力症状，适时食用鳝鱼可以缓解改善乏力虚损状况。

社区网格员严土生报道：《授烹饪技能，品美味佳肴，享饮食文化深处的精隨，与东方文化遥呼相应，为我家小厨房再次锦上添花》
期盼己久的常州市烹饪餐饮行业协会，周文荣大师工作室关爱社区老年人营养膳食公益活动，今天下午2点在机二社区2楼举行。

活动负责人陶志刚大师，营养师刘荣彩，上田天翼酒店总经理周丽俊因市里开会不能前来，厨师长宁涛准时来到现场，深受居民

欢迎。
营养膳食进社区己三年多，从周大师工作室的精心策划，在挑选食材接地气，择摘切洗，煎炒烹炸的一举一动之中，贴近居

民，都透露出工作室，周总及厨师长骨子里的平和娴静，待老年居民温柔解意及宽容。你们让我们分享美食，让我们把这份爱融

进食物里。你们严格搭配营养，荤素均衡，健康理念，饮食文化演讲得有声有色，你们的这份责任和真心，使到场的老年居民充

满欢声笑语，给老年人带来小确幸，纷纷夸你们是教我们烧菜的＂天使”。生活就是柴米油盐酱醋茶，食物中蕴含着大千世界，

烹饪中藏着万种乾坤。营养是生命和健康的物质基础，是延缓衰老和保证老年人健康的基石。营养师下沉社区，给社区带来了一

个亮点。今天在现场，大家品味常州帮菜，也是小时候的味道，寻味根源，唇留初心本味。用美食感知世界，激励居民主动参与

烹饪过程，提倡主动与家人或朋友一起进餐，因为一口味，记住一座城。如果我们跟大厨门学会每一道莱的做法，把食材变成秀

色可餐，那我们的滿足和快乐简直无以言表。如你会烧菜，就会在生活重压下抽出身手，过得有滋有味，风生水起，你能掌厨许

多营养又美味的菜肴，你就会刺激胃口，会健壮自己躯体，会带给源源不断的能量，五谷杂粮和肉类蔬果的供养，使你健康又美

丽。正所谓是胃饱了，心也就空了。今天居民们品尝了上田天翼酒店厨师长制作的《大烧马鞍桥》中的黄鳝和肉片，所有的不如

意被这道美食消化，剩下的都是坦荡和豁达。感谢周文荣大师工作室，感谢上田天翼酒店，感谢香缇湾大酒店！你们以温暖的心

和一双巧手，把生活中最美好的东西给予机二老年人，换来心之所安。我们一定珍惜你们的付出，珍惜酒店周总、厨师长乐意为

我们居民指导烧菜的爱心和奉献，你们，才是值得尊敬的人！世间处处皆风景，人生处处逢知音。厨房的温度，很多程度上决定

着一个家庭的温暖。愿老年居民感恩常记心中，注重营养膳食，开心地去生活，活着的核心是健康快乐，活出最佳的生命状态，

活得更愜意！