<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 指导老师: 单 玉 明</p><p class="ql-block"> 配诗攝影: 杨 峰</p><p class="ql-block"> 时间: 2021年6月9日上午</p> <p class="ql-block">宜春市老年大学烹饪中级三班的学员在班主任的支持下，在单玉明老师的具体指导下，满怀激情，积极响应学校的号召，参加了“学党史，爱家乡”为主题的厨艺展示活动。鉴于本班万载籍同学较多，我们选定“万载祠堂宴”作为展示项目。</p><p class="ql-block"> 万载是一块具有光荣革命历史的土地，1929年至1934年，中共湘鄂赣边特委和湘鄂赣省委、省苏维埃政府曾在万载陈坑、小源（今仙源）等地先后驻扎了数年之久，毛泽东、朱德、彭德怀、滕代远、黄公略等老一辈无产阶级革命家曾在这里率领湘鄂赣边区人民出生入死、浴血奋战，为中国革命的胜利取得了积极作用。</p><p class="ql-block"> 在万载的历史文化中，“多姓氏古祠堂群”是最华丽的瑰宝。富于浓郁地方特色的万载传统美食和祠堂群文化结合逐渐形成了一种特色宴席即：《万载祠堂宴》在庆祝建党100周年的活动中，我们制作万载祠堂宴，祭奠革命前辈，讴歌社会主义新时代，展现家乡普通百姓的幸福生活。以此表达我们对中国共产党的感恩和真挚热爱。</p> <p class="ql-block">严允市长(右二)在校长徐剑元(左二)陪同下走进烹饪教室察看教学设施，询问专业设置、师资队伍建设等情况，亲切看望正在开展教学活动的教师以及老年学员，并祝愿大家健康长寿、幸福快乐。</p><p class="ql-block">单玉明老师(右一)烹饪班的张小琴(左一)向领导介绍菜品。</p> <p class="ql-block">徐剑元校长常与师生交流</p> <p class="ql-block">万载古城现保存有27座祠堂，是明清民国时留下的宝贵财富，万载祠堂宴六大碗及各地名菜肴巳溶入万载古城，成为万载古城的一张名片，到万载古城就会品尝到这美味佳肴，万载祠堂宴凝聚了万载人民的智慧，表达了对来宾朋友们的美好祝福，传递美好，传播幸福。</p> <p class="ql-block">万载祠堂宴六大碗</p> <p class="ql-block">一大碗 富贵油卷</p><p class="ql-block">祈愿大富大贵，节节高升！</p><p class="ql-block">万载富贵油卷是万载民间一道盛行的特色名菜</p><p class="ql-block">富藏民间家国兴，贵因“八宝”传美名；</p><p class="ql-block">油亮晶片层层叠，卷成锥塔再盖顶。</p> <p class="ql-block">二大碗 万载诈肉</p><p class="ql-block">祈愿五谷丰登，福星高照！</p><p class="ql-block">似菜非菜饭非饭，色泽金黄肉香飘，</p><p class="ql-block">补中益气健脾胃，味美饱腹人逍遥。</p> <p class="ql-block">三大碗 清炖黑山羊 </p><p class="ql-block">三阳开泰，好运常来！</p><p class="ql-block">肉质鲜嫩肌纤细，醇低酸多肉少脂，</p><p class="ql-block">补虚强体延年壽，老幼皆宜应常吃。</p> <p class="ql-block">四大碗 康乐三黄鸡又称淋鸡</p><p class="ql-block">色黄肉鲜嫩香甜，“晋武”赐名传千年，</p><p class="ql-block">曾是皇家宫廷菜，今现百姓寻常宴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">五大碗 万载块鱼</p><p class="ql-block">祈愿顺心顺意，年年有余！</p><p class="ql-block">酒酿和盐腌草鱼，剁块油炸色金黄；</p><p class="ql-block">撒上葱姜上笼蒸，逢年过节上桌堂。</p> <p class="ql-block">六大碗万载扎肉</p><p class="ql-block">皮皱肉开疑相连，红亮晶莹不腻糊；</p><p class="ql-block">每逢酒席不可少，大快朵颐展鸿图。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">大厨们合个影</span></p> <p class="ql-block">出水芙蓉（甜品） </p><p class="ql-block">炼乳奶粉白砂糖，涂抹山药巧梳妆；</p><p class="ql-block">绿红相椅色淡雅，一支芙蓉出池塘。</p> <p class="ql-block"> 养生排骨（蒸菜） </p><p class="ql-block">橘皮菊茶百合粉，蒸出排骨带花香；</p><p class="ql-block">山药梭尖枸杞红，小葱点翠盘中央。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">菊花豆腐</p><p class="ql-block">金黄菊花向阳开，片片花瓣豆腐杆；</p><p class="ql-block">橙汁拌和番茄酱，酸甜酥香色好看。</p> <p class="ql-block">百合蒸饺</p><p class="ql-block"> 皎月蒸饺百合皮，内藏赤珠千番味；</p><p class="ql-block"> 唯恐元宝出玉盘，巧手编织绿丝围。</p> <p class="ql-block">如意 水晶糕</p><p class="ql-block">小麦木薯粉做皮，紫薯拌奶充馅芯，</p><p class="ql-block">晶莹透亮围成圈，软糯香甜有Q劲。</p> <p class="ql-block">三班的帅哥们个个献佳肴</p> <p class="ql-block">荷香粉蒸肉</p><p class="ql-block">温汤米粉含硒多，炒色金黄加面酱；</p><p class="ql-block">万载黑猪精肥肉，均匀切块两面光；</p><p class="ql-block">粉肉拌和莲叶包，上笼蒸熟飘荷香；</p><p class="ql-block">酥糯诱人垂涎急，大块饱餐入胃肠。</p><p class="ql-block">邓宜安(79岁)</p> <p class="ql-block">百合肉丸汤:</p><p class="ql-block">圆圆肉团碗中漂，片片百合水面游，</p><p class="ql-block">点点葱花随风落，汤汤丸丸味浓郁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">罗城扎粉</p><p class="ql-block">条索柔韧色棕黄，热气随风飘肉香，</p><p class="ql-block">清葱红椒巧装点，游子见粉思故乡。</p> <p class="ql-block">福禄寿喜四个丸，浮游荷池凡心安，</p><p class="ql-block">身姿优雅飘清香，下饭佐酒宴席欢。</p> <p class="ql-block">万载番鸭</p><p class="ql-block">番鸭似鹅要腌制，入锅还须青红椒，</p><p class="ql-block">高温爆炒金黄色，香辣鲜咸品味骄。</p> <p class="ql-block">洋葱蒸蛋：</p><p class="ql-block">这盘蒸蛋真奇怪，中央坐个红孩儿，</p><p class="ql-block">浑身散发葱香味，宝体变形八瓣开。</p> <p class="ql-block">吉祥八宝饭</p><p class="ql-block">八种粮豆一身藏 千年宴席绽霞光</p><p class="ql-block">色香味美营养好 团圆香甜更吉祥</p> <p class="ql-block">一件平凡的事情，她就做到了极限。她总是说:王俭加油！加油王俭！真棒。</p> <p class="ql-block">为了菜品更美丽漂亮，黄琰从家里带来了鲜花。</p> <p class="ql-block">这些菜品经过一番美化点缀以后，就是一道道美丽的风景线，让人遐想连篇，让人胃口大开，垂延三尺。</p> <p class="ql-block"> 在宜春市烹饪大赛上单玉明老师高度评价万载祠堂宴，"一桌祠堂宴，尝遍天下鲜。"</p> <p class="ql-block">为了做好这甜品张小琴同学真是费了一番功夫。晚上试验到12点，第二天早上4:00就起来，这种精神难能可贵。</p> <p class="ql-block">团结友爱好姐妺咱们共同努力。</p> <p class="ql-block">在烹饪班学习，好开心呐！</p> <p class="ql-block">为了万载祠堂宴，学友自带材料，多次试做试吃，交流厨艺，一块品鉴，不断提高烹饪技能。</p> <p class="ql-block">万载古城全貌</p> <p class="ql-block">古城内巷中涌动的人群(实拍景)</p> <p class="ql-block">作者和家人</p>