<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">癌症目前已经是全球性第二大致死因素，据疾病防治中心的估计，在2021年，美国将有608,570人因癌症而死亡。</p><p class="ql-block">有解救的办法吗？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有解救的办法吗？</p><p class="ql-block">最近每日科学杂志报导了以校宾州医学院流行病学研究所的系统性回顾研究。分析了从1966年到2020年一共54年的17项癌症研究，包括分析了一万九千五百名癌症患者的数据。</p><p class="ql-block">结果发现，若是每天食用18克的蘑菇，比起不吃蘑菇的人，癌症的相對發生風險降低45 %。而且乳腺癌的相對風險降低35%。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这到底是怎么回事？</p><p class="ql-block">原来香菇中含有麦角硫因（ergothioneibe) 和彀胱甘肽（glutathion), 这些都是独特而且有效的抗氧化剂，其中的麦角硫因可以修复细胞受损的DNA，保护细胞不致变异，抑制癌症的发生。</p><p class="ql-block">另外蘑菇中的多醣体，可以增强免疫力，加强诶细胞吞噬一遍细胞的功能。另外寡糖能增进益生菌的生长，减少致癌毒素。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不过这种抗氧化剂的浓度却因蘑菇类型的不同而有异。举例来说牡蛎香菇，金针</p><p class="ql-block">在抗癌的功效方面，巴西蘑菇( agarics subdeacons) 具有日本（神奇药茹）支撑，含有高量的多醣体，可活化免疫细胞，延缓癌细胞生长速度，并预防转移。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">根据日本研究发表，认为是目前食用菇中具有最高抗癌效果几乎可达98%。另外杏鲍菇含寡糖，能增进有益菌的生长，抑制有毒酵素浓度减少致癌物。银耳(tremella)又称白木耳，含有多醣体能增强巨噬细胞的功能抑制肿瘤。而且可提升化疗后白血球减少的情況。</p>