南疆之行（七）：漫步在喀什古城（上）

徐晖

漫步在喀什古城 （上）

对一座城市的了解，往往都是始于对当地美食的体验。

当飞机降落在喀什城的第一天，好客的喀什朋友就安排去一家地道的维族餐厅，给我们一行接风洗尘。

　　我们一行9人是分乘两条航线出发，汇集喀什机场，已是下午6点钟左右。穿行在城区的干道，我们对喀什城的初步印象只是车窗外的浮光掠影，走进这家维族餐厅，才慢慢打开了我们遇见古城的第一扇门窗。

　　这是一家有着浓郁维族风格的餐厅。餐厅外墙土黄色砖花饰面，伊斯兰拱门设计，大厅菱形饰面花瓣穹窿吊顶，四周金黄镂空雕柱，吧台柜面绘制花纹彩漆图案，砖砌墙色彩艳丽，大厅中央悬吊铁艺技干的水晶装饰灯，内景装饰得华丽典雅，流光异彩。

　　维族餐厅的装饰风格呈现浓浓的西域文化特色，给我们这些来自千里之外的南方人，带来视觉上不一样也不一般的感受。

　　接待我们的美女部长祖籍山东济宁，不愧是来自孔孟之乡，好客山东人，对我们的远道而来热情有加，点了满满一桌维族传统美食。有烤羊排、烤羊肉串、烤包子、烤鸽子、薄皮包子、手抓饭、手抓肉、大盘鸡、拉条子、囊饼、酸奶、酸凉皮……我们所知道的维族传统美食一样没落下，称得上了一道维族美食的“满汉全席”。她点餐似乎没太考虑我们的食欲大小，只想给我们展示维族丰富多彩的饮食文化。

　　一直误解这些是新疆街边路摊上的“小吃”，在这家华丽的餐厅里，转身是可以登上大雅之堂的珍馐佳肴。完美地体验一番之后，品味到维族传统美食的“地道”、“正宗”，折射出这方水土民族传统文化的特色和魅力。

　　在喀什第一天的接风晚宴上，舌尖上美食就像跳跃的火种，助燃我们去探知和体验这个民族人文风情的兴趣，

“不到喀什，就不算到新疆”。这次行程计划安排一个整天，去喀什古城走走逛逛，找找对这个判断合理的注解。

　　从帕米尔高原回到喀什，回到了低海拔地区后，队员中没有一人“醉氧”，但当天晚上溜号到楼下音乐酒吧狂欢的三位“壮士”，却醉倒在美妙的音乐和浓烈的美酒之中。（此段野史省略几百字）

　　第二天，5月4日上午10点，要求全体集合游逛古城，两位醉倒的“壮士”掉了队。美女部长身患痛风，拖着沉重的步履，坚持要随行陪同。怀揣着一份对朋友的感谢，又带着随性游逛的放松心态，我们就这样开始喀什古城一天的漫游。

　　喀什全称叫“喀什噶尔”，“喀什”是突厥语，“玉石”之意；“噶尔“是古伊朗语，“石”或“山”之意。属西域三十六国之一疏勒国的范围，张骞出使西域才建立喀什同中原地区的官方交流，东汉时期开始正式列入祖国版图，现属地区行署建制。

　　喀什地区三面环山，一面敞开，北有天山横卧，西有帕米尔高原耸立，南有喀喇昆仑山围合，东临是塔克拉玛干大沙漠，境内山脉、沙漠环绕的叶尔羌河、喀什噶尔河冲积平原犹如绿色的宝石镶嵌其中。

　　喀什古城就位于喀什城区中心，面积约8平方公里，中间有一条叫解放路，把古城区分割成东、西两部分，据了解，大约有20多万维吾尔族居民生活在这里，是维吾尔族世代居住的聚集地。

　　走进老城内，街巷纵横，曲径通幽，房屋借墙依次连接，布局灵活多变，民居多为二、三层土木结构，这是中国唯一的以伊斯兰文化为背景的迷宫式城市街区，也是世界上现存最大的生土建筑群。

　　第一天晚宴之后，我们曾走近黄昏夕下的老街区，生活在这里的维族居民，在家门口载歌载舞，展现维族人们特有的传统生活习俗和风土人情。老城是一座“活着”的古城，是西域丝路上还保持维族千年传统的活体记忆。

走进古城的街区，仿佛走进维族千年的历史时空，如果近距离贴进古城街区生活，身临其境，感同身受，会更能感受到西域维族文化独特的魅力。