<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">首先，解释一下题目中的“粑粑”，这是南方叫法，指用捣碎的糯米或其他粮食做成的饼状或者团状的食品。北方则称之为“饼”。因为我老公是南方人，故习惯将“饼”类食品称为“粑粑”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h3>首先，准备一个圆茄子。</h3> <h3>洗净去皮。</h3> <h3>切成大约0.8厘米的厚片。</h3> <h3>接着，在每个茄片一面均匀撒上少许食盐，便于入味儿。</h3> <h3>再准备一个大碗，倒入面粉，鸡粉，五香粉，食盐。</h3> <h3>加入适量清水。</h3> <h3>打入一个鸡蛋。</h3> <h3>搅拌均匀，使之没有面疙瘩为好。（注：用筷子蘸取面糊，呈水滴缓慢落下，说明不稠不稀。如果下落速度快，说明面糊稀了，补救方法是再加一些面粉。如果面糊粘在筷子上不下落，说明稠了，需要再加一些清水。）</h3> <h3>下面就该给茄片裹上面糊了。先放入一个茄片，用筷子翻动茄片两面，使之均匀裹上面糊儿。</h3> <h3>将裹好面糊的茄片放入平底锅煎制，其它茄片如法炮制。锅内放满茄片后，盖上锅盖儿，中小火煎制。</h3> <h3>一面煎好（大概两三分钟），翻到另一面继续煎。</h3> <h3>煎到两面金黄，即可出锅装盘。</h3> <h3>茄子粑粑做好了，是不是很简单？喜爱美食或者喜欢下厨的朋友快快学起来吧！</h3><h3><br></h3><h3>茄子粑粑尝起来不咸不淡，既可以当成是一道菜吃，又可以当成主食吃，既解饱又解馋。趁热咬上一口，外皮焦香酥脆，茄肉软嫩多汁，味道鲜美！齿颊留香！真是咸鲜可口！回味无穷！😍😍😍</h3><h3><br></h3><h3>再配上一碗清凉解暑佳品——米茶，我以为，这样的一顿晚餐，于酷热难耐的夏日是再好不过的了！</h3> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">（图片为本人手机拍摄）</span></p>