<p class="ql-block"> 前些日，在抖音上偶见扬州新开了一家料理店，本能地心生好奇，谁料仔细一瞧，原来是家“中餐馆”！</p><p class="ql-block"> 料理，汉语词典给的是办理，处理的意思，什么样餐馆需要办理、处理？显然这里的料理是不能按中文来理解的。好在日本我也曾去过，在日本大街上，但凡“中餐馆”都会叫某某料理，如北京料理、上海料理及中华料理，此“料理”虽然是汉字，但却是日语，因为日语中原本就引进了许多的汉字。这“料理”翻译成中文就是一个“菜”字，所以北京料理、上海料理也就是北京菜、上海菜了。</p><p class="ql-block"> 既然这个“料理”就是“菜”的意思，为何非要把“菜”字换作“料理”呢？是在扬州或来扬州的日本人众多，害怕友人找不到餐馆？还是想秀秀日语？还是为了给淮扬菜添加上一些“东洋”味？我无法猜测店主的想法，但愿不是玩玩噱头，吸引眼球。其实“日本料理”还是有蛮多特色的：清淡，精致，讲究营养，并注重视觉、味觉与器皿的搭配，这些都值得我们学习和借鉴！</p><p class="ql-block"> 洋品牌进入中国，一般都会起个好听的中文名，Hazeline叫夏士莲，Channel 叫香奈儿，Ikea叫宜家，而我们的有些招牌则相反，想方设法地要弄上一些“洋文”来。弄，只要合法便可，不过，也不能随心所欲，弄得不伦不类的，像“日式料理”，是中文还是日语？“综合料理”又为什么？看来今后下个饭馆，也需要先学习一点日语了。</p>