行摄洋河酒坊，一一2021年5月16日宿迁

金雷

　　江苏洋河酒厂股份有限公司，位于中国白酒之都——江苏省宿迁市洋河新区境内（宿城区、宿豫区、泗阳县的交汇处），紧临徐淮高速公路，背靠京杭大运河，宿淮铁路；公司总占地面积10平方公里，下辖洋河、双沟、泗阳三大酿酒生产基地和苏酒集团贸易股份有限公司，是中国白酒行业拥有洋河、双沟两大“中国名酒”和两个“中华老字号”的企业。公司坐拥“三河两湖一湿地”，所在地宿迁与法国干邑白兰地产区、英国苏格兰威士忌产区并称“世界三大湿地名酒产区”。同时“洋河”、“双沟”、“蓝色经典”、“双沟珍宝坊”、“梦之蓝”、“蘇”等六枚商标受“中国驰名商标”保护。

2021年5月16日在无锡市摄影家协会和宿迁市摄影家协会精心组织下，有幸参观了这久负盛名的酿酒工坊，用相机记录了印象深刻的传统洋河手工酿造和洋河白酒银行等部分影像。

　　洋河酿酒，始于汉代，兴于隋唐，盛于明清，曾入选清朝皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美誉。双沟因“下草湾人”、“醉猿化石”的发现，被誉为“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”。泗阳酿酒源于秦汉时期的泗水古国，曾为大汉贡酒。

　　在洋河，有一批手工酿酒的老师傅，这支酿酒队伍叫手工班，共有30多个班组。2017年初上市的“梦之蓝手工班”，就是手工班师傅们经过层层手工工序和时间打造的又一款高端新产品。“三老、两多、数量少”，是梦之蓝手工班的特点。“三老”指的是梦之蓝中央酒区的百年老窖池、老工匠手工酿造，基酒选用的都是20年以上的老陈酒;“两多”是健康成份黄酮类与核苷类物质多;“数量少”则是因为梦之蓝手工班的产品不到洋河酒总产量的2%。

现代酿酒车间

采风

品酒

　　洋河白酒银行是行业内首个集个性定制、服务体验、展示销售、创意设计、文化传承为一体的综合性体验中心，同时也是为高端客户量身打造的一个私人酒窖。白酒金库内恒温、恒湿，存储的是公司历年谷雨封藏大典期间推出的封坛美酒，封坛酒由国酒大师精心打造，极为稀缺，被行业大师评为“液体黄金”。

　　到了白酒金库，您闻到的酒香味儿是不是又不一样了呢？这是一个私人酒窖，所有贴上封条的都已经被认购。洋河的封坛酒就是绵柔型的高度酒，非常适合长期储藏。同时它又是陈年老酒，每年会有10%左右的增值，升值空间很大，非常具有投资、收藏、馈赠、纪念价值。

　　为什么好酒要用陶坛来存呢？它有两大优势：第一大优势就是陶坛透气性好、稳定性高、不透光、导热慢的优势，为酒陈化老熟提供非常好的环境。第二大优势是，陶坛中富含铁、钙、铜、镁、锰等多种对人体有益的金属离子，作为陈化老熟的催化剂，能够加速原酒的两种反应，起到催化老熟的积极作用。

酒器

　　今年的五月气候异常，阴雨天时常出现，雨天参观洋河股份别有一番情趣，因为下雨，空气中到处飘逸着浓浓的酒香，延绵方圆几公里，我们虽然在酒坊里参观不到2小左右，但当离开洋河，回到市区时，发现自已满身的浓浓酒味，久久不退，这也许是此行的收获吧。当然，最大的收获是身临洋河，了解了不算多的洋河白酒文化，通过相机留下一些较为深刻的洋河印记。