三味生活

席晓慧

　民以食为天，又或者人生在世，吃穿二字。现在活到这个年纪，也没有了远大理想 ，梦境也褪了色，生活还是为了生活。平常我做菜总是两菜一汤，所以称之为三味，一荤一素一汤，两母子在家也还凑合。但我买菜的宗旨是一定要符合时令。顺应天意，冬天买冬天的菜，春天买春天的菜，如此而已。按照我们老家来说就叫时鲜。石岩市场那家湖南小夫妻经营的菜铺，是我现在最经常的光顾。他们所卖的菜都是从湖南乡下收购托运过来。鱼虾鲜美，蔬菜柔软。今天吃的三道菜是炒扁豆 ，麻辣小龙虾和排骨海带汤。

新上市的白扁豆和薄皮辣椒，洗摘好切碎，把锅油烧热，放入蒜肉末炒香后放入主料，大火翻炒再放生抽焖片刻，起锅即可。我家小崽崽用调羹盛来拌饭吃 ，还勉强可以多吃点饭。

进入夏季又是属于吃小龙虾的季节了，个个都有黄，价格也实惠。我和儿子胃口小，买三十几元都够吃了。而且今年还学会做麻辣味。把小龙虾去掉头部内脏及虾线，用白醋浸泡二三十分钟，逐个洗刷干净。再用热油把调味料爆香，接着放入虾翻炒后油焖一会儿，最后放入足够多的水，焖至快收汁的时候放盐起锅。“若要鲜，后放盐”这是我家三姑传给我的秘笈。做好的小龙虾，味道极其鲜美。好吃到停不下来。过后儿子特意跟他姐姐夸我做的好吃，但苦于壳较硬剥不动而指望着我了。

最后配的是家常海带排骨汤，人到了一定的年龄就像树一样，容易长包，结节，也就是肿瘤。多吃海带清热散淤，利于健康， 而我家儿子需要补充蛋白质，肉也有 ，几好的，有时放几个瑶柱，或墨鱼片下去就更鲜美了。

　　我们家的三味还有：土鸡汤，酸辣土豆丝，小南瓜炒牛肉： 瘦肉蒸水蛋，凉拌木耳，煎豆腐等等，我这么用心的做菜，而儿子却总是长不胖，真是有点对不住我了。