<p class="ql-block">“口水”鸡是四川的一道传统名菜，佐料丰富，其特点是麻辣鲜香嫩滑，非常适合家庭烹制的一道凉菜。</p> <p class="ql-block">我选用的鸡腿部分，吃起来比较嫩滑。（鸡比较大，这鸡腿大概750克）</p> <p class="ql-block">锅里放姜片清水烧开，放入鸡腿，大火煮两分钟后转小火煮。</p> <p class="ql-block">煮鸡的时候，把青红椒洗净切成小圈，蒜头拍碎剁碎。（我用的三个红椒三个长青椒，都是不辣的）</p> <p class="ql-block">放入1匙羹半生抽。</p> <p class="ql-block">大约2克糖。</p> <p class="ql-block">1匙羹花椒油。（喜欢吃麻的可以多加点）</p> <p class="ql-block">1匙羹香油。</p> <p class="ql-block">1匙羹陈醋。</p> <p class="ql-block">放入3匙羹辣椒油。（这是我自己做的，微辣）</p> <p class="ql-block">搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">调好的料汁，隔着屏幕都闻到香味了吧？</p> <p class="ql-block">煮了20分钟，打开盖子，用筷子插入鸡腿中。</p> <p class="ql-block">有血水渗出，鸡腿还没熟透，继续盖上盖子煮十分钟。</p> <p class="ql-block">煮好的鸡腿，取出晾凉。</p> <p class="ql-block">砍成小块。（请忽略我的刀功）</p> <p class="ql-block">淋上料汁。</p> <p class="ql-block">撒些熟白芝麻。</p> <p class="ql-block">香菜点缀一下，让人流口水的“口水”鸡就完成啦！</p> <p class="ql-block">温馨提示：1根据人数的多少来调整食材，喜欢吃哪个部位的就用哪个部位，实力推荐鸡腿肉部分。2喜欢吃辣能吃辣的可以加小米辣。3自己不会做辣椒油，可以买瓶装的。</p>