不是所有淀粉都可以制作凉粉

水果阿兰（美篇内无事不私信）

夏天到了，是时候该吃点让胃口大开的食物了。冬天暖胃，夏天开胃。什么食物可以让人胃口大开呢？不是冰棍、冰激凌，也不是绿豆粥icon和冷饮。而是拌凉粉。

平时，我们家里吃的拌凉粉，都是去外边餐厅吃的，家里从来没有做过。前两天又跟邻居大厨在网上聊天，聊起了怎么制作凉粉，她告诉我用豌豆粉icon做。我第一次听说还有豌豆粉，上网一查，还真有，马上买回来一袋。昨天刚送到，今天就开始实践地制作了。

所需食材：豌豆粉，水，绿芥末，凉拌酱油，醋，香油，大蒜，（辣椒油，可用可不用，根据个人喜好）

制作凉粉步骤：

1，准备两碗水的量，放在锅里烧开。

2，豌豆淀粉放在小碗里，用凉水调开，慢慢倒入开水中，不停地搅拌，直至搅拌到粘稠、透亮，就熟了。

3，准备一个干净的玻璃容器，将煮熟的豌豆淀粉倒入模具中，放在一边晾凉。

4，制作调料：芥末，三合油或者芝麻酱，蒜，辣椒油，精盐。将大蒜切成末，芝麻酱用精盐搅拌成稀糊状，放入蒜末，辣椒油，绿芥末，搅拌均匀即可。

5，凉粉晾凉后，切成条，或者自己喜欢的形状，浇上调好的料汁即可。

我喜欢把黄瓜皮去掉再切成丝，有人说这样不好，说营养都在皮上呢，那我以后注意。看看吃货的我是不是很聪明？一学就会，这就是吃货的本领，反正自夸也不收费。