好风凭借力 扬帆正当时 ——豫津“中餐烹饪”双师型教师培训圆满结束

卢氏职专

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　　海河两岸优美的环境、厚重的饮食文化底蕴让我们感受到大天津蓬勃的时代气息。中餐、西餐、清真餐、快餐竞相发展，各领风骚。特别是天津的特色小吃狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕等传统食品深深的吸引着我们。

　　本次河南省“中餐烹饪”双师型教师培训班落户天津，河南省中餐烹饪专业教师一行29人远赴天津职业大学进行一个月的能力提升培训。

通过一个月的理论+实操培训，开阔了眼界，增长了见识，提高了技能，可以说是感悟多多，收获满满，不虚此行。

　　报到当天，我们敬爱的班主任郭老师不辞辛劳忍受着脚部剧烈的疼痛，来到宾馆看望来自河南不同地域的老师们，令人十分感动！

　 在开班典礼上，天津职业大学旅游学院院长诸杰做重要讲话，郭主任、陈诚副教授对培训工作进行扎实安排，继续教育中心主任康晓明提出了几点希望，学员代表谢华老师进行了表态发言，说出了学员们的心声，我们一定珍惜机会、遵守纪律、认真学习、取长补短。

    一、大师授课高屋建瓴、百花齐放、百家争鸣。

　　诸杰院长的《关于职业教育课堂教学的四维追求》讲座，段建珍教授的《2021国培“餐饮法律法规”》，张景双大师的《冷菜制作与摆盘技艺》，金宏图大师的《中式冷菜制作技术》，于铁教授的《特色菜制作技术》，杨津利大师的《热菜制作》，陈涛大师的《中式热菜制作技术》，荣强大师的《关于课程建设与课堂实施的思考》，薛长明大师的《中式面点制作技术》，李振洋大师的《宴会设计》，陈诚副教授的《从教师教学能力比赛视角谈烹饪课程的教学设计》，庄佩芳教授的《厨政管理》，张亚杰大师的《面塑制作技艺》，王良教授的《新时代大先生的职业道德修养》，孔令涛大师的《用工匠精神点亮美味人生》，杨荣敏副校长的《新时代职业院校教师专业能力的提升》，杨国良院长的《深化课堂革命，提升教学活力》，王建新副教授的《课程思政的理论与实践》等等，为广大学员们展现了深厚的理论水平和丰盛的视觉盛宴，大师们精湛的技艺和敬业精神令人敬佩。

冷菜制作张景双大师

　　张景双大师的粉笔字如行云流水

热菜制作陈涛大师

　　 热菜制作荣强大师

　 　津派特色面点薛长明大师

宴会设计李振洋大师

陈诚副教授

“面点小王子”刘辉大师

面塑制作张亚杰大师

    二、每日学习不耻下问、勤学苦练、收获满满。

     三、培训记录内容丰富、规范整齐、赏心悦目。

     四、学员作品传承发展、不拘一格、美不胜收。

　　五、游学参观不畏酷暑、不耻下问、虚心求教。

参观天津职业大学党史馆

参观天津职业大学工匠精神馆

参观天津职业大学校史馆

参观天津职业大学实训中心

参观天津博物馆

　　特别是参观了周邓纪念馆，一张张珍贵的照片向我们展现了周恩来总理与邓颖超在中国从沉睡到苏醒再到崛起的各个时期所做出的巨大贡献。聆听着讲解员讲述不同历史时期的故事，感受到老一辈革命家艰苦奋斗、无私奉献的优秀品质和崇高的革命精神，为了党和人民的事业鞠躬尽瘁、死而后已。

到天津民间特色小吃馆游学

　　六、微课展示不拘一格、博采众长、追求卓越。

　 七、结业典礼领导祝福、情真意切、依依惜别。

　　在结业典礼上，班主任郭老师对一个月的培训工作进行总结性讲话，各位学员踊跃发言，谈思想、谈感悟、谈收获，衷心感谢职大老师们的辛勤付出。最后天津职业大学旅游管理学院领导为各位学员颁发了结业证书，诸院长、余书记发表重要讲话，祝福大家一路平安，并鼓励全体学员学以致用、知行并进、主动做为，为河南职业教育工作的蓬勃发展做出新的贡献。

　　通过一个月的学习生活，领略了职教专家和名师的风采，大家开阔了视野、启迪了思维，增长了见识，结交了朋友。相信每一位老师的教育理念、专业知识、烹饪技艺都有了质的飞跃，这必然为今后的教育教学工作打下坚实基础，特别是各位专家名师兢兢业业、严谨治学的精神令人由衷的敬佩，他们在理论建构方面深入浅出地给我们指点迷津，在实训操作方面不厌其烦地给我们示范讲解，他们以自身人格魅力深深的感染着大家，这更加坚定了大家为做好职业教育工作的决心和信心。 

　　感谢天津职业大学所有参与这次培训的专家教师们！感谢你们为我们搭建了学习、交流的平台，让我们在这里一起学习，一起成长，这将是一段令人终生难忘的人生旅程。

  今天的结束，是为了明天更好的开始！路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！在今后的工作中我们将继续发扬三牛精神，开拓创新，奋发有为，为职业教育的腾飞做出新的、更大的贡献。