我与茶道

毛毛

　　在记忆的画卷中，幼时家中每有客至，父母总会轻轻旋开一个圆柱形的小茶罐，撮一捏儿茶叶，像掷石子一样掷入杯底，随后注入沸腾的开水，恭敬地递予客人。茶叶在热水中翩翩起舞，瞬间舒展开来，杯中绿意盎然，仿佛将整个春天的清新都凝聚于此。有的客人兴许是此道中人，呷一口，细细咂摸，然后赞一声：“好茶！”

　　看着他们陶醉的样子，我馋了。有一次，在客人离去后我偷偷泡上一杯，初尝之下，只觉苦涩，不禁皱起一撮小小的眉头，甚是不解：那些大人们何以对此津津乐道？

后来，在历史课上得知，英国人费尽心思向我们国家兜售鸦片，然后千方百计从我国弄些茶叶去，这件事让我百思不得其解，觉得外国佬的三观很有问题，不就是几片苦答答的树叶瓣嘛？他们或许是站在山羊的视角看绿叶的。

岁月流转，及至中年，家乡茶风日盛，茶桌茶具渐成家常。人们言必称“茶道”，道必及“茶文化”，喝茶成了一种“高大上”的文化。此时，我才开始留意起这小小叶子背后的深厚底蕴，毕竟我也是半个文化人，不想在朋友圈里显得太“LOW”。

留意后得知，茶文化，是饮茶活动中孕育出的文化瑰宝，涵盖茶道、茶德、茶精神等诸多方面，源远流长，至少已有4700年历史。中国各地茶品丰富，有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、杭州的龙井茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、云南的普洱茶、福建的乌龙茶……每一款都承载着地方的风土人情。而茶道，更是烹茶饮茶的艺术。茶艺礼仪繁琐而讲究，广东潮汕人的“功夫茶”名闻遐迩，他们使用传统茶具，浅酌细品，中间穿插表演，令人叹为观止。像我这样半路出道的人，光是茶艺礼仪里的一个坐姿就受不了。坐姿要求双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，将双手搭放在双腿中间，左手放在右手上。不瞒你说，我坐过了，一刻钟都坐不住，找借口溜了。

青岛的李沧人和河南的信阳人都爱喝茶，但他们喝茶不叫“喝茶”，叫“喝水”。而在我家乡象山，人们喝水不叫“喝水”，而是美其名曰“喝茶”，水壶也不叫水壶，叫“茶壶”。也许是因为象山以前产茶不多，很多人都喝不到茶，说喝水有点寒碜，为了挣点面子，就把喝水一律改成了“喝茶”。

说起喝茶，我不禁想起了《红楼梦》中王熙凤打趣林黛玉的话：“你喝了我们家的茶，便成了我们家的媳妇。”也不知林妹妹喝的到底是茶还是水？林黛玉的父亲林如海是苏州人，母亲贾敏是南京人。林黛玉在扬州生活过一段时间，她的父亲担任扬州巡盐御史，因此她在扬州的时间比较长，满口是扬州口音。‌不知道扬州人喝水是不是也叫“喝茶”？反正我一直都不喜欢喝茶的，觉得茶叶就是几片苦涩的树叶，不仅苦，且含有咖啡因，喝了晚上睡不着。

有一次朋友聚会，东道主是个茶道中人，饭后邀我们去喝茶，我也凑热闹喝了几杯，结果到深夜两三点还没睡着，第二天面孔蜡黄，一副要挂的样子。立马进网上搜了搜，原来茶叶含有咖啡因。咖啡因是一种兴奋剂，能够刺激中枢神经系统，从而导致失眠。特别是晚上临近睡觉时间饮用，咖啡因的作用会更明显。个体差异也会对喝茶与睡眠的关系产生影响，有些人可能对咖啡因比较敏感，如我，即使少量饮用也会出现睡眠问题；而另一些人可能相对不敏感，能够较好地耐受咖啡因的影响。

那次失眠事件后，我信誓旦旦地说：“从此以后坚决不喝茶。”

但过了几年，网络信息日益发达，手机微信里经常会看到有关茶叶的美文。说茶叶里面含有茶氨酚，可以减少癌症的发生。尤其是看了几段老外喝茶的趣闻后，我“坚决不喝茶”的毅志力被彻底打垮。

　　据说，在很久以前，当茶叶与咖啡传入瑞典时，有人担心饮了会被毒死。国王为了弄清事实真相，下令把一对判死刑的孪生兄弟改判为10年茶刑：要他俩一个每天饮茶，一个每日饮咖啡，以此观察他们的身体状况。结果许多年后，他们都安然无恙，其中饮茶者还以83岁高龄寿终。

1638年，俄国大使奉命前往蒙古拜见可汗，并带去珍贵的貂皮作为晋见礼。可汗收下礼物后，向沙皇回赠了200包中国的茶叶。当时俄国使者对茶叶一无所知，不愿接受这份礼物。但经过劝说，他们最终还是勉强收下了。回到莫斯科后，沙皇命仆人将茶叶沏成茶水请近臣们品尝。出乎意料的是，群臣一致觉得饮后有奇香。从此，俄罗斯人开始了饮茶的历史，中国茶叶也随之出现在普希金的长诗中和柴科夫斯基的舞剧《胡桃夹子》里。

特别是英国人，他们对茶更是如痴如醉。无论是工作还是休闲，他们都要饮茶。英国的“茶室”就是模仿中国茶馆而建的。对于英国人来说，一杯好茶是在感到寒冷时、遇到困惑时以及长途旅行后最需要的东西。英国人饮茶的“茶时”更是讲究：早晨醒来饮一杯醒脑提神；早餐期间饮一杯助消化；上午工作间隙来一杯补充能量；午餐时间再饮一杯助开胃；下午上班时又饮一杯提神醒脑；晚上睡前还要来一杯助眠安神。他们真可以称得上是世界饮茶冠军了。此时我才明白，当初英国人向中国兜售鸦片换茶叶的缘由了。

而美国人则喜欢喝加奶加糖的红茶。他们认为饮滚烫的热茶不能迅速解渴，于是就把浓浓的茶汁倒在冰块上发明了“冰茶”，这种饮品曾风靡美国城镇。现在生活节奏越来越快，美国人不想以慢悠悠地品茗方式来打发时光，于是，一种“速溶茶”应运而生。这种茶是用茶汁、柠檬汁、白糖加工制成的，饮用时只需加入开水即可溶解，既没茶渣又保持了茶味。夏季饮用时加上冰块、柠檬和少量蜂蜜就成了冰茶，清凉解渴又美味。据美国茶叶协会统计，当今美国妇女都把茶当作一种抗衰老、减肥的饮料来饮用。

　　看到了吧，茶能提神，茶能减肥，茶能防癌，茶能抗氧化保持年轻态……我彻底沦陷了。从此，我不拒绝喝茶，只是改变一下茶时，尽量安排在午饭之前，不影响睡眠。不扯了，来来来，大伙儿一起来喝茶吧，端起茶杯，不优雅的也会貌似很优雅，没文化的也会显得比较有文化。