<p class="ql-block">四季豆也是我们餐桌上比较普通而家常的一道菜，口味不同、各家做法也是不同，但大家比较偏爱的还是干煸四季豆，今天就分享一下我的做法吧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">一个老婆婆挑着来卖的，看着特别嫩，就买了一斤。</p> <p class="ql-block">撕头尾，掐成两段，洗净。</p> <p class="ql-block">烧开水，放少许盐，把四季豆焯五分钟，捞出沥水。</p> <p class="ql-block">锅里烧热油（稍微比平时多些油），倒入四季豆煸炒。（中大火）</p> <p class="ql-block">慢慢煸出虎皮状。</p> <p class="ql-block">把四季豆推到一边，倒入干红辣椒和蒜头炒香。</p> <p class="ql-block">继续煸炒。</p> <p class="ql-block">四季豆煸炒几分钟后，放入一些豆豉提味。</p> <p class="ql-block">豆子呈金黄色，即可关火出锅。</p> <p class="ql-block">跟餐厅的是不是一样？</p> <p class="ql-block">温馨提示：1四季豆不容易熟，所以事先焯水，能缩短煸炒时间而不糊。2豆豉有咸味，四季豆焯水时已放盐，所以不需要再放盐。（口味重的可以加少许）3喜欢吃辣的可以加小米辣。（我用的是微辣的干红辣椒）</p>