<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">宅家的日子烘焙技术娴熟不少，烘培带来的乐趣和空气中弥漫的面包香气，总是让人乐此不疲。烤箱里蛋糕香甜的味道弥漫在房间里，让人心生愉悦。听一段舒缓的音乐🎶…日子虽然平淡，也感觉很美好☕️</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蓝莓牛角包</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">…日子不慌不忙🌺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我们来日方长🍎</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">做了三个教程的曲奇饼干，新手入门，形状不太完美，口感味道还好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">土司面包制作，揉面很关键，要揉出手套模，这对于我来说有点难度，因为我平日里从不做面食，馒头都不会做。揉面有点费事，看看我如果有兴趣了，就买一台家用小型全自动揉面机吧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">给生活加点麦香，很享受面包的蜕变和充满麦香的过程，小红书最简单的全麦吐司配方。（小红书奥大利小胡）一个老外。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">简单好做的全麦吐司配方：全麦面粉200g、高筋面粉150g、温水220ml、蜂蜜40g、盐6g、黄油45g、酵母粉6g。烤箱预热200℃，时间30分钟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">没想到我也来做烘焙，第一次做戚风蛋糕还算成功，楠楠老师远程视频指导。名师出高徒！有点自夸。存在的问题：蛋白打发强度掌握不好，蛋糕出模有些塌陷，需要改进。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">虽然做的不太好，有时也喜欢玩玩花样。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豹纹吐司、主料：面包粉300克、干酵母4克、鸡蛋液24克、细砂糖30克、牛奶165克、黄油25克、可可粉13克、盐3克。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">长帝美食集推荐，我家是长帝烤箱。本食谱来自@漂亮马婆</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">不用揉面！这个低糖低油的【免揉果仁欧包】</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">各种果干和果然，还有全麦粉黑麦粉，口感很丰富。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">所需材料</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">高筋面粉200g | 全麦粉30 | 黑麦粉20g </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">水140g | 自制酸奶50g | 酵母3g | 盐3g </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">白砂糖15g | 植物油20g | 蔓越莓40g | 核桃仁40g</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">制作步骤</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">1、把三种粉一起放入干净容器中，加入盐、糖、酵母、油、酸奶及部分水，用筷子搅拌均匀。2、用手揉成光滑的面团。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">3、面团中加入蔓越莓、核桃仁揉均匀后，盖上保鲜膜室温发酵两小时。期间把面团折叠数次，然后把容器放入冰箱冷藏一夜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">4、从冰箱拿出发酵好的面团排气后，整形滚圆放入发酵篮中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">5、烤盘中加入温水放在烤箱下层，上面放烤网再摆放发酵篮，再次发酵，时间设置60分钟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">6、把二发好的面包胚倒扣在不粘烤盘上，表面筛上少许面粉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">7、完后烤箱放入食材，上下火180℃，烤25分钟。（这是我家烤箱温度、时间）推荐时间是按“一键烘焙，自动200℃预热10分钟，完后放入食材。上火200℃，下火195℃，烤25分钟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">下面这款是长帝美食集提供的免打发【香蕉磅蛋糕】，融合了香蕉的自带的香甜、炼乳的奶香，口味很赞，质感扎实细腻，口感润泽，浓郁香蕉奶香减轻了腻味，关键是操作方便简单。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">所需食材</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">香蕉1根，低筋面粉100g、</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">炼乳30g、白沙糖20g | 鸡蛋1个 玉米油40g、泡打粉5g 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">制作步骤</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">1、香蕉稍微压成泥，加入一个鸡蛋➕玉米油➕白砂糖➕炼乳用打蛋器打发均匀即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">2、筛入低筋面粉和泡打粉后翻拌均匀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">3、加入蔓越莓干后翻拌至无干粉。（切记是翻拌均匀）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">4、模具刷油，底部垫上油纸，面糊倒入模具中抹平。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">5、长帝烤箱160度提前预热，上下火160度烤30分钟即可。️每个烤箱的温度不同，时间跟温度根据自己的定，（我家烤箱要40分钟才会上色）。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">这种从配方到操作都简单的蛋糕，简直是我们烘焙新手的福音。做面糊时不用打发蛋白，基本上打发好黄油，然后把材料搅拌均匀就搞定了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">古早蛋糕，因为没有买专门的模具，模具不够高度，做的效果不太好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">做了三次小面包，才有了口感。自制豆沙馅口感细腻香甜，烘培乐趣尽在不言中……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">改良欧包，没有可可粉，加了咖啡粉，特色口味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">小满悄然而至，椰香抹茶卷🍰 </span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">夏天的味道……</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">處暑，暑末，秋之始……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">用淡淡的抹茶味蛋糕来告别夏天！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">不用揉面的减脂全麦欧包</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">看过这样一个笑话，有人说：烘培是一个大坑，原来以为买一个烤箱就以了，后来才发现需要低筋面粉，高筋面粉、可可粉、抹茶粉……圆的模具、方的模具，最后发现钱没了哈哈😄😄</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">谢谢你的来访欣赏☕️☕️🌷🌷</span></p>