<p class="ql-block"> 烧麦是非常惹人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的做法差异不大，主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。相比较而言烧麦更容易成功。“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。</p><p class="ql-block"> 一直爱吃烧卖，就是自己没做过，觉得自己做是件很难的事情，一般的早餐店都没有烧卖，只有少数的包子店里有卖，小粑是我们这里的特色，凡事只有自己会做，吃起来就方便了，自己做材料干净卫生用料足，于是找度娘看了下烧麦的做法，下决心尝试下…😊😊</p> <p class="ql-block">做好的烧卖试吃下，吃到嘴里糯糯的有嚼劲，香菇和大蒜的香味融合在一起，味道美极了…😋😋</p> <p class="ql-block">猪肉切小方块，肥肉多些，干香菇净泡洗净切碎…🍗🥔</p> <p class="ql-block">豌豆米200g焯水，葫萝卜200g焯水切小方丁…🥕🌽</p> <p class="ql-block">干子6块焯水后切碎，大蒜500g切碎备用…🧀🥜</p> <p class="ql-block">生姜蒜子切成末，干辣椒几个切碎…</p> <p class="ql-block">洋葱半个切碎…🍅</p> <p class="ql-block">火腿肠1根切碎…🥕🥒</p> <p class="ql-block">糯米1000g提前浸泡4小时或是一晚上…</p> <p class="ql-block">放蒸锅上蒸20分钟…🍚</p> <p class="ql-block">饺皮1000g</p> <p class="ql-block">先将肉放锅内翻炒，再加入焯水过的豌豆、葫萝卜、干子、香菇、洋葱、火腿肠加一起，加辅料：生抽，老抽，黄酒，牦油，白糖，鸡精，适量盐，翻炒熟待用…🍲🍲</p> <p class="ql-block"> 把刚蒸好的糯米趁热倒入刚炒好的菜里搅匀，有点烫手…🥙🥙🥙</p> <p class="ql-block">搅拌均匀后烧卖馅就完成了…🌮🌮</p> <p class="ql-block">放蒸笼上蒸十分钟就ok了…🥡🥢</p>