别让不懂营养学的医生害了你 （四）

玲儿

体内的战争

进入肺里的空气给我们带来生命。当我们在有氧运动或者奔跑中加快呼吸节奏时，我们会感到神清气爽。

细胞中有一种精微的结构——线粒体，可以通过传递电子释放氧气，从而产生以三磷酸腺苷形式存在的能量，并生成副产品——水。这一过程在98 %的情况下都是精准无误的。但是并非总是如此，因此，“自由基”产生了。

不论身体的哪部分受到了自由基的侵害，都有可能发展为退行性疾病。如果是关节，你就可能得关节炎，如果是血管，你就可能得心脏病或者中风等等。

我们知道氧气“光明”的一面，以及它为我们带来的生命，但是我们也无法否认它的另一面。这是我们许多人从来都没有听说过的:不受约束的自由基能导致死亡，也称氧化应激。

氧化应激几乎是所有慢性退行性疾病的根本原因。通过生物化学研究，我们逐渐意识到退行性疾病，甚至衰老过程的根本原因就是由自由基导致的氧化应激。

你是否知道你的身体内部在进行着一场战争呢？随着日复一日的氧气破坏，一场生死攸关的战争发生了。根据它们在身体新陈代谢过程中神奇和明显的特征来定义这场战争中的具体角色:

敌人: 自由基（产生的自由基:过量运动、过度压力、空气污染、吸烟、食物和水源污染、紫外线辐射、药物）

友军: 抗氧化物质。（我们的身体有一套天然的抗氧化防御系统。但我们的机体并不能生成足够的抗氧化物质。必须通过食物和营养补充来获得。如果没有足够的抗氧化物质来对付产生的自由基，我们就会输掉这场战争，罹患慢性退行性疾病。最常见的抗氧化物质有维生素C、维生素E、维生素A、.B-胡萝卜素、辅酶Q10、硫辛酸和各种生物类黄酮。这些抗氧化物质能够协同作战，在身体的各个部位剿灭自由基。）

后方支援 : 营养支援——B族辅助因子（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸）和抗氧化矿物质（铜、锌、锰、硒、镁铁、钙等）来协助进行化学反应。

这个战争实际很复杂。体内制造的自由基的数量是不均衡的，随着每天的新陈代谢和耗氧量而变化着，防御系统无法预知它在某个时间内对付多少敌人。

幸好，机体不仅有一套强大的抗氧化系统，还有一套出色的修复系统。下一章我们学习修复系统是如何修复细胞的。