良山锅贴

牧童

良山镇，从前的江西钢厂就在这里。

锅贴店的老板陈风宝1989年来到良山跟随姨父做学徒，并接下担子成为锅贴店的老板。他的姨父是有名的锅贴大师，外号“大饼”，年少时便去往上海杨浦区松潘路拜师学习锅贴技艺，尔后在上海幸福钢铁厂当轧钢工人，1986年随钢厂来到良山，也把锅贴手艺带到了良山。那时从上海、江苏而来的工人很多，都爱吃上一口，店里常常人满拥挤，有时四五人一桌，实在没座位就只能站在店门外品尝。

时代变迁，曾经的江钢已经繁华落尽，大量外地的工人带着不舍返家回乡，锅贴店的生意依然火爆，每每周末，不少新余人甚至是周边城市的“吃客”都会驱车赶来。三十多载，老板从没换过，良山人对它的钟情也没有换过，作为“舶来品”，它却深深地扎根，虽是旧容颜，但它却有一个新的名字——良山锅贴。