夏天，此菜维C是黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，一周至少给家人吃1次

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夏天，苦瓜和它是绝配，比牛奶补锌，很多人不会吃，真是太可惜了。

夏天如何调养胃口，天气越来越热，很多人开始出现食欲不振、脾气暴躁、易疲劳等症状，其实，这些不适不仅仅是天气原因导致的，也有可能跟身体缺乏某些营养素有关。这时不妨及时给家人补锌来提高家人们的食欲，中医注重天人合一，阴阳互补，因此，在夏季人们要多吃一些苦味食物，很多人不懂吃，真是太可惜了。

说起苦瓜，估计大部分人都不喜欢吃苦瓜，但是随着夏天的到来，餐桌上还是多一道苦瓜是首选，首先苦瓜的维生素c含量，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。

虽说苦瓜苦，但是老话说得好：不爱吃苦瓜的人也吃不了生活中的苦头。所以想想苦瓜这点苦算得了什么呢？那是因为你没有尝试过这道金沙苦瓜，试试苦瓜搭配咸鸭蛋，不仅做法简单，还营养十足，尤其是口感细腻如沙。

具体做法如下：

1、金沙苦瓜

①所有食材

苦瓜、咸鸭蛋、食用油适量、食用盐一勺、清水适量

②做法

第一步：先将苦瓜清洗干净，在去掉头尾对半切开，接着再用勺子抛去瓜瓤，然后改刀切成2厘米左右的片，装入盘中，备用。

第二步：取一空碗，将咸鸭蛋的蛋黄取出放入碗中，用勺子碾碎成泥状，备用。

第三步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，加入一勺食用盐和一丢丢食用油，在将备好的苦瓜倒入开水中，焯水大约2分钟左右，捞出控干水分，备用。

第四步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，再将碾碎的蛋黄倒入炒锅中，炒至蛋黄翻砂起泡，备用。

第五步：蛋黄炒好后，接着将控干水分的苦瓜倒入炒锅中，开大火快速翻炒均匀，翻炒至苦瓜断生，炒至蛋黄完全包裹着苦瓜，即可关火盛出。这道金沙苦瓜就做好了，香气诱人，口感细腻如沙，真的超级好吃哟！

2、光盘贴士

如果选用的是新鲜的咸鸭蛋，小编建议那么取出蛋黄后，可以在蛋黄里面加入一勺料酒，因为新鲜的咸鸭蛋有点腥，加入料酒可以很好的去除蛋黄的腥味，

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