椒香葱油饼

火龙果

晚上和面 ，比饺子皮要软 ，水大概占60% ，这一次是一半80度热水一半冷水 和的面，面团两面刷油 ，冰箱冷藏一晚 ，（或者500g面粉1g酵母300g水，搅匀醒面30-60分钟，分剂子擀开）早上起床 ，葱白、洋葱、 花椒 熬点油 ，碗里放两勺面粉，葱花 和一点盐，热油淋上去 ，搅匀晾凉备用。

分等量面剂，大小根据自己喜欢 ，擀薄 ，我是擀成这种透明状的 ，越薄饼的层次越丰富 ，抺上葱油酥 ，卷长条 ，再将长条卷成饼坯 ，尾巴收在底下 。

轻轻的擀成薄饼 ，平底锅两面煎至金黄 ，酥脆麻香的葱油饼就成功了。如果不好操作可以盖上烘焙纸再把饼擀薄，如果做的多就用这种方法上下都用烘焙纸，做好好摞起来冷冻 ，下一次不用解冻直接煎就行。