<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">厨神大赛荣获第一名！</b></p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">美食烹饪：郑亚萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size: 20px;">摄影创作：郑亚萍</i></p> <p class="ql-block">苦瓜是咱们日常生活中常见的蔬菜，它含有粗纤维，营养丰富; 苦瓜具有清热解暑，对中暑发热有一定的疗效，是夏季最好的清凉菜肴之一。</p><p class="ql-block">每年进入酷暑难耐的夏季时，人体的火气上升，肝火也旺盛，怎样来降内火呢？只有一个办法经常食苦瓜，苦瓜有多种烹饪方法：冷拌、热炒、煲汤等等。</p><p class="ql-block">今天，我把小厨房苦瓜菜谱汇编分享给大家，望美友朋友们在夏季多食苦瓜，畅神舒心，清凉一夏！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">一、苦瓜蛋饼</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">食材: 苦瓜</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">苦瓜去头去尾，对半切开，把里面的籽和白色的瓜瓤去掉，因为苦瓜中白色的瓜瓤部分带着苦味，一定要挖清。</span></p> <p class="ql-block">开灶起锅，锅里水开后、加少些盐、食用油，把苦瓜倒入锅里焯水，时间为1分钟，捞起放入冷水中，这样苦瓜更绿。</p> <p class="ql-block">苦瓜焯水后切成末</p> <p class="ql-block">图①食材：鸡蛋。②鸡蛋打碎捣匀。③苦瓜末加入盐、鸡精。④加入2匙面粉。⑤加入适量水调匀。⑥把调好的鸡蛋倒入，充分调匀。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">点火起锅，放些油，油锅热后把苦瓜鸡蛋倒进去，煎好一面，翻身煎另外一面，煎至蛋饼两面金黄即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">把做好的苦瓜鸡蛋饼切碎装盆，苦瓜饼味道鲜美，色香味俱全，并且颜值高。早餐，喝着牛奶吃吃饼，营养丰富; 中餐，可佐酒下饭; 晚餐，下碗面可伴着吃，一日三餐都可以吃，而且夏季苦瓜降火棒棒哒！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">苦瓜饼的夏天</span></p> <p class="ql-block"><b>温馨提示：苦瓜在烹饪前首先要焯水，焯水时锅里加入少些食用油和盐，这样焯水后的苦瓜就能保持翠绿，还能去掉一些苦涩。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">二、凉拌苦瓜</b></p><p class="ql-block">苦瓜洗干净，去头去尾，对半切开，去掉里面的籽和白色的瓜瓤，切成片，焯水2分钟。</p><p class="ql-block">加蒜蓉、生抽、香醋、盐、糖、麻油拌勻，按自己喜好调味，适合自己肯定是最美味的，你的菜你做主！</p><p class="ql-block">凉拌苦瓜最大的特点，能减脂肪，脆爽可口，属于夏季的快手菜。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">三、苦瓜拌虾仁</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">开灶起火，见锅里水开后，把苦瓜下锅焯水2分钟捞起，然后把虾仁下锅焯水2分钟捞起，二种食材放在一起拌，按自己喜好调味任意拌即可，其营养丰富，夏季降暑的凉拌佳肴。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">四、炒苦瓜类</b></p> <p class="ql-block"><b>①苦瓜炒鸡蛋</b></p> <p class="ql-block">食材：苦瓜，焯水2分钟捞起，切成末。</p> <p class="ql-block">食材：鸡蛋</p> <p class="ql-block">鸡蛋打碎捣匀，把苦瓜末倒入鸡蛋里，加入适量盐和少些鸡精吊吊鲜头，然后充分捣匀。</p> <p class="ql-block">起锅热油后，把鸡蛋倒入锅里，用三只筷子快速翻炒，炒至鸡蛋熟即可。</p> <p class="ql-block">苦瓜炒蛋完美收官啦！</p> <p class="ql-block">起锅装盆</p> <p class="ql-block">一盆漂亮、夏日清凉的菜肴上餐桌了。美友们！金黄翠绿的菜肴，看看就觉得非常凉快吧！在夏日里吃苦瓜，是最好的降火降暑“药”哦！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">②清炒苦瓜片</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">苦瓜切成片焯水2分钟捞起。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">起油锅，油热后放入蒜片煸香，把苦瓜片倒进锅里翻炒，大约炒3分钟，调味即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">清炒苦瓜特点，一点点苦味都没有，吃了这道菜夏季清火防暑，棒棒哒！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">③苦瓜炒肉片、黑木耳</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">食材：苦瓜1根，肉片3两、黑木耳若干。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">操作步骤①苦瓜焯水。②肉片加入盐、鸡精、料酒腌制5分钟，起油锅，放入小葱结、生姜片煸香，把肉片倒入锅里翻炒3分钟。③把黑木耳、苦瓜加入锅里一起炒3钟，调味即可。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">④苦瓜丝炒火腿肠</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">食材：苦瓜1根，切成丝状，火腿肠1根，切成丝。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">操作步骤：①苦瓜焯水。②起锅，油热后把苦瓜倒入锅里翻炒2分钟，然后加入火腿肠一起炒，按自己喜好调味即可，起锅前撒上一把葱末，可提香增鲜！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">⑤苦瓜炒虾仁</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">食材：苦瓜1根、虾仁4两。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">操作步骤：①虾仁用盐、蛋清、料酒腌制5分钟。②苦瓜焯水。③起锅，油锅热至7成时把虾仁下锅溜2分钟起锅备用。④起锅，少油，先把苦瓜下锅煸炒1分钟，然后虾仁加入锅里一起翻炒，按自己喜好调味即可。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">⑥苦瓜炒鸡蛋</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">食材：苦瓜1根切片、鸡蛋3只。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">操作步骤：①苦瓜焯水。②鸡蛋捣碎，起锅把鸡蛋倒入锅里炒成块状，然后加入苦瓜一起炒2分钟，按自己喜好调味即可。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">五、苦瓜馅肉</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">苦瓜去头去尾</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">把苦瓜切断，大小最好切成一样，看上去美观养眼，熟了过后摆盘漂亮，让人有强烈的食欲感！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">食材: 调味好的肉末。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">苦瓜去掉中间的籽，把肉末塞进苦瓜中，隔水蒸12分钟即可。</span></p> <p class="ql-block">苦瓜馅肉已准备就绪，准备上锅蒸啦！</p> <p class="ql-block">起锅，锅里加入适量水，苦瓜隔水蒸。</p> <p class="ql-block">蒸煮进行中，需蒸12分钟，耐心等待！</p> <p class="ql-block">蒸12分钟后可起锅啦！然后淋上酱汁，可按自己喜好调味，自己喜欢的那就是最好吃的。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">一盆苦瓜酿肉浇上酱汁完美收官啦！美友们！漂亮伐？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">夏季最好的美食，荤素搭配，营养均衡，易消化，老少皆宜！新鲜百吃不厌，味道一级棒！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">六、老母鸡、苦瓜汤</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">老母鸡汤受到人们的推崇，因为老母鸡汤含有丰富的营养物质和氨基酸，夏天补补身体，是最佳的养生汤，搭配苦瓜，喝了不上火。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">变着花样做苦瓜，那种快乐无言表</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">可玩可赏又好吃，诗情画意出我手</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">夏季苦瓜是个宝，让你降温又降暑</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">营养美味强身体，自己动手真是棒！</b></p>