食知乡味 食启童言 <p class="ql-block">诚宝就读的幼儿园在建党100周年“爱党、爱国、爱家乡”的背景下，举办了第四届美食节—“童味交流季”的活动，主题是：“食知乡味 食启童言 ”。希望我们家长能陪伴孩子共同制作一道家乡美食，让孩子在亲身操作、共同品尝、亲子交流的过程中增进对家乡的热爱。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我们家乡的特色美食很多，但要方便小孩子能亲自制作的，我想到了我们宜宾南溪的豆腐干。</p> <p class="ql-block">说起南溪豆腐干，可谓家喻户晓。南溪豆腐干早已成为了南溪区的名片之一。南溪豆腐干也是宜宾较早获得国家地理标志保护的产品之一。通过多年来的不懈努力，南溪区成功探索出了一条“小作坊成就大产业、小商品塑造大品牌、小食品撬动大跨越”的产业发展新路子，有力推动了地方经济转型跨越和农民增收致富。</p> <p class="ql-block">黄豆磨浆，加入适量水煮开，少量“胆水”点入，凝固成豆腐，压干水分后用炭火慢慢烘烤，再放入卤水中卤制约30分钟，待充分吸收香料味道后再次烘烤。三卤三烘，出自四川宜宾的南溪豆腐干就这样制成了。吃的时候细嚼慢咽，让味蕾去慢慢体会那绵软鲜香的味道。南溪豆腐干<span style="font-size: 18px;">营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、鸡汁味等。</span></p> <p class="ql-block">制作豆腐干这种专业的技术还是留给专业人士吧，我们就买点现成的豆干吧。遗憾没有买到整块的豆腐干，就用这个豆腐丝来代替吧，今天我们要挑战的是麻辣味</p> <p class="ql-block">首先把豆腐丝弄短一点，然后洗干净</p> <p class="ql-block">开始调味了</p> <p class="ql-block">开始拌了</p> <p class="ql-block">自己调的味就是不错，自己给自己竖起了大拇指👍</p> <p class="ql-block">这才是正宗的家乡特产南溪豆腐干，但我们做的豆腐干味道也不差😂</p>