<p class="ql-block">辛劳一生快迈入古稀，有时会问自己这辈子幸福么？答案：退休前一辈子勤勤恳恳搞教学，是合格的教师；工作之余认认真真做饭是家人的好厨子。无论在外做教师，还是在家做厨子，能努力实现自己的价值，并且做得快乐就是幸福。</p><p class="ql-block">幸福就在岁月连绵不断的人间烟火中，在家人聚在一起享用我做的饭菜里。</p> <p class="ql-block">避风塘虾：此菜的灵魂就是那一颗颗黑色、咸鲜的南姜豆豉。</p> <p class="ql-block">蓑衣圆子：由于做工复杂，是近乎失传的湖北名菜。</p> <p class="ql-block">草头圈子：江南的一道名菜。草头即苜蓿、三叶草，江南草头现有种植。</p><p class="ql-block">我做的草头是自己采摘野生的，只有春天才有，真正的春天的味道。</p> <p class="ql-block">黄油煎红虾：西餐做法换个口味，也更能体现食材的本身鲜味。</p> <p class="ql-block">油醋沙拉：我喜欢用意大利红酒醋+橄榄油+少许白砂糖（平衡酸味）+生抽+少量朗姆酒调成油醋凉拌汁，比用沙拉酱好吃爽口，且热量低。</p><p class="ql-block">自创的中西合璧的沙拉调料你试试？用了你一定会感谢我的创意秘诀。</p> <p class="ql-block">珍珠圆子：武汉人做此菜会用荸荠，脆爽使菜有层次。没有荸荠用了新鲜冬笋，又是一个意想不到的创意。做出的珍珠圆子更鲜不腻。过年过节圆圆满满图个吉利。</p> <p class="ql-block">武汉人爱吃的菜：干煸刁子鱼快。江城武汉，湖泊众多鱼也多，武汉人很会吃鱼。大白刁江浙人矜贵的清蒸当大菜。武汉人嫌刺多，腌制时将鱼用重物压紧使其脱水，半日后将鱼风吹半干，再用干煸的方法烹饪，鱼刺易分离、且入味。</p> <p class="ql-block">肉末红烧臭鳜鱼：一道徽派菜肴，鳜鱼经过特殊发酵，时其蛋白质产生变性，让鱼更鲜美。肉和鱼的组合，鲜上加鲜。</p> <p class="ql-block">武汉人爱吃的一道用藕做的菜：香炸藕圆。</p><p class="ql-block">此菜关键点，是用姜末和小葱，不忌荤可放点肉末则更鲜。（具体做法：参考本人美篇《花样百吃：湖北人说藕做藕吃藕）</p> <p class="ql-block">海带排骨汤：武汉人喝汤是少不了的，最有名的是煨筒子骨藕汤。初夏新藕还没出来，海带排骨汤除能补碘外，还能化痰散结、利尿消肿。</p> <p class="ql-block">地菜春卷：做春卷太简单，但春卷皮都是自己做的就要花功夫了。</p> <p class="ql-block">野葱千层饼：春天采摘的野葱，南方人能做成这样还算不错吧。</p> <p class="ql-block">酱鸭是买的半成品，咸鱼是自己做的。武汉人几乎家家户户到了冬季多多少少一定要腌制风鱼（咸鱼）、腊肉的。</p> <p class="ql-block">绿豆糕？No！红薯+糯米粉蒸熟后用模具一按就成。为了丰富口感，加了切碎的蔓越莓干和少许糖，红薯化妆后变了个脸。</p> <p class="ql-block">开启我的烘培模式了：</p><p class="ql-block">家里的早餐基本是西式。为啥？懒人起床不用太忙。咖啡壶自动煮咖啡、用蒸蛋器鸡蛋蒸好白水蛋，水果、加上我事先做好的点心，就欧啦。营养齐全、简单！</p> <p class="ql-block">点心做一大批，放冷冻室。吃时提前拿出来，新鲜、方便。</p><p class="ql-block">自己做的面包、蛋糕、点心可根据家人的口味喜好，用料也放心。</p> <p class="ql-block">法式布里欧修面包</p> <p class="ql-block">磅蛋糕</p> <p class="ql-block">少女火龙果鲜奶油面包</p> <p class="ql-block">意式提拉米苏</p> <p class="ql-block">鲜肉月饼</p> <p class="ql-block">咖啡布丁</p> <p class="ql-block">乳酪蛋糕</p> <p class="ql-block">布朗尼蛋糕</p> <p class="ql-block">可爱的玛德琳蛋糕</p> <p class="ql-block">给家人做的生日蛋糕</p> <p class="ql-block">圣诞节蛋糕</p> <p class="ql-block">加入美篇后，投了一些自己做美食的心得。感谢美篇对我的认可和鼓励！</p> <p class="ql-block">年龄大了和以前相比，做事明显感觉有些力不从心。但还能力所能及的做一些家人爱吃的饭菜也便也觉得满足和幸福。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">谢谢欣赏！</span></p> <p class="ql-block">厨神第七名</p>