<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">晚餐做了一道“蒜蓉油麦菜”，蒜香刺激着味蕾，也唤起了我对家乡紫皮蒜的情愫！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">儿时，父辈人没有现如今打工赚钱的门道，所以村中家家户户几乎都靠种田维持生活。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">种植的庄稼中就有紫皮蒜。紫皮蒜是套种在玉米垄中间的，这样一年辛苦劳作下来，一块地不光在秋季有玉米的收获，夏季还多了一份紫皮蒜的收入。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">对于靠种田为生的父辈人来说，夏季紫皮蒜的收入仿佛就是暑天里的一剂冰饮，解心头之渴，缓手头之紧！王家孩子的学费有了着落，李家人可以添置一件夏衣了，甚至种蒜大户又攒了一份彩礼钱！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">直到如今，年过七旬的父亲还一直坚持着每年种植紫皮蒜，只是随着年龄增大，种植的数量逐年在减少。一辈子在土里刨食的父亲，总是不肯放弃他的一亩三分地，好在父亲身体还算硬朗，所以也就一直随他……</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">紫皮蒜的种植过程是比较烦琐的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">春季惊蛰前后，把藏了一冬的蒜种拿出来开始剥皮。从蒜辫上揪下一个个蒜头，放到大的容器里，常见的就是农家人专用的大笸箩。全家人齐上阵，围坐一圈，开始给蒜剥皮。一个蒜头拿在手中，掰成若干蒜瓣，一瓣瓣去皮，这时候的手指甲必须足够长，否则过不了多久手指就会被蒜汁浸到，火辣辣的疼。即使有了长指甲，但几天剥蒜皮结束，手指还会不舒服好几天。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">一瓣瓣被剥了皮的大蒜祼露着白白的身体，按着上中下几等分门别类划分开，等待着它的去处。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">一家人围坐在一起，一边剥着蒜，一边谈论着各种话题，这种场景时常出现在脑海中，其乐融融也莫过于如此吧！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">剥好的大蒜不能久放，必须及时种到田里。选家中上好的田地来播种，此时全家老少齐上阵。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">父亲用锄头在田间勾出一道道浅沟，这可是力气活，沟不能深也不能太浅，必须力度均匀，好在早些年有爷爷在旁指导。没过多久，父亲已是满头大汗……我和妹连同母亲开始种蒜了，蹲下来，手拿一瓣瓣蒜，根部朝下，掌握好株距，扎进浅沟的土里。一个来回下来，被弯成三折的身体已经吃不消了，尤其是腿脚发麻……许多年都是这样和妹一起帮着父母干农活。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">一会儿功夫，白白的蒜瓣齐刷刷地站立在地中，然后就是撒肥，盖土。最后一道工序是在盖好土的沟面上来回踩两遍，这时的力道也必须匀称。爷爷完成这道工序是最标准的，双手背在身后，头略低，双脚踩踏着土地一步步向前，有点类似日本女人走路的样子。当田地里留满了一排排整齐的脚印时，就可以收工了！后来，开始覆盖塑料膜，自然，踩实的这过程也随之取消了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">接下来的日子里耐心等待大蒜的生长。某日路过田间，惊喜地发现紫皮蒜的嫩苗破土而出。放眼望去，田间里星星点点的绿。阳光的普照下，蒜苗疯狂长高，其间施肥、锄草、灌溉……管理的工作要跟得上才行！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">那些年，中午放学回家看不到爸妈，他们一定是顶着日头在蒜地里忙乎！爷爷常说“庄稼不等人，你荒它一时，它误你一季”不得不承认爷爷、父母都是勤快的人，家里的每块田地从没有过杂草丛生的时候。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">端午前后，蒜已基本成形，可以拨起来吃了。最爱吃此刻的青蒜了，虽已成形但还没分开瓣儿，少了些辛辣，多了些清甜的味道，蘸了酱，一整头下口，咀嚼中刺激着嗅觉，挑战着味蕾，赶紧往口中夹一筷炒菜、送一口米饭，多种食物的香混合在一起，食欲倍增……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">六月中下旬是紫皮蒜收获的时候。天刚蒙蒙亮，人们就到了田里，当太阳升起时，带着泥土气息的紫皮蒜已出现在街中，它们已被贩卖蒜的生意人买下，再顾了人开始辫成整辫，拉到外面出售。看吧！此时村里一番热闹景象。邻家婶子，大娘席地而坐，麻利地辫着蒜辫。每辫蒜三十头，不多也不少。按辫算钱，一天下来，手快的人也可以挣到一笔可观的小钱补贴家用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">有回，心血来潮，也混入他们的队伍，辫的数量记不清了，挣到的钱也记不清了，但唯一体会到的是挣钱的不易！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">卖完了青蒜，地里还留着的是要起回家中的。戴着草帽、手套，穿了长袖上衣，长腿裤子钻进一人多高的玉米地里起蒜。别说干活，单是呆在玉米地里就已经满头汗水了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">父母用起蒜专用工具先把蒜一株株挖起，我们则在后面把带着泥土的蒜胡须拧掉，并捆绑成捆，再一捆捆地提到田地边，此过程中偶尔会听到妹尖叫，那肯定是碰到蚯蚓一类的虫子啦！父亲把一捆捆蒜码上车，运送回家。那时家中的唯一运输工具是手推车，所以，再多的蒜都是父亲使尽了浑身力气推回家的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">当小院里堆满了浸着汗水的紫皮蒜，忙碌的辫蒜工作也开始了！紫皮蒜是个很憔悴的东西，，不能曝晒，害怕着雨，耐受不了热，也经不住霜冻！得象小孩儿一样呵护着。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">午后，爷爷端了茶水，找块阴凉地，一边喝茶一边把一捆捆蒜重新解开挑捡，院中所有的蒜都会再过一次手，先选出来年的蒜种，然后，特大的、大的、中的、小的挨个归类。母亲则按种类开始辫成蒜辫。我和妹也会帮忙，但功夫不行，蒜辫总是不紧，有时还会散开。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">几十年的种植紫皮蒜，全凭着母亲的一双手辫成蒜辫，也正因如此，她的腰越发的不好！近几年母亲辫蒜时。会打电话对我说“腰不如以前了，才坐一会儿便受不了”。母亲啊！您可知道，您已是年过七旬的老人了！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">辫好的紫皮蒜除去蒜种，多半拿来送人，邻居三五挂、亲朋友好友若干挂。如果还有剩余，就拿去出售，卖个千儿八百的，母亲就已经很知足了！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">父母是个固执的人，近年来还一直坚持种着一定数量的紫皮蒜，不光是为了家中自己吃，更是为了送给亲朋好友。母亲常说，没少麻烦他人，无以回报，种些大蒜送人，礼上往来，了却自己的心愿吧！一辫辫上好的大蒜送了人，里面包含着父母多少的汗水和辛苦！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">就这样，收回家中的紫皮蒜被送人，被卖掉，最后留着吃的多半是掉下来的蒜头或是小一些的……而辫好的蒜种则被整整齐齐地挂到阴凉通风处干透，等到上冻前再挪进没有碳火的屋里用棉被盖好。至此，紫皮蒜一年的播种收获过程也画上了句号！来年又是这样周而复始！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">转眼又到一年六月季，正是家乡紫皮蒜成挂上市时。每年都和紫皮蒜打交道，它对于我来说不仅仅只是一种调味食物，更是有种情感、有种记忆在里面！</b></p>