定点供货 安全管理 <p class="ql-block"> 为规范食堂食材定点采购管理工作，把好饮食安全第一关，贯彻落实学校食堂食品安全相关文件精神，岐山县城关幼儿园于5月17日在会议室召开了《幼儿灶食品原辅材料定点供应商供货安全会议暨食品安全专题培训会议》，会后签订了《供货安全责任书》。</p> <p class="ql-block"> 会议由副园长严伟斌主持，严园长首先对供货商前半学期的服务和供货质量做了小结，并对他们的工作给予了充分认可和高度评价，接着介绍了城关幼儿园食堂管理各项制度。</p> <p class="ql-block"> 总务主任付晓梅老师组织学习《陕西省学校食堂食品安全监督管理暂行办法》。</p> <p class="ql-block"> 庞晓婷老师组织学习《宝鸡市学校（托幼机构）食堂管理规程（试行）》。</p> <p class="ql-block"> 幼儿灶厨师长薛师傅对食品原辅材料收货验货做出具体要求，严把食品进货关、采购关。</p> <p class="ql-block"> 严园长对供货商提出了具体要求：一是必须提供营业执照、卫生许可证等有效证件，肉类、禽类检验、检疫报告单等相关材料以及个人健康证和核酸检测报告。二是供应商每次供货必须根据幼儿园确定的货单进行供货。三是必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期。四是必须从正规渠道进货，保证供货质量，不得以次充好、缺斤少两。五是供应的食材价格不能高于市场零售价。六是送货人必须注意保障食材包装的完整性，送货车辆干净卫生。</p> <p class="ql-block"> 最后，袁园长做总结讲话：1.各供货商要提高认识，保证供货质量和食品食材采购安全；2.要求食堂管理人员和供货商共同严把食堂食材安全关，为幼儿食品安全保驾护航。</p> <p class="ql-block"> 通过召开此次食品供应商会议，城关幼儿园建立了可追根溯源的食品安全体系，保证了广大师幼饮食安全和健康。</p> 知识测试 提升内涵 <p class="ql-block"> “民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品安全关系到每一位师生的身心健康。为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，做到文明、安全、卫生、有序、规范，我园于2021年5月20日在园内进行幼儿灶从业人员食品安全知识测试。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 测试采取闭卷形式，大家认真答卷。</p> <p class="ql-block"> 通过这次考试，使幼儿灶从业人员进一步掌握食品安全知识，提高安全意识和责任感，坚持预防为主，常抓不懈，警钟长鸣，才能消除隐患，杜绝食物中毒事故的发生。</p> 高效管理 规范操作 <p class="ql-block"> 档案资料健全 记录详细规范</p> <p class="ql-block"> 炊事员必须保证每年体检一次，持健康证上岗。</p> <p class="ql-block"> 明厨亮灶 实时监控</p> <p class="ql-block"> 布局合理 设备齐全</p> <p class="ql-block"> 厨师们分餐时，餐桶不落地哦！</p> <p class="ql-block"> “食品留样，源头可溯”。对每天制作的饭菜，我们都细心地进行了留样，并认真做出标识，真正地解决了您的后顾之忧。我们细心，是为了让您安心！</p> <p class="ql-block"> 餐具、厨具消毒</p> <p class="ql-block"> 库房 、蔬菜区……除了严把采购关，我们还确保所有的厨房用品都能做到按标识分类，统一规范摆放，杜绝二次污染。</p> <p class="ql-block"> 食品安全重于泰山！今后我们将一如既往，把食品安全工作做细做实，严把食品每一个关口，守护舌尖上的安全，为孩子们撑起一片健康成长的蓝天！</p>