为什么早餐是一天中最重要的一餐呢？

carl 妈妈

　　人体在晚上进食食物以后，食物中所含的糖类在体内被分解成葡萄糖，以糖原的形式储存在肝脏内，叫做肝糖，储存在肌肉当中就是肌糖原。

在睡觉的过程中虽然没有大量的活动，但是心跳，呼吸，还有睡觉时的新陈代谢都需要能量来参与。就是通过分解储存在肝脏中的糖原来供能，分解使用。

早上起床的时候，身体就处于空虚状态，糖类在被分解后产生的葡萄糖是大脑唯一的能量来源，早上起来大脑也是空空的，血糖也低。

（一）不吃早餐

再加上如果不吃早餐的话，无法提供葡萄糖，大脑会反应迟钝，身体反应变慢，容易出现低血糖，晕倒的情况。

其一、成人的话工作效率低下，小孩子学习注意力不集中，记忆力下降等

其二、消化系统胃部在固定时间会分泌胃酸，如果空腹的话，胃部分泌的胃酸就会刺激胃，强大的酸性会引发胃溃疡；还有胆囊的胆汁，没有食物的话也会引发胆结石。

其三、早餐如果不吃的话，中午那一餐一定会狼吞虎咽，吸收率也很高，这样下去一定会发胖的。

（二）有些早餐吃的搭配不当，没吃对

比如：白粥，白馒头，白稀饭，白面包，糖果，饮料等等，容易造成血糖波动过大，让你的血糖像过山车一样，血管和器官泡在糖水中，还容易造成肥胖等情况。

血糖太低，会无力，打瞌睡，注意力不集中。身体会分解脂肪来产生糖分，也叫糖异生，但是分解脂肪的话产生的代谢物，酮体会有中毒的风险。

高血糖的话，大脑吸收的糖分也多，思维就会很活跃。身体就会产生胰岛素来把血糖压下去，压到很低的时候身体又会出现昏昏欲睡的状态，进入恶循环，多余的糖身体会把转换成脂肪储存起来，容易长胖。

太高太低都不好，如何吃才能保证血糖的平稳呢？

（三）到底什么样的早餐即符合标准，又快手简单呢？

其实是有技巧的，一份高质量的早餐一定是颜色多彩，食材多样。

营养均衡早餐搭配的总原则，记住一句口诀：娘，来担蔬果哟！

娘：粮食 指的是粮食类食物，为身体提供能量，就相当于加油站，给大脑补充能量。

白粥类对血糖波动影响大，不建议多吃。可以在白粥里加入各种杂粮，比如：藜麦，红豆，绿豆，鹰嘴豆，燕麦等。类似的还有蔬菜饺子，全麦吐司，全麦馒头，红薯，山药，玉米，小米,藜麦等。因为粗粮消化慢，血糖升高慢，降低也慢，也有饱腹感，还能够平稳血糖。

来：奶类   牛奶，酸奶，奶酪，奶粉。对奶类过敏的可选择全谷豆浆

担：蛋类  鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，鸽子蛋。过敏的可用牛肉，鸡肉，鱼虾等。骨骼，抵抗力等等都需要蛋白质。做法上可以多样化

蔬：蔬菜  蔬菜鸡蛋饼  蔬菜饭团，蔬菜包，蔬菜饺子

果：水果坚果  应季的最好，坚果，腰果，松子，核桃，巴旦木，南瓜子，葵花籽。提供的营养素有维生素，优质脂肪，水分。坚果建议买原味，低温烘焙的。

呦：油 亚麻籽油，紫苏油，椰子油，核桃油，橄榄油，茶籽油（至少3种油，每天交替吃）在选购上一定不要随意，一定要选择有机标识的，混合的调和油，大瓶装的。吃法也很重要，拌在酸奶中，放在煮好的面条，馄饨，饺子，鸡蛋羹，直接喝掉也可以！

希望大家看完能有所收获！