中国茶——临沧茶

冯大文

　　临沧，古称缅宁，是云南省管辖的一个地级市。以濒临澜沧江而得名。位于中国西南，澜沧江畔，云南省的西南部。

临沧民族众多，其中佤族占全国佤族总人口的三分之二。此外还生活着着佤、傣、拉枯、布朗、德昂、彝、景颇等23个少数民族。

临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"。

临沧下辖1区7县：

临翔区、凤庆、云县、永德、双江、耿马、沧源、镇康县。

临沧地区是云南省主要茶区之一，云南省的三大国家级群体良种：

勐库大叶种、勐海大叶种、凤庆大叶种

其中勐库大叶种和凤庆大叶种源自于临沧。

临沧茶的叶点是香气高扬，滋味甘甜，气韵长，生津、喉韵甘甜。

在临沧市和双江县西部与耿马县交界处，有一座南北走向的横断山系支脉：邦马山。主峰叫勐库大雪山（临沧地区还有永德大雪山、邦东大雪山），海拔3200多米，位于双江县勐库镇镜内。著名的勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方。

临沧主要产普洱茶

凤庆县的滇红茶、永德的银竹绿茶、双江的冰岛茶、坝糯的藤条、临翔的昔归茶、镇康的马鞍山茶、永德的忙肺茶、云县的白莺山茶。

临沧有三座大雪山：

分别位于永德、勐库和邦东。

永德有忙肺，邦东有昔归，勐库有冰岛。

临沧最出名的山头当属勐库十八寨，坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶。

东半山：忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子。

西半山：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。

勐库：云南省临沧双江地区。

云南大叶种野生茶 ～特有勐库种

勐库古树茶还有一大特点:

持嫩性强，芽叶肥壮重实。一芽四叶还很柔嫩，茶质肥厚度大，香型特殊、劲扬，不如六大茶 山茶区汤质滑柔，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激 性稍高。

邦马大雪山 ～勐库大雪山

勐库大雪山是邦马大雪山的主峰，邦马大雪山是一条山脉，包含的不止勐库大雪山一个山头。在邦马大雪山的东坡，有著名冰岛王后。而勐库大雪山，是勐库十八寨中，西半山的一个山头。

大雪山野生古茶树茶群落，是目前全世 界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长群落地处 双江县大雪山中部，海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低，弥足珍贵。

该茶属云南大叶种野生 野放茶，叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质 厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱 满，口感刺激性强。

勐库大雪山的特点：

勐库大雪山汤色金黄透亮

入口就感觉到香甜，如果是重泡会带有苦涩，

第2~5泡苦涩味较重，不过化得快，熬过苦涩后，回甘也很快且强烈；

第6-10泡越喝越香，回韵满嘴都是香味，汤水越来越甜，舌底生津不断；

第11-20泡，嘴里都是甜味，像是在喝糖水，感觉厚度和滑度也越来越好，回甘生津持久，回韵的香气慢慢减弱，后背流汗，全身舒畅。

总结：

1、耐泡度与树龄有关，勐库大雪山更耐泡。

 2、回韵香气的变化。勐库大雪山的回韵香气变化是：弱→强→弱，是个抛物曲线。香气是在苦涩褪去，回甘生津的时候最猛，到后面回韵就是伴随生津回甘而来的甜香，有点像冰岛的韵味。

3、勐库大雪山回甘生津非常持久。有意思的是，当你喝完之后，嘴里仍会时不时有回甘和生津冒出来，伴随着甜香，一阵一阵的，很爽。

冰岛：关键词：贵族茶园价格稀缺品质

冰岛（当地人也称“丙岛”）冰岛村距离勐库镇 约四十公里，是双江县著名的古代产茶村，冰岛村委会下辖五个村子：冰岛、地界、糯伍、南迫、坝歪，其中坝歪和糯伍位于东半山，其余三个寨子位于西半山。

以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。

冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主 要发源地。

勐库大叶乔木树，长大叶，墨绿色，叶质肥厚柔 软，叶背隆起，叶脉明显。

毛茶外形粗老，黑条白芽。

春茶汤 色金黄透亮，香气柔和，挂杯持久而不事张扬，以花果香为主。生津快速，口腔内回甘部位较深。十分耐泡。

坝糯：关键词：东半山 藤条茶 云南大叶种野生茶。

坝糯是勐库东半山最高的寨子，平均海拔在1900米，亦是东半山最大的寨子，也是现存古茶树最多的地方。

坝糯也是勐库东半山藤条茶的代表产地，坝糯声名远大皆因藤条茶产地面积大，现在还有1500亩左右，居双江第一。

坝糯的藤条茶形表独特，新鲜时芽头滚圆肥壮，绒毛浅绿密厚，晒干后芽头白亮。

坝糯藤条茶，高香、劲扬、味刚，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。

懂过：是勐库西半山最大的村寨，是勐库西半山茶园面积最大的村委会。懂过虽然在南勐河西岸，地理上属于西半山，懂过所处的位置如同是西半山自生出的小东半山，从勐库坝子看不到懂过，在东半山的坝糯、那蕉也见不到懂过。

懂过的古树茶叶形略小，属于大中小叶种混种，水浸出物丰富，虽甘甜协调不如冰岛、坝糯，而质重气强则过之，在勐库大叶茶中，风格自成一派。

这个隐藏在西半山深处的村寨，整个村委会由外寨、以寨、坝起山、磨烈四个自然村组成。有着“小冰岛”之称的磨烈，茶价在整个懂过是最高的。独特的地理位置和环境造就独特的茶品特征。

大户赛：隶属双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇大户赛村委会，位于勐库镇西边，属大雪山，海拔2000米左右，终年云雾笼罩，雨量充沛，气候适宜，极利于大叶种茶树的生长。

大户赛茶外形：肥大梗圆，叶壮，条索秀挺，苗锋壮硕；馥郁花果香；滋味酽厚，茶气强劲，苦味重（回甘快），茶汤饱满层次分明，水路细腻，后韵明显。

大户赛保留最好的古茶园在拉祜族居住的河边寨。河边寨中的古茶树可以说是大户赛树龄最大的，超过两百年以上的古茶树大都在河边寨。

河边寨海拔1800米以上，坐落于勐库邦马大雪山的巨臂之上，为勐库最高的村寨之一。

这里终年云雾笼罩，雨量充沛，气候适宜，极利于大叶种茶树的生长。

大忠山：

隶属勐库镇大户赛村委会河边寨小组，地处河边寨后上方，海拔约2100米左右，距离河边寨4公里，从河边寨驱车约20分钟到达大忠山。寨子仅有12户人家、40口人，全都是拉祜族。村中仍保留着破旧的矮木房，屋内火塘终年不息。

去大忠山的道路两旁都是郁郁葱葱的原始森林，古茶树大都未经矮化保存完好，树龄应在300-500年之间，茶树分布散乱。古茶树混生于原始森林周边，野花野草相伴，正是这原生态的优良环境造就了大忠山独特非凡的茶叶品质。

大忠山古树茶口感特点：

入口绵柔，清冽协调，毫无涩味，两颊清爽，唇齿挟香，过喉滑，不凝不滞，沁人心脾！

小户寨：位于临沧双江，是双江保留得最多最好的古茶园，也是勐库面积最多的古茶园。

汤色淡黄明亮，香气蜜香袭人，滋味清甜回甘，生津，喉韵舒爽持久，耐泡。

豆腐寨：豆腐寨自然村隶属于云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇公弄村委会，属于山区。位于勐库镇北边，距离公弄村委会2.00公里，距离勐库镇14.00公里。国土面积0.85平方公里，海拔1,580.00米，年平均气温20.00℃，年降水量1,750.00毫米。

豆腐寨地处勐库邦马大雪山脚下，其茶特点：

条索色泽：墨绿，紧结，肥长；

杯底香：浓郁蜜香 ；

喉韵回甘：快速，甜韵悠长持久 ；

茶汤口感：苦甜并存，茶汤黏稠 ；

茶汤汤色：橙黄，饱满 ；

茶叶叶底：黄绿，柔软，光泽度好

储存：时间宜长，转化快，陈香度高

邦东大雪山：位于临沧县东北的澜沧江西岸，距县城19公里。

号称临沧老班章的昔归，就在邦东大雪山的东坡。

邦东大雪山茶的特点：

邦东大雪山的整体树龄较勐库大雪山要小，茶汤浓度高，入口苦重涩轻，苦涩化的快，层次感丰富，茶气强烈而含蓄却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

邦东大雪山茶的各方面程度较昔归要弱。

昔归：临沧邦东乡邦东村芒绿山（忙麓山）。

汤色明 亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇 厚、回甘生津。

茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓 强的回甘与生津，且口腔留香持久。

此茶年产量极低，多作政 府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，弥足珍贵。

娜罕：关键词：海拔岩茶紫芽

娜罕茶在临沧茶区中产量不大，名气却不小，原因在于它有“三绝”：1、云南普洱茶在海拔1200—1800范围大多呈现越高品质越佳的规律，而邦东茶区却反其道而行之，从曼岗到娜罕再到昔归，海拔从1700至800左右，海拔最低的昔归味最佳，中间的娜罕有独特的果香。

　娜罕茶当地土质是红土烂石土，茶树和其他灌木杂林混生，陆羽云：“茶者，上者生烂石…”带有岩韵的古树普洱茶，您不想尝尝？

　　娜罕，茶山面南背北，与澜沧江直线距离3-4公里，茶树30%以上为紫芽，每天日照时间达到10小时，夜沐江露。紫茶，被冠上茶中极品，古有“紫芽普洱茶古为贡品”之说。《茶经》云“茶者，紫者为上

永德大雪山：位于永德县东南部，临沧市以西，东经99°44″，北纬24°01″之间。

永德大雪山野生古茶树群落，分布于 永德大雪山国家级自然保护区内的原始森林中，分布总面积 10.05万亩，平均树高5米左右，树干基围最大的一棵达215厘 米，树干最高的一棵达25米。

永德大雪山茶的特点：

永德大雪山由忙肺茶山、曼来茶山、班卡乡放牛场茶园等组成，整体树龄最小，特点也不明显。

总的来说条索秀挺，苗锋壮硕，汤色清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，滋味醇厚。

永德大雪山的相比其他茶区，滋味较浓酽，且价格低，常用来做熟茶。

忙肺：关键词：永德大雪山世界茶树的发源地茶气厚重

云南省临沧市永德县，世界茶树的发源地之 一，至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽 培型的古树茶。

此茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年 古树茶为原料，汤色清澈明亮，滋味厚重，刺激性强，香气馥 郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉 韵甘润持久。

马鞍山茶：

“镇康茶叶香又香，好茶种在马鞍山，好听不过阿数瑟，好喝不过鞍山茶。”——一首流传在当地阿数瑟民族歌唱调。

马鞍山古树普洱茶，绿色健康无污染故为醒茶，而非洗茶。且普洱茶主要以石磨紧压为主，经过存放，是可以喝的古董，所以醒茶即是唤醒沉睡中的普洱茶。主要包括润茶，发茶，品茶这个步骤。

白莺山：位于临沧云县漫湾镇大丙山（主峰海拔2834 米）中部，隔江与无量山相望，背靠大丙山野生茶树群落，位 于海拔1800米至2300米之间，南北纵距6000米，东西横距1.6 千米，目前仍保留自生，半野生和人工栽培古茶树180多万 株，分布在12400面山地和村落。白莺山古茶树种类多样，变 异繁多，不仅是茶树种质资源的宝库，而且展示了野生茶树成 为栽培作物的不同阶段，是茶的起源的历史见证，是开展茶树 起源与演化研究的天然实验室。

凤庆香竹箐：关键词：凤庆香竹箐云南名牌冯绍裘

专家考证， 香竹箐1号大茶树有明显的人工栽培的迹象，位于凤庆县小湾 镇锦绣村香竹箐，是世界上现存的最粗最古老的栽培型古茶 树，有专家推测树龄超过3200多年。

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