银 光 厨 艺 <p>春天万物复苏，鸟语花香，大地一片生机勃勃。春天无私的奉献稚嫩的食材，银光厨艺的厨友们，把春天的食材精心烹饪出美味佳肴，每一款菜肴都流淌着春天的味道。</p> <p>韭菜盒子，用初春头刀韭菜配上鸡蛋、海米、再加上稚嫩的香椿芽为馅料，用薄薄的面皮包之，在平锅中煎至二面金黄。外皮酥脆，内馅鲜香，是华人特别喜爱的小吃。</p> <p>春季的野菜尤为繁多，其中马兰头便是众多野菜之一，其营养价值也非常突出，具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效，春季食用最为适宜。</p><p>这道“马兰头拌香干”是最为家常的做法，不仅简单易做，味道也是非常不错！</p> <p>春天的竹笋，春天的莴笋，是春天里特有的食材，在银光厨艺厨友们手中变幻出各种美食。</p> <p>孩子们喜爱的精致糕点！制作：吴月兰</p> 菜谱 <p>凉拌葱油竹笋制作方法：</p><p>一．竹笋剝外皮，切细丝，胡萝卜半根切细丝。水开后汆烫一分钟，过冷开水，捞出装盘备用。</p><p>二·葱切碎、姜切碎、蒜子切碎、辣椒粉半勺、炒熟的芝麻一汤匙、白糖一汤匙放一小碗备用。</p><p>三．做葱油：食用油三汤匙放入锅中，冷油下入花椒20粒、葱头二个、葱白切斜段也放入小火慢炒，炒出香味。油里的材料捞出（做其它用），油再加热至冒烟，浇到第二项的小碗里，然后加入蒸鱼豉油二汤匙，香醋半汤匙，尝口味（咸香微酸）到入一项中拌匀即可食用。</p><p>张媛香</p>