山西平遥古城(二)

淡然

摄影: 淡 然

编辑: 淡 然

平遥古城建城非常早，距今已经有了2700多年的历史，这里因为经历了无数个朝代更替，所以历史非常深厚，也就因此是我们国家的历史文化名城。平遥位于山西的晋中，整个县都依靠着古城焕发着生机。1997年，平遥申遗成功，从此这座已经逐渐没落的北方小城重新走进了人们的视野里，开始重新的融合历史与发展。当时的一城两寺共同构成了这个世界文化遗产。在平遥古镇内有很多能被我们叫的上名称的地方，像乔家大院、王家大院、日升昌、协同庆等等。目前平遥古城与云南丽江的丽江古城、四川阆中的阆中古城、安徽歙县的歙县古城共同构成了中国的4大古城。而平遥最出名的就是它的古意。

平遥城隍庙

此建筑位于山西省平遥县城内东南隅，始建于唐贞观初年，其大成殿为金代重建，至今保持原貌，是我国现存各级文庙中历史最久的殿宇，是全国文庙中仅存的金代建筑。

平遥县衙

平遥县衙坐落于平遥古城中心，始建于北魏，定型于元明清，保存下来最早的建筑在元至正六年（1346年），距今已有六百多年的历史，整座衙署坐北朝南，呈轴对称布局，南北轴线长二百余米，东西宽一百余米，占地26000余平方米。

平遥会馆

平遥会馆位于古城四大街之一的城隍庙街繁华地段，是有浓郁地方传统特色的超大型晋商文化主题宾舍。馆内设施典雅豪华，特色显明，别具一格，令您惊喜感受当年晋商生活的典雅与奢华。

  著名的中国第一家票号——日升昌，就诞生于古城西大街，被誉为“大清金融第一街”。 

    日升昌票号创建于道光四年(公元1824年)，遗址占地2324平方米，用地紧凑，功能分明。百年沧桑，业绩辉煌，执全国金融之牛耳，开中国民族银行业之先河，并一度操纵十九世纪整个清王朝的经济命脉。其分号遍布全国30余个城市、商埠重镇，远及欧美、东南亚等国，以“汇通天下”著称于世。日升昌票号创立后，先后有介休、太谷、祁县相竞效仿。

平遥古城饭館、歺厅、店铺、小吃店沿街开放热闹非凡，当地各种名小吃玲琅满目有上百种，搭建成平遥古城饮食文化一条街。

 平遥古城交通脉络由纵横交错的四大街、八小街、七十二条蚰蜒巷构成。

    南大街为平遥古城的中轴线，北起东、西大街衔接处，南到大东门（迎熏门），以古市楼贯穿南北，街道两旁，老字号与传统名店铺林立，是最为繁盛的传统商业街，清朝时期南大街控制着全国百分之五十以上的金融机构。被誉为中国的“华尔滋街”。

山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有300余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。它以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。老陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。老陈醋中以清徐县所产为最佳，在1924年巴拿马国际博览会上，清徐老陈醋一举夺得优质商品一等奖，自此扬名海内外。

夜幕降临在平遥古城饮食文化一条街。