难舍长安里

一生平安

一 一直不敢去西安，内心总感觉西安有兵马俑这样的古墓，是会给人阴森森、压抑感的地方，出门是为放松、散心，所以选择去轻松点的地方！ 然而，我的想当然，让我直到今天才一睹她的芳容，真是相见恨晚。 西安是西周、秦、西汉、新朝、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋朝，唐朝，以及迁都西安的东汉和西晋十三朝古都，历时长达1140年之久。 历史上最负盛名的西周、秦、西汉、唐均建都于此，使西安成为政治、经济、文化中心，周秦汉唐的辉煌，注定了西安历史的辉煌。 西安的五月，气候适宜，登古城墙、爬钟、鼓楼、逛回民街，3-5天的时间足以充分游览古都、品尝美食。 对一枚新晋吃货来说，钟楼、鼓楼对不对称？移动位置后两者之间有无区别？那都不重要；哪个景点没去，留没留影也都不是事儿；顶顶重要的是哪里可以吃到正宗地道的味道！至于去哪逛吗？主要是为消化系统服务，为更好的品尝美味佳肴扫清障碍而已！ 二 西安古城墙又称明城墙，是在隋、唐皇城的基础上建成的，明太祖洪武三年开建，洪武十一年竣工，墙高12米，呈封闭的长方形，周长13.74千米。是中国现存规模最大、保存最完整的古代城垣。 主城门有四：东长乐门，西安定门，南永宁门，北安远门。寓意“长安永安”。每门城楼三重：闸楼、箭楼、正楼。正楼高32米，长40余米，为歇山顶式，四角翘起，三层重檐，底层有回廊环绕，古色古香，巍峨壮观。 走在古城墙上，那种宏伟、厚重的感觉扑面而来，城墙下鳞次栉比的高楼映入眼帘，穿越古今的奇妙感觉油然而生。 西安古城墙现在开有城门18个。我是从东边的中山门登上去的，主要是因为它就在永兴坊的路对面，吃完美食必须要溜弯消食吗！ 东墙约2590米，西墙约2631.2米，南墙约3441.1米，北墙约3241米。我虽然不能走完全程，只走了东墙和南墙的部分，但感觉比坐车、骑车更有意义。 城墙的每一块砖都有着自己独特的经历，用脚步去丈量，可以感受她厚重的历史，传承古今文明。 三 永兴坊是外地游客必去之地。这里集中了许多西安美食小吃，如果来西安时间短，直接到这里来是不错的选择。 长安牛肉饼必须安排，刚出锅的饼外皮酥脆，馅料鲜香美味，常常需要排很长的队才能买到。 定边何老大酿皮，味道很好！曾经在cctv上了解过，星光大道节目中梁宏达他们吃的就是他家的凉皮。 老酸奶、毛笔酥、小酥肉、柿子饼各种小吃品尝下来，胃已经吃不下（最好两人一起去，买一份量，这样可以多品尝几种）。 太多的美味下肚，茶馆喝喝茶，小憩一下儿吧！ 茶很合口味！和老板聊天了解一下茶。但体会到它的好处还是第二天的事，分别买了几款不同年份的茶砖回来了。 第二天，天气热，出了一身透汗，猛不丁进到开足冷气的地铁之中，加之连续两天吃肉，我的胃有点吃不消了。以我多年的经验，知道它要罢工、停摆了，几天之内都会受到影响。遂告诉老公：晚上不陪你撸串去了。泡杯茯砖茶，慢慢酌饮，两小时后，我又悄眯声地出去觅食了！好神奇的茶！救了我的胃啊！ 真是有缘人，我去的地方就是老公撸串的地方，但我没看到他，嗔怪道：近在咫尺，却远在天涯！ 茯砖茶具有独特的品质和口味，化腻健胃、御寒提神的功效是其它茶类所不及的，简直是对主食牛、羊肉民族的天赐，难怪那里有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说呢。 茯砖茶以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，俗称金花，泡饮后滋味醇厚悠长，汤色橙红透亮，菌香四溢。金花在冬虫夏草和灵芝中偶有发现，是国家二级保密菌种，能调节人体新陈代谢，具有保健和病理预防作用。 茯砖茶的原料是湖南安化的黑毛茶，将原料运至泾阳需要不少的运费，为节约运费曾经试图在湖南本地筑制，然都以失败告终。茯砖茶离不了泾河水；离不了关中气候；离不了陕西人的技术。茯砖茶是大自然对人类的馈赠。 四 去过西安的人，都知道回民街，西安本地人叫坊上。我们游客经常去的回民街是北院门这条街，而西安人的回民街，是西安的整个回民区，由十几条街道组成。 洒金桥、大麦市街、东举院巷、香米园、小学习巷、大学习巷、庙后街、北广济街、大皮院、光明巷、教场门、红埠街、西羊市、麦苋街、大莲花池等，这些深巷子里的美食才是西安本地人吃的真正回民街。 真正的回民街，虽然没有整洁的街道、豪华的装修，但那一口口冒着热气的大锅、蒸笼，一声声陕腔吆喝，一群群从早到晚的食客，证明了这里有吃货们心心念的美食。 这么多街道，实际上它们纵横交错，沿着一条美食街走，到交叉口时，随着人群左转右拐之际，就进入另一美食街了。 几天时间，我差不多进到了除麦苋街、香米园、红埠街外的所有街道。去的次数最多的街道有：洒金桥、北广济街、教场门、西羊市等，真的比北院门的味道正宗多了。 洒金桥的马二酸汤水饺，什么时候人都很多，需要等很久，见到有空位就赶紧座，见缝插针吧。三十多年老店，老掌柜从卖饺子那天起就自己盘馅，从未让别人插过手，并且只卖牛肉韭黄一种味道。 洒金桥的刘信小炒，我点了份优质牛肉的，他家的泡馍太太太好吃了，和老公抢着吃完的，真过瘾。别人家做泡馍用泡馍汤，而他家的泡馍用的有烂牛肉的汤，味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，肉烂、馍筋。 还有洒金桥的哈桑烤肉，肉和腰子都很新鲜，孜然辣子香，难得的是这家用木炭火在烤肉，和满大街的黑煤块子烤肉相比，良心之作啊。 其实，这三家店在洒金桥紧挨着，天天爆满。 吃了两只鸡腿的葫芦鸡 坊上好吃的东西真是太多了，北广济街的盛家酿皮有60年历史，我出去买了杯酸梅汤的工夫，老公就给吃完了，还说想留着呢，不小心就没了；“长安第一味”的葫芦鸡，经过清煮、笼蒸、油炸三道工序的洗礼，鸡皮酥脆，肉质细嫩，蘸着干料吃，绝对是人间美味！花奶奶酸梅汤、醪糟，味道独具一格；矮子酥饼，排长长的队，终于轮到我时，馅料只剩三种了，好吃啊，值！ 五 这次西安之行正赶上开斋节，特意去吃的那家店铺休息了，稍有些遗憾。 2021年5月13日对应伊历日期的1442年10月1日，是开斋日，是他们的盛大节日。 我学方言一直很不像，这次得了真传，老公告诉我：西安方言中大多都是四声，我试着鸡啄米般学习西安话，还真有点味道了！ 耳边回响起黑撒乐队的《黑米狂想曲》： 八百里秦川尘土飞扬 三千万老汉齐吼秦腔 端一碗然面喜气洋洋 没有辣子嘟嘟囔囔……我随之哼唱： 排斥一切官腔文艺腔娘娘腔最势大的最经典的还是秦腔你大舅你二舅都是你舅高桌子低板凳都是木头走一步退一步等于没走天在上地在下你娃别牛…… 吃的有点忘乎所以了