柴米油盐

月光煮酒

　　开门七件事：柴米油盐酱醋茶。

火是人类社会进入文明时代的重要标志，自从有了火，人们开始用来制作熟食，用来照明，取暖及原始的手工冶炼初加工，从此人类社会进入了一个逐步发展的光辉历程。

火在漫长的进化演变过程中，从原始的简单制作慢慢地走向精细加工。有了柴火，便有了光明，有了温暖，有了挑战大自然的勇气，也有了煎炒烹炸的余香绵长。

　　柴米油盐和社会的进步有着不可替代的关系，每个家庭离不开这些东西。没有这些，体会不到温度与味道，也就体会不出家的温馨与温暖。

　　说到柴，其实就是麦秸、玉米秸、花生蔓。老家周围没有山，也就没有柴没有枝枝杈杈。买煤是需要花钱的，很少买或买上一点，用来对付极寒的三九天气。

　　家在海边，一马平川。沙滩外边是一片盐碱地，不长庄稼，长满芦苇及杂草。海边风大，在沙滩外边种了些黑松作为防护带，防止风沙泛滥。只有等到秋后村里的农活全都忙完了，各个生产队才有机会抓阄，户均分个两三分地的苇草，那个时候柴草相当珍贵。缺了草，家不温，饭不熟。

　　那个年代穷，自有穷的道理。饭吃不饱，草也不长。社员视粮食为命根子，除了耕种，余下的时间都在管理着庄稼，十天半月地锄上一次，地里沟边光滑铮亮颗草不长，各家各户就靠着收拾好庄稼余下的茎杆储存起来，留用平日烧火做饭。

　　小时候贪玩，最怕村里的广播通知各户到生产队领草。需要自己去捆不说，还要排队过磅，一上午的时间给耽误没了。特别是麦季，正好是梅雨季节。温度高，湿度大，麦秸碰到身上又湿又痒，真是活受罪，到现在想想还是心有余悸。因为天气原因，还要抢收抢种，有时还要等到半夜去排队，够够的。没办法，麦面好吃啊，做成各种面食肚子都不知道饥饱。而随着现代机械化的普及，播种收割脱粒都是由机器完成，夏季麦收几天的时间就完工了，省时不说又解放了人力，科技给生活带来了前所未有的轻松和便利。

　　柴和米，解决了日常的温和饱；而油和盐，则提升了日子的鲜和香。

柴米油盐，以自身的平淡调节着味蕾和感官的众多挑剔。不同的时代不同的地域有着不同的膳食标准，无论平民百姓，宫廷华府，还是豪门盛宴，柴米油盐都是餐桌上绝对的主角。一菜一汤，一粥一饭，那是食品与菜品之精华，那是厨艺的精彩演绎。那里有着形的完美，有着色彩的斑斓，有着东方人意的含蓄，有着嗅觉直抵心灵的透彻，有着东南西北不同人不同的感受，跨越时间的长河是中华美食博大精深的精髓所在。

　　有了柴米油盐，则成全了东西南北八大菜系，和无数种富有地域特色的风味小吃。衍生了块、片、丝、条、丁；卷、叠、包、镶；汆、煮、涮、熬五花八门种做法与吃法。在消费升级的年代，我们不仅享受舍尖上的美味，更是体验厨师带来的美感和艺术感给心灵带来的愉悦和震撼，吃不再单纯是裹腹，更多的是享受餐饮文化带来的休闲与乐趣。

　　柴米油盐滋润了南腔北调，土话俚语。一方水土养一方人，而柴米油盐在不同的地域烹制着不同的日子，不同的日子滋育着不一样的北国江南。一样的三餐四季，一样的走过春暖秋凉，因为有了柴米油盐，人们的日子活色生香，因为有了柴米油盐，日子在繁琐中或行或泊，盈溢着青春鲜活。

　　还是喜欢家的味道。一个玉米饼子，一锅小杂鱼，体验自然原汁原味的口感。一个蒸红薯，一个烤土豆，或是一个咸鸭蛋，还是记忆中的样子，多少年都不曾改变。有时候留恋儿时的记忆，童年的时光让欢笑溢于言表。而那些场景总是因为某件事，某个点引起触动浮现在脑海。但是，随着时间的流转，那点岁月余韵，终会袅袅散去，只留下一些残缺的画面，偶尔在闲暇时萦绕着思绪在脑海中翩翩浮现，在日渐荒芜的内心深处泛起一丝涟漪。

　　而柴米油盐，以自己的平凡的使命，奔赴千家万户。有孤独的相伴，也有着饕餮盛宴的匆忙身影。在觥筹交错的奢华之后，又是酒醉饭饱的人去人离。而柴米油盐，还是一如既往地不咸不淡，将日子烹调得有滋有味。而它的使命或许是世事沧桑直至地老天荒……

　　一瓣蒜，一颗葱，一口浓浓的海蛎子味……偶尔大口咕咚咕咚地喝着茶，体验着柴米油盐给予的优雅与恬淡……

图片：网络 致谢原作者