<p class="ql-block">买了2斤花蛤，跟着小红书的介绍学做辣炒花蛤。</p> <p class="ql-block">原料：</p><ul class="ql-block"><li>花蛤2斤，2人吃有点儿多😄</li><li>葱，切段</li><li>老姜，切片</li><li>蒜，6瓣，切片</li><li>干辣椒，1-2个。我不想太辣放的少</li><li>料酒、生抽、蚝油、盐、油、水淀粉适量</li></ul> <p class="ql-block">做法：</p><ul class="ql-block"><li>花蛤加4勺盐，少许油，清水，泡1-2小时，水漫过花蛤即可，让花蛤充分吐沙。</li><li>反复清洗花蛤4-5次至没有沙子</li><li>水烧开，加入花蛤，少量料酒，时间不用太长，见大部分花蛤开口就捞出过凉水。个别没开口的，用手剥开，冲净沙子。</li><li>锅里油热，下葱姜蒜辣椒，生抽、蚝油、盐翻炒几下，加入少许水烧开，倒入沥干水分的花蛤，加入少许料酒，翻炒均匀，加入水淀粉，炒匀，收汁，出锅。</li></ul><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">咸淡适中，微辣，鲜美好吃。😋</p>