<p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 为切实保障广大师生饮食安全和身体健康，全面落实市局关于稳步推进“7S ”精细化管理要求，汝州市市场监督管理局积极推进，采取</span><span style="font-size: 18px; color: rgb(63, 63, 63);">先培育示范点，再逐步推进覆盖范围的方法，结合日常监管情况，以学校食堂为重点，率先推进完成7S管理模式。</span></p> <p class="ql-block">证照齐全，亮证合法经营是保证食品安全的首要条件，依法取得《食品经营许可证》，说明该场所是经过市场监管人员现场指导合格后才核发的证件。</p> <p class="ql-block">干净整洁的就餐大厅</p> <p class="ql-block">设置传菜口</p> <p class="ql-block">台账制度上墙公示</p> <p class="ql-block">食品留样</p> <p class="ql-block">更衣室物品分区分类摆放整齐，设置员工手机存放袋，水杯存放处，指甲清洁工具集中悬挂。</p> <p class="ql-block">设施设备定点定位存放</p> <p class="ql-block">操作间</p> <p class="ql-block">餐厅入口处设置风幕机、皮门帘。</p> <p class="ql-block">就餐大厅安装互联网+名厨亮灶</p> <p class="ql-block">设施设备定点定位标识清晰，食品安全标语随处可见</p> <p class="ql-block">清洁工具定点定位专区存放</p> <p class="ql-block">推车定点定位存放，有家可回</p> <p class="ql-block">备餐间入口处设置洗手池</p> <p class="ql-block">设备定点定位摆放整齐</p> <p class="ql-block">设施设备制作操作规程，定岗定责</p> <p class="ql-block">案板刀具分色管理，使用完毕后定位存放</p> <p class="ql-block">操作用具定点定位消毒存放</p> <p class="ql-block">洗消间</p> <p class="ql-block">配备相应的消毒保洁设施</p> <p class="ql-block">主、副室库</p> <p class="ql-block">食品原料分区分类摆放，实行先进先出制度，确保无积压过期食品</p> <p class="ql-block">规范统一使用散装，农产品标签</p> <p class="ql-block">设置粘鼠板</p> <p class="ql-block">粗加工间</p> <p class="ql-block">毛菜架</p> <p class="ql-block">净菜架分色使用，避免交叉污染</p> <p class="ql-block">毛巾手套定点定位存放，有家可回</p> <p class="ql-block">面点间</p> <p class="ql-block">专间门窗安装自动闭合器</p> <p class="ql-block">面点间合理布局设施设备定点定位存放</p> <p class="ql-block">专人专用食品添加剂专用箱，上锁保存使用</p>