北京大山深处的古村～爨底下

游云

在北京西部大山中藏着一个明清时期遗留下来的一个古村，它的名子稀奇少见：“爨底下”，就这一个爨（cuàn）字就让许多人不识，也不知如何发音，少有人关注。全国各地的人来到京城，皇帝的故宫、太后的夏宫、皇帝的陵园，是必去之地。但清朝的民间百姓的生活状态却很少了解。这是北京郊区目前保持清代原始状态最好的小山村。多少古村落随着现代化新农村建设而消失。这个活化石的古村更显珍稀。 2012年12月17日，爨底下村被建设部和文化部公布为第一批中国传统村落。去年疫情期间2020年8月26日，才入选第二批全国乡村旅游重点村名单。可见人们对它知之甚少。 对于喜欢游古镇和古村落的我直到今年五一后才来到这个古村。很早就想来了，人都有一种习惯，总觉得身边的景物随时可去而被忽视，舍近去追求远方。 过了五一，一路畅通，村中停车场寥寥几辆车，感觉真好。 🌾 🌾 🌾 🌾 🌾 🌾 爨底下村，明代建村，清代沿袭明制。明朝永乐年间（1403-1424年），村内祖先随山西向北京移民之举由山西迁移至此，建立了这座韩氏聚居之地。（网文介绍） 为了观爨底下村全貌，我爬到对面半山腰拍下图。 爨底下村大部分为清后期所建四合院，依山而建，高低错落。村子被一条长200米弧形大墙分为上村和下村。 村中随处可见这个字，高高的土墙上方是上村。 《爨》被村民们编成了顺口溜：兴字头，林字腰，大字下面架火烧， 村中有许多农家客栈，可宿可餐，到达目的地时至中午，找了一家农家小院进餐。这种最古朴原始的菜单把人带回到久远的年代。 家常豆腐，豆腐是农家自产的，细嫩的豆质，入口滑润，豆香加葱香，滋味十足。 炸香棒芽，花椒芽，香脆可口，滋味特殊，香椿芽和花椒芽产自山中。 猪肉炖粉条，北方农村特色菜，味重解馋。当年清贫生活，这可是大快朵颐的大餐呀。吃这道菜在找逝去岁月中幸福的记忆，如今我只对其中的粉条感兴趣。 最好吃的红芸豆大米饭，淡淡的豆香，软软糯糯的，还有丝丝甜味，让人不停地添饭。加点猪肉炖粉条的汤汁，不用吃菜，几碗饭不觉就下肚了。 饭后有精气神儿了，兴致勃勃开始“村游”。第一眼见到一面土墙，上挂有说明板。《照壁》一般在大门外称为“照壁”，这是全村唯一一块至今保存最为完整的照壁，它与二门口的影壁相对应，隔着街的“一字”墙。对外挡住人们的视线，给人以神秘的色彩，对内挡住财气，好的出不去，坏的进不来，也起到一种使外界难以窥视院内活动隔离作用。 照壁上挂着一个写着《福字院》的幌子，正对着一个院子，门上大红灯笼醒目的六个字“财主家福字院”，门旁说明： 《财主家福字院》福字院系韩氏从“晋”（山西大槐树）迁至爨底下，明朝永乐年间1403年至今最早的院落之一，至今有500多年的历史，是全村保留最完整的四合院，也是唯一一家“两进”的院落。最后四个大字“免费参观”。 那一定要进去看看，以前财主可是招人恨的人，如今没人避讳了，还博人眼球。 一进院，是一个过道，傍边地上有些杂物，旧牌子已投在角落。石磨、碰的坑坑洼洼的铝水壶，这些上个世纪的物件让我感到时间在此停止了，主人似乎把它们遗忘了。看似随意，用心良苦，让小院充满历史气息。它们应该感谢主人，否则早就在地球上消失了。如今静静地睡在地上，还有我这样的遗老遗少多看它们两眼，感慨一下。 再往前走，是一个古旧传统四合院的大门，像这样的老门在京城里也很少见了。再仔细瞧瞧，门框上画着花草，上部三个阴阳八卦图。最醒目的是对面画满梅花的福字。 这是四合院的《影壁》。古代又称之《萧墙》。萧墙，指古代宫室内作为屏障的矮墙。出自《论语·季氏》：“吾恐季孙之忧，不在颛臾，而在萧墙之内也。”成语“祸起萧墙”意思是指祸乱发生在家里，比喻内部发生祸乱。 一个别样的《福》字，这个福字有许多说道，我将说明牌拍下来见下图。 这是北方大院和四合院独特的影壁。展板内容有字有图，无法抄录，我将其放大展示在下。 财主家珍藏的老酒还真不少 可不是吗，清朝的顶戴还在花翎却没了。 又走进一户人家 影壁上用繁体字写着爨底下韩氏家族二十代辈份：甫、景、自、守、玉、有、明、万、宏、思、义、巨、晓、怀、孟、永、茂、广、连、文。 古宅套院，门框上方还挂着太极八卦的照妖镜，这是两进深的四合院。在这我们幸遇院主人。 视频主人非常热情，简明扼要地向我讲解了村子的来历，爨字的解读以及韩氏家族的辈份，他是十五孟字辈，他说在周末和节假日，忙得找不到他，我们很幸运，在此表示感谢！他的口音不是地道京腔。爨底下村位于门头沟区斋堂，村民仍然使用当地方言：斋堂话。 村中路边的人家利用地处的优势，都开发成客栈。 看到这几个字，我忍不住笑了，想起葛优主演的电影《甲方乙方》，这句话改自于电影中葛优一句台词：“地主家也没有余粮啊”，京式幽默成了客栈的广告词。 ⋯⋯ 真正的财主院是在爨底下最高处，顺着石山道往上爬来到村子最高处财主院，这是爨底下最富人家遗留下的院子，以前曾也是客栈，现无人居住，谁会爬到高处住店呢。 🌾 🌾 🌾 财主院 🌾 🌾 🌾 财主大院又称广亮院，位于全村中轴线上地势最高的地方。该院前后两进，前院有东、中、西三跨，构成一个大四合院，共有房45间。财主院的门楼设在每跨院的东南角，面阔进深各一间，装饰精美，为“广亮大门”。 （网文介绍） 这就是“广亮门” 厚重的老门浸满了岁月的沉淀，房梁的木头熬成了紫色。 木雕简单粗糙，远没有南方古村古镇精美，但不失古朴，毕竟这是偏僻大山中的农村。珍贵的是原汁原味地保存下来，没有任何粉饰。 进大门往外看，门内两侧有壁画，可以看到画下部已破损。在石墙上抹上草泥再抹上大白后画上画。 壁画现用玻璃保护起来。 上面字画都已模糊，要仔细看才能看请，画很一般，字又小也没有书法功底，但却是耳熟能详的五言唐诗，我猜想当年山区没有学校，只有私塾先生教孩子读书，这些诗朗朗上口，孩子也爱读，读诗识字。 此画右边几行模糊的小字，细看是李白的诗《独坐敬亭山》众鸟高飞尽，孤云独去闲。相看两不厌，只有敬亭山。左边隐现小字，是王维的诗《鸟鸣涧》人闲桂花落，夜静春山空。月出惊山鸟，时鸣春涧中。 此画右边是王勃《江亭夜月送别二首》之一：江送巴南水，山横塞北云。津亭秋月夜，谁见泣离群？左边是王之涣的《登鹳雀楼》白日依山尽，黄河入海流。欲穷千里目，更上一层楼。 此画不解其意，但上面有一个龙，似道教图案。此画下面已破损，露出泥草。 骑梅花鹿的老寿星，头上一蝙蝠，寓意着幸福长寿。 影壁上写着杜甫的诗《春夜喜雨》。看来财主还有文化，不是土财主。 受山区地形影响，这里的四合院不像平原四合院在一个平面上，而是依山而建，正房高高在上，也不能完全满足坐北朝南传统四合院的格局。这是两进的院落，第一层四合院主房现改为小小的展览室，展示村史和发展史。这是我从正房门口台阶上拍的右手厢房，也就是说所谓的西厢房。 从正房侧面小石梯可达财主家最高处，也是爨底下最高的建筑。正房已改为展览室，展示爨底下抗日战争时期的英雄史，以及改革开放以来的发展史。透过玻璃可以看到宣传图。 正房东面又是一个院子，财主家就是大。典型的北方大户四合院的规模和格局。 房门紧锁，主人不知现在何处？ 这是财主家四合院第二层，相当于传统四合院前后两进院落的后院。 浓郁北方风味的居室，炕、炕桌、炕头柜上大红大绿的被子、高粱秸秆席子、还镶着土花布，有味道！ 窗户纸不知是风吹破的还是捅破的。 这是堂屋右手边的卧室 屋中有地窖，用于存储食物。 给房子中的物件来几张特写，看看老物件的细节。 这是紧挨上面房子傍边的房子，很小又破，是否是财主家佣人的住房？这就是山区最有钱人的四合院，并没有想象的那么大。爨底下的祖辈来自山西，山西是产生晋商之地比起晋商大院这里要简朴得多。就像中产阶级的水平，殷实的家境。爨底下是山西迁移过来建的村，仍不失晋商遗风。 🌾 🌾 🌾 爨底下特写 🌾 🌾 🌾 门铃 古井辘轳 门锁 镶在叵罗里的福字 屋瓦 铸铁锅 这是大门两旁门柱下的石墩，已经磨损的没有棱角但能看出是荷花，象征和谐美好。 喜鹊登梅 这三个字很有意思，三个金字表示财富兴盛，多用于商店牌号或人名。淼，形容水大，馫与香同义，表示香飘很远。三个字合一起，代表什么意思？网搜几乎全指爨底下农家餐厅。哈哈，这是不重名的唯一餐厅。不错，财源如水流入囊中，香飘万里的餐厅。 不光有国风招牌，还有招揽洋人的招牌。也有外国游客，不知咖啡是否地道。 土石老墙 🌾 🌾 🌾 逛村 🌾 🌾 🌾 石墙石板道，上上下下。 几百年来被踏得如此光滑，露出石头本色，非常漂亮的紫色，石头产于当地。 这口古井已弃之不用，取而代之的是机井。别小看这口古井，许多电影都有它的身影，《迎春花》、《黄河绝恋》、《太极宗师》、《无言的爱》等多部影片在此拍摄。 老标语经历近50多年了还隐隐再现：学大庆学大寨 时至下午四点，山区太阳下得早，村庄逐渐暗下来，我们返程回家。 据2020年2月中国传统村落数字博物馆官网显示，爨底下村以汉族为主，户籍人口102人，常住人口98人。村中人大部地区搬到门头沟区政府所在地，在那买了商品房，每年只有初夏到秋天在此经营旅游业赚钱，到了冬季只有少数人在此坚守，大部分人到城里过冬。到这玩的多是北京市人，自驾或乘公交交通即可到达。自驾盘山路很多，坐地铁到苹果园下，乘郊区公交车，班次少。路上花费时间长，必须在此住一晚才能玩的尽兴。在这可见外地组团来的，但很少，毕竟北京市有太多旅游资源，谁还会关注这个大山深处的小山村呢，但它确实值的一游。 游云2021年5月6日于北京门头沟爨底下，手机拍摄。