<p class="ql-block">蛋类是最佳蛋白质来源，可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。</p><p class="ql-block">五花八门，哪种蛋类最营养，哪种蛋类最适合你吃？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>不同蛋类，营养不同</b></p><p class="ql-block"><b>1、鸡蛋：最适合人类食用的食品之一</b></p><p class="ql-block">鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！ </p><p class="ql-block"><b>2、鸭蛋：性凉，清热去火</b></p><p class="ql-block">鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。</p><p class="ql-block">鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>3、鹅蛋：性温，最适合秋冬食用</b></p><p class="ql-block">鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。</p><p class="ql-block">鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>4、鸽子蛋：营养价值不如鸡蛋</b></p><p class="ql-block">鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。</p><p class="ql-block">因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。</p><p class="ql-block"><b>5、鹌鹑蛋：防治肺病、哮喘，预防中风</b></p><p class="ql-block">相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！ </p><p class="ql-block">别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？</b></p><p class="ql-block"><b>1、洋鸡蛋：更适合老年人、三高、冠心病朋友</b></p><p class="ql-block">“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。</p><p class="ql-block">养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。</p><p class="ql-block">由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。</p><p class="ql-block">此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。</p> <p class="ql-block"><b>2、土鸡蛋：更适合儿童食用</b></p><p class="ql-block">土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。</p><p class="ql-block">因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。</h3></br><h3>因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。</h3></br><h3><strong> 鸡蛋这么好，购买保存很重要！</strong></h3></br><h3> <p class="ql-block"><b>挑选新鲜鸡蛋</b></p><p class="ql-block"> 一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。</p><p class="ql-block"> 二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。</p><p class="ql-block"> 三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。</p><p class="ql-block"> 四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>保存鸡蛋</b></p><p class="ql-block"><b>一放：大头朝上</b></p><p class="ql-block">鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。</p><p class="ql-block"><b>二存：存放时不要清洗</b></p><p class="ql-block">鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。</p><p class="ql-block"><b>三封：密封保存</b></p><p class="ql-block">最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/jtvw9YdgIBxYDsVqQa2KlA" rel="noopener noreferrer" target="_blank">查看原文</a>著作权归作者所有</p>