金山银水，人间天堂，适合养生的好地方

振兴乡村

金山银水景区，茅台机场往高坪方向三公里处，这里风景优美，空气清新。欢迎社会各界朋友的到来

如此美景，怎能少得了美食呢？

随着現在生活水平的逐步提高，传统蔬菜在种植过程中，塑料薄膜的广泛应用，各种化肥、农药的普及推广，化肥农药的残留物在人体内的日积月累，给人类的健康带来了不可忽视的危害，因此，没有化肥农药污染，而且又有养生保健功效的野生蔬菜就自然成为人们餐桌上的美味佳肴而放心食用，由于野生蔬菜生长数量和质量有限，不能充分地、有效地保证市场日益扩大的需求，不能满足大众的时尚文化品味。野生蔬菜的开发成为市场的渴求。为此，仁怀市高大坪镇银水村供销合作社，以循环农业做背景，在全体社员的一致通过下，决定在银水范围内打造一片生态的，健康的，可放心采摘食用的野生蔬菜基地以供大众需求。

篮布正，食药两用，大补之药别名：水杨梅, 地椒,头晕药,蓝布正,路边香,卜地香,凤凰窝,换骨丹,功效：具有益气健脾、补血养阴、润肺化痰之功效。常用于气血不足、虚痨咳嗽、脾虚带下等症。食用方法：嫩叶可清炒，炖，涮火锅，凉拌等。菜品：篮布正炖鸡，篮布正炖腊猪脚，篮布正炒鸡蛋，火锅等。

泡参：食药两用，大补之药别名：南沙参，泡沙参功效与作用：主要有提高身体免疫力、滋补脾胃、抗炎平喘、抗溃疡和抗突变。泡参中含有多种营养物质，其中包括天然多糖、植物蛋白和多种微量元素，这些营养物质进入人体后，可以增强自身的免疫力，可以保护胃黏膜，避免患上肠胃疾病。食用方法：根茎可炖，可泡酒，嫩叶可清炒，凉拌，涮火锅。菜品：

泡参：开花时的照片

牛蒡：食药两用，大补之药别名：东洋参、大力子、恶实、东洋牛鞭菜等。牛蒡的营养价值牛蒡含有人体必需的各种氨基酸和丰富的膳食纤维；还含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素；其多酚类物质具有抗癌、抗突变的作用。牛蒡的食用效果1.降血压牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。2.减肥牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。3.美容护肤牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。 　4.防癌抗癌牛蒡促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。食用方法：嫩苗可炒，拌，涮，根茎可和多种材搭配，也可制成保健茶和泡酒。

牛蒡根

牛蒡茶

养心菜：食药两用别名：土三七，还魂草，救心草功效作用：养心安神、清热解毒、活血化瘀、补血养肝的功效，可用于治疗虚烦不寐、疮疡肿毒、跌扑损伤等证，救心菜含有氨基酸、维生素、黄酮类、丙酮、齐墩果酸等多种成分，现代药理学研究证实救心菜具有预防心脑血管疾患的作用，具有杀菌消炎的作用，具有调节血压、血脂的作用，具有调节植物神经功能、改善睡眠的作用，具有保护肝脏和降三高作用等。食用方法：嫩苗可和多种食材搭配进行炒，凉拌，涮火锅等，也可泡酒喝，治疗跌打损伤和劳伤等。

救心菜种植园

薄荷：药食两用别名：野薄荷，夜息香功效作用：薄荷有疏散风热、清利头目、祛风透疹、利咽止痛、疏肝解郁的功效，食用方法：可与多种食搭配，可做调料，也可制茶和泡酒

薄荷种植园

野生苋菜：药食两用别名：青香苋、玉米菜、红苋菜苋菜的食用功效1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处，绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。2、补钙作用：苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。3、明目功效：苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。4、清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。5、降压作用：苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。6、增强体质：苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

红苋菜

绿苋菜

蒲公英：药食两用别名：华花郎、蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英、婆婆丁功效作用：清热解毒，消肿散结，利尿通淋。食用方法：可炒，凉拌，煮清汤，涮火锅等。

蒲公英：

紫苏：药食两用别名：桂荏、赤苏功效作用：发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒。用于外感风寒、头痛鼻塞、咳嗽、呕吐、中鱼蟹毒。紫苏的营养价值紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：1.提高智力与健脑，延缓衰老；2.降低胆固醇含量，降低血脂；3.抗血栓；4.抑制肿瘤；5.提高视网膜反射能力，增强视力；6.有益于优生优育等。因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。食用方法：嫩叶可与多种食材搭配炒，凉拌，煮汤涮火锅等。种子可榨油

紫苏园

车前草：药食两用别名：车前、当道、牛舌草、车轮菜、野甜菜、地胆头、白贯草、猪耳草、七星草、五根草、猪肚子功能：清热利尿，凉血，解毒食用方法：炒，炖，凉拌，堡汤，涮火锅，可与多种食材搭配。

鱼秋串：药食两用别名：鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草、紫菊、阶前菊、马兰头、竹节草、马兰菊、红梗菜。功效作用：凉血，清热，利湿，解毒，散瘀，止血，消积，消肿。食用方法：炒，凉拌，煮汤，涮火锅等。

野菜火锅

贵州黄平参观已经建设成功的野生蔬菜基地

以下所有品种都是仁怀本地有的野生可食用蔬菜，待开发

以下图片是野生蔬菜开发加工的菜品