母亲的“手擀面”—-写在2021年母亲节

萍水相逢

母亲的“手擀面”

——写在2021年母亲节

今天是2021年5月9日，是“母亲节”，我又想起了母亲。母亲离开我们已经整整二十年了。

二十年来，母亲的音容笑貌不时浮现在我的眼前。每每想起母亲，我心里就会感到温暖，母亲对我们的无比关爱，会让我永远感受到她的温暖无时无刻不在。但是，又会感到心痛。想到母亲辛勤操劳了一生，含辛茹苦把我们四个子女养育成人，好不容易我们都成家立业，事业有成，能报效她老人家了，她却得了重病，虽经多方治疗，但还是离我们而去。母亲去世时才70岁，她还没有好好享过我们子女们的福，我们再想孝顺她老人家也只能是无尽的奢望。这就成了我心里最大的痛处，对古人的“子欲养而亲不待”这句话也有了更深刻的理解。

母爱是伟大的。母亲的形象，在大多数人的心里永远都会是最伟大的，最亲切的，最慈祥的，最辛劳的。如果用世界上最美好的语言也表达不了对母亲的赞美，因为她是世界上唯一最爱你的人，她会为你舍去一切。我也是这样，母亲在我的心里永远占据着最重要的位置。她对我们每个子女的爱，她为我们每个子女做的一切真是太多太多了，永远也说不完，道不尽。回忆母亲从哪里说起呢？我现在只能从一件件小事说起，因为每一件小事都能体现和折射出母亲的伟大。

都说妈妈做出来的味道是与众不同的，也是最值得记忆和回味的，今年的“母亲节”我就来说说母亲的“手擀面”。

的确，我母亲的“手擀面”是永远值得她的儿孙们记忆和回味的。母亲的“手擀面”不仅味道好，还浸透在我们的血液里，永远留在我们的味蕾上。现在我们还时常会想起，说起。

上海虽然属于南方，大多数人都喜欢吃米饭。但还是有很多人家比较喜欢吃面条的。特别是经历过六~七十年代粮食计划供应的人，面食吃的都不少。因为，当时粮食按计划供应，比较紧张，吃面条可以节省一部分粮食，而且比较经济，价格不贵。面条就成了那时我们家经常吃的主食，很多时候都是母亲做的“手擀面”。

那时，我们全家六个人，母亲没有工作，家里就靠父亲一个人的工资生活，还要负担在乡下老家爷爷奶奶的一部分的生活费，经济还是比较拮据的。再说我们姊妹四个那时都在长身体，都特别能吃，计划供应的那点粮食根本不够吃。所以，为了节省粮食，母亲那时就经常做“手擀面”给我们吃。因为面粉比米便宜，自己擀的面又比买来的面条便宜，吃米饭要做几个菜，“手擀面”只要放点蔬菜在里面就可以了，这样有汤有菜有面，我们就能吃的饱饱的了。所以，那时母亲经常会做“手擀面”。但是，任何一种食物吃多了，都会引起小孩子的反感。那时我们都不怎么喜欢吃母亲做的“手擀面”，每次吃面都会嘟了个嘴，满脸不高兴。就会说：“怎么又是吃面”。小孩子哪里能理解家里过日子的艰辛和母亲的用心良苦啊。

以后，母亲找到了一份临时的工作，没有时间天天做“手擀面”给我们吃了，就让我们买来面条自己下，我们还感觉买来的面条好吃，有时还会变着花样的吃，心里还蛮高兴的。慢慢的我们长大了，有了工作，还都成了家，有了孩子，母亲也渐渐老了，直到退休。

有父母在，家就在。每当休息天我们都会带着孩子回家看望父母，这时母亲又会做“手擀面”给我们吃。这时，难得吃一次母亲的“手擀面”我们就会感觉非常好吃。这或许是又有了我们小时候的味道。或许是后来的生活条件好了，我们各种各样的美食吃多了，偶尔吃母亲的“手擀面”也是换换口味，感觉味道就不一样了。但真正的原因应该是母亲是在用她对我们爱在做面，她做出来“手擀面”凝聚了对我们全部的爱，所以，我们吃出来的味道当然就不一样了。

母亲擀面，即是一种艺术，又是一种力量，我们始终都学不会。她喜欢把面和的硬一点，那样擀出来的面就会更有嚼劲，但面硬擀起来就会特别费劲。每次擀面，母亲就会踩在一只小凳子上，这样她就能把全身的力量使出来，压着粗粗的擀面杖卷着面不停的用力擀，还不时洒上一点干面粉。就这样面团在她的手下像变魔术一样，渐渐的越擀越大，越擀越薄，直到厚薄均匀，软硬适中，足足铺满了整张桌子。然后，母亲就把擀面杖从擀好的面卷中抽出来，用刀切成均匀细细的面条，再把切好的面条提起来抖抖松，“手擀面”就这样擀好了，母亲这时也已经是满脸是汗了。

接下来就是下面。母亲下面一定会用大蒜，她先把油锅烧热，然后放入用刀背拍开的大蒜爆香，顿时满屋都的大蒜的香味，接着就是炒菜，放水，水烧开了下面。不大一会，一碗碗香喷喷的“手擀面”就上桌了。这时，母亲就会在边上微笑着看着我们吃面，直到我们都吃饱了，她才吃。这已经成了我们家一成不变的习惯了，母亲的“手擀面”也成了我们每次去看望他们时大人小孩最喜欢的主食。我儿子到现在还经常会说：“奶奶擀的面最好吃”。看来，母亲“手擀面”的味道不仅浸透在我们姊妹四个的血液里，还深深的影响了我们孩子的味蕾。

如今，母亲已经离我们远去了，我们再也吃不到母亲的“手擀面”了。虽然，现在的生活条件大大改善了。吃，早已不是什么问题了，用很多人的话说，现在是天天在过年。但是，任何美味佳肴都比不上母亲的“手擀面”。母亲擀面的情景和“手擀面”的味道，是最珍贵的，是永远值得我们回味的。

母亲，愿您在天堂一切安好！我们永远怀念您！