早上吃姜胜喝参汤，吃错伤身，吃姜牢记5不做

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有一种说法“早上吃姜，胜似喝参汤。晚上吃姜，等于吃砒霜”。这些说法究竟靠谱吗？哪些是对的，哪些又是忽悠人的呢

但是生姜不是人人都能吃的，吃姜也有禁忌。

一、专家告诉你，如何吃姜才养生

1、吃姜5禁忌，千万不能犯

生姜性温而味辛，散寒。生姜不仅能够刺激人体发汗，还具有暖胃、祛风、散寒、解毒等功效。

人们喜欢寒性食物、冷饮下肚，使得寒湿堆积，此时吃点生姜更有祛湿散寒的功效。

都知道平日要吃姜，但是吃姜的禁忌你知道吗？可别养生不成，反而害了自己！吃姜有5禁忌，尤其在这几点千万不能犯！

①晚上吃姜等于吃砒霜？

民间有句话说“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。”这个说法有道理吗？

北京中医药大学中医学院副院长，贺娟贺院长告诉我们晚上主和，是天地阳气闭合之时，而姜为发散之性，晚上吃姜容易失眠、睡不着觉。

其实晚上是否能吃姜要因人而异，姜是宣发阳气的

对于脾胃虚寒的人来说午后、晚上容易出现胃不和的症状，那么吃一点姜和中降腻也是可以的，还能起到改善睡眠的作用。

但对于阴虚火旺的人，本来心火就旺，吃太多容易失眠。那么不管是早上吃还是晚上吃都是不宜的。

②吃姜要不要去皮？

很多人对吃姜要不要去皮都拿不准，有人说吃姜去皮是浪费！也有人说吃姜不去皮会害了自己！

其实中医里对这一点早有讲述：中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

❶去皮

生姜皮性凉，所以脾胃虚寒者，生姜最好去皮。患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。

❷不去皮

一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。

水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

③婴幼儿、孕妇不吃姜

3岁以下小孩不建议用生姜治感冒，容易耗散阳气；孕妇、怀孕的女性不建议吃；末伏皮肤长疮也不能吃，疮痈食之则生恶肉；

④不吃腐烂的姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，会导致肝细胞变性坏死，可能诱发肝癌、食道癌等癌症。

那种传统的“烂姜不烂味”的说法其实是很不科学的。

⑤生姜、老姜怎么选

姜的种类有很多，那它们又有什么区别呢？

❶老姜

老姜是将生姜埋入土中，到了秋后刨出、去皮晒干而成。而埋在土里长出的新的姜芽就是生姜。干姜是母姜，生姜是仔姜。

老姜的辛温之性比生姜要强，温补脾胃的功效更好。脾胃虚寒、四肢冰凉的人食用。

❷生姜

生姜的发散功效比老姜好，风寒感冒、鼻塞、流清鼻涕可以吃生姜。

专家建议：可以将生姜捣烂，与薄荷一起用开水冲泡喝。每天1小块。10克左右即可。

2、跟着专家，吃姜养生

知道了吃姜禁忌，那么如何吃姜才养生呢？看看养生堂的专家是如何吃姜的吧~

①醋泡姜——健脾胃，散寒湿，活血化瘀

脾胃是人的后天之本，食物吃进来，需要脾胃的运化，将精微物质输布给身体，为身体带来足够的能量，人的先天就像一罐子煤气，只能省着用，但是可以把脾胃来调好，用后天来养先天。

❶脾胃阳气充足，运化食物的动力就充足，阳气充足，人的湿气寒湿也就散的快，就像是太阳出来了，云开雾散，山岚间的湿气也不复存在一样。身体里的小太阳振奋了，才有力量去祛除湿气。

❷活血化瘀，更燃脂瘦身：

中老年人入末伏节气后，出汗多，血液粘稠度升高，再加上室内外忽冷忽热，很容易出现各种心血管疾病。

醋中含有醋酸，不仅可以抑制脂肪合成，还有助于脂肪的燃烧，特别是内脏脂肪的减少。而姜呢，生姜中有很多姜辣素，可以抑制脂肪的囤积，人们用小白鼠做实验，发现姜辣素可以抑制脂肪囤积和血糖上升。

这样一想，醋泡姜简直是双剑合璧，斩断脂肪的能力倍增。

有人吃醋泡姜之后，到了中午都不觉得有那么饿了，姜让人胃口大开，而每天早餐都固定几个内容，并没有增加饭量，血糖上升的缓慢，饱腹感增加了。

❸补肝阳：

中里巴人认为：醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

怎么做呢？国医大师的醋泡姜做法

关于醋泡姜的做法，网上流传的有很多版本，今天给您介绍路老家的做法。做醋泡姜非常关键的一点就是一定要选择仔姜，就是嫩姜。老姜口感不好，吃起来打渣，另外还会比较辣。

1.选用嫩一点的姜切薄片，撒上适量的盐腌制一晚。

2.腌制好的姜片放入罐子里（如果出水太多倒出来一部分），倒入没过姜的醋，醋要选择颜色浅一些的品种。

3.根据个人口味加入适量白糖进行调味。糖尿病人建议不加糖或者少放。

4.罐子口包好保鲜膜，盖上盖子密封，四五天后即可食用。

强烈推荐每天早上和早饭一起吃。早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，促进消化。而且一早上就胃口大开的感觉不要太好。

早上就吃三片，酸的过瘾，辣的温顺。孔子也是爱姜之人。子曰：不撤姜食，不多食。凡事都不要过量。

姜吃完了，还会剩下一些醋，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、止痛。

如果你有慢性萎缩性胃炎，胃酸严重缺乏，或是吃的太过油腻的时候，腹泻的时候，都可以喝上一点，缓解不适。

老陈醋：泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋z

每天吃3片，一罐可以吃12天，5罐正好可以吃上两个月。

食用：

适合心脏不好、阳虚（心悸、盗汗、气短）的人食用。建议中午11点之前服用。姜可以在吃饭的时候就着吃，醋也可以稍微喝一点。禁忌：有胃溃疡的人不建议食用，暑热、风热感冒患者不宜食用，肝炎病人不宜食用

二、生姜+大枣——补肾、养血、乌发

东直门医院主任医师王国宝王医师 给我们带来自己的“健康长寿经”——“遣药多撷姜与枣”。

王医师讲到，中医组方中多用生姜、大枣。

枣要用大乌枣，也叫胶枣。味甘性温，归脾胃心经，有补中益气、养血安神的功效。

姜药用生姜，有散寒解表、止呕和胃的功效。

生姜与大枣搭配，有调节脾胃、行气补益的功效。调节脏腑机能，解决肾精不足、肾气不固的问题。生姜还能这样用

三、生姜+葱白+大盐——缓解关节炎

炒盐中加入生姜、葱白，功效翻倍！

生姜炒盐热敷

做法：生姜切片、葱白切段，用粗盐炒制用来热敷。

功效：生姜和葱白具有发汗解表，通达阳气的功效。

适宜人群：适合胃疼怕凉、关节疼、腰疼的人群。

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