<p class="ql-block">今天这个是我们家小侄女在吃了跳跳糖，我就很好奇，跳跳糖为什么会起舞？又为何会出现爆破声呢</p><p class="ql-block">专门去了解了跳跳糖的制作工艺和跳舞的原理</p><p class="ql-block">跳跳糖与普通糖的区别在制作工艺上</p><p class="ql-block">普通糖的制作过程：白砂糖，玉米糖浆等甜味物质和相关原料混合后，一起加热，将其中的糖等甜味物质慢慢融化，接着把混合物中的水分蒸干，继续高温处理后，制作出纯的糖浆，冷却下来后就变成了硬块状的糖。</p><p class="ql-block">制作跳跳糖时，要在糖浆里加入高压的二氧化碳气体，混合之后，糖浆里会形成很多细小的高压二氧化碳旗袍。糖块冷却后，压力释放导致糖块碎裂成细小的碎片，碎片中仍然含有高压气泡。</p><p class="ql-block">当跳跳糖放入口中是，接触舌尖，糖块的表面融化后，里面的二氧化碳气体就会立即被释放出来，一瞬间释放的高压气体产生的推力使糖块开始跳舞，也会有噼里啪啦的响声。小孩子吃起来觉得蛮有意思哈</p><p class="ql-block">在安全问题上，工艺控制的气泡体积很小，释放的气体不会对口腔造成伤害，但是在跳跳糖跳着好玩的同时也要注意量，比较也是糖，吃多了容易发胖。</p>