【辞赋】醋都赋

杨纪伟

醋 都 赋

杨纪伟 撰

清徐古县，华夏醋都。表里河山，拱玉泉与胜景；阴阳寒暑，滋天宝与物华。于是，醋肇清徐，“老陈醋”发源而涌；酿开晋地，“老醯儿”称誉而遐！“清徐老陈醋”，牌响于巴拿马；“天下第一醋”，名传于大中华。

基牢宗正，源远流长。战国之际，液态发酵而始；北魏之时，固态发酵以降。时值西汉，市见醋商。清初明末，遍布城乡。人人当醋匠，户户有醋缸。“王记醋庄”，辟蹊径而成鼻祖；“来福醋坊”，经磨难而显辉煌！至如今，六十多个品牌，名垂三晋；七十多家企业，货畅四方。粮食转化，带动一群产业；经济腾飞，迎来百姓安康！

料择优质，曲选高标。本土高粱为主，纯谷物而配料；红心大曲为主，优糖化而发酵。绿色天然之取，理念清晰；有机食品之求，品质地道。高温熏醅，变温发酵。高密度而淋滤、唯纯唯正；高标准之陈酿，唯美唯娇。承传统之功夫，千秋享誉；驾科学之旗舰，一路称豪。

品“陈”而贵，质“老”而尊。何以为老？经“老化”以炼品；何以为陈？过“陈酿”以归真。缸酿一年之久，艺经百序而纯。三伏“暴嗮”，剔阴阳之浊气；三九“抽冰”，存天地之精魂。于是，经酷暑而不霉，四时皆美；越隆冬而不冻，数岁可存！

价值奇特，质地优良。香味浓郁，漾秋熟之清气；色泽黑紫，透琥珀之神光。口感绵酸，酸而不涩；味觉柔甜，甜而悠长。纯香俱汇，集酿、料、醇、酯为一体；营养皆沾，汇酸、糖、脂、醛于一缸。一瓶在手，功现千般之妙；一醋入厨，味调万里之香。煮鲤烹虾，巧妇垂青之物；酬宾宴客，酒家必备之藏。

用途广泛，特效琳琅。化鱼骨，烹海带、剥鱼皮、剪鸡蛋，帮君解困；消体肿，治失眠，除脚气，医头疼，助尔安康。消葱味，化沥青，事半功倍；洗毛绒，涤袜子，效果非常。陶瓷油漆之污渍，抹之即去；皮鞋金属之表皮，擦之即光。混甘油而护肤，光滑细润；加清水而化妆，神采飞扬。真可谓：度日居家之妙品，养身健体良方。

传奇四起，佳话千年。老子造醋，济世救人之举^[i]；乐天赞醋，长老无疾之潜^[ii]。武则天饮醋，龙体转安之效^[iii]；房夫人吃醋，妾心生妒之缘^[iv]。丝绸路上，喜煞几多商贾；里巷家中，珍藏无数笑谈。回眸过去，觉岁月之峥嵘；展望未来，感任重而道远。欣哉，华夏醋都，得佳誉而不骄，欲酬宏志；慰哉，清徐醋业，建功勋而不傲，再著雄篇！

…… 撰于2011年5月

【注解】

[i]、老子造醋，经过九九八十一次试验，终于造出了醋。老子也因此被誉“醋祖”。传说中的老子炼仙丹，济世救人，实则造醋食疗治病，最早把醋用于治疗人体疾病。

[ii]、白居易闲居履道，与寺院相邻，且与寺僧来往甚密，互有馈赠。一日神秀长老与乐天品茶闲叙酢之神效，兴致之时，神秀向乐天索句。乐天以酢研墨，挥毫书就：“长生殿上竞争传，老来齿衰嫌茶淡。无契之处谁相依，疾酢倍觉酸胜甜”。这首藏头诗暗藏"长老无疾"四字。

[iii]、相传武则天龙体欠安，常常腹胀气滞，不思饮食。有一道士进献陈醋，武则天吃后胃口大开，龙体转安，从此以后，武则天御膳时总要放上一壶醋。此习惯传与民间，以开胃解酒，流传至今。

[iv]、相传，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。房夫人于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发现杯中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。从此 “吃醋”便成了嫉妒的比喻语。

〔辞赋〕大榕树赋

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