烧泥窑记

101学酷、少儿编程

　　五一假正值春夏交换之际，万物葱茏，美丽的田园风光吸引着我那颗向往农耕力作之心。于是择一个天青气爽的日子到农村尝试一次田野式的烧泥窑煨食物活动，重温儿时欢乐时光。

早上采购好需要食材，带上野外露营装备便兴高采烈启程。到了目的地，找一个空阔阴凉，有随手可得的干泥块和干柴火的地方，摆上移动茶台和小音箱。然后一边听着优雅的乐曲，一边叹着香茗，置身自然山水间，优哉游哉也。稍作休息，大家分工开始筹备烧泥窑所需的东西，当一切就绪后，我宣布正式动工——砌泥窑。

首先，把朋友圈上有关此类活动的图片和文字翻出来学习，认真探索，仔细研究。其实，我孩提时曾经与村里的小伙伴一起玩过烧窑煨番薯的，对窑的搭建技法依然有点模糊印象。好吧，实践才是硬道理，有心人眼前没有困难，撸起袖子加油干！

窑基，把选定的位置铲平，然后用大块平整的泥块铺垫，压实。窑墙，用逐渐变小的泥块层层往上，重心偏内砌稳，当然要记得留一个十厘米左右宽的窑口。砌泥块，筑成一个锥形窑，确要花心思的。技术心中定，手功要耐妥，千万不能操之过急。每铺一块泥块，都要磋磨磋磨，位置和重心很重要，轻放且要让泥块往窑内倾斜，以便使窑墙以圆圈形状往窑顶旋转缩小，直至用一小块泥巴封顶，最终成一个金字塔形泥窑。所以呀，我每砌铺一块泥都是小心翼翼的，一手轻放，另一手微托，使其稳固后方放手。尽管知晓其法，但实操过程难免不出现失败之作。有几次看似十拿九稳的成果在一松手后便坍塌，气得我七孔冒烟，差点乱了初心。屡败屡战，经过不断吸取经验，我砌筑技术渐渐娴熟起来，调整呼吸，拿泥块顺时针方向慢慢的、悠悠的砌。约用时半个钟，一个又高又大的泥窑终于砌好。

窑已砌好，下一步呢？当然是起火烧窑。先用干竹叶生火，干竹枝惹火，接着加干木条成火，之后派人驻守看火。柴少了及时添加，保证窑内火势旺盛，火焰喷射，把泥块烤得由黄变黑，再由黑变灰白，然后变得通红。当窑身冒出的白烟渐渐变稀少，到了只剩下薄薄的青烟便是泥窑成熟时。

窑熟了，把窑内熄灭了的剩柴及炭灰扒出来，空出窑肚。跟着把准备好的食材（全部用烧烤用的锡纸包着）往里面塞，直到满得放不进去为止。接着，把刚才扒出的炭灰重新铲回半封窑口，然后开始拆窑落泥——这个也要讲究技巧的，成败的关键哟。先用铁夹子从窑顶夹几块泥块下来，从半个窑口往里放，与炭灰封住整个窑口，再从窑上层开始轻推往下压，把烧得透红的泥块全面覆盖食材，最后两个人同时用铁铲背巧力敲打泥块，不停地敲打，直到泥块变泥粒、变泥沙，把所有食物严密的埋住就行。话虽说的挺轻松，其实这个是辛苦工来的，十来分钟便把俺弄得腰酸背痛，大汗淋漓，还惹一面灰土呢！不过，停手后看看圆鼓饱胀如小山包的窑沙，似乎闻到了里面食物散出的香味，心儿乐也，疲倦便消失于九霄云外！

煨一小时后，准备开窑啦！小孩儿们都蹦蹦跳跳的赶来了，小狗也跑来了，小鸭小鸡们都来了，竹枝上的鸟儿欢跃歌唱起来……

我用木条儿轻轻的，慢慢的从窑沙边开挖，扒呀扒，终于看到了外层的第一个锡纸包，只见其冒着热腾腾的气烟，散发着阵阵浓郁香味，诱得大家垂涎欲滴。当全部锡纸包扒捞出来后，大大小小被摆在竹篮上，有的小伙伴忍不住用手去拿个小点儿的锡纸包，结果烫得不行时便在手里颠来倒去，不停用嘴巴吹，实在是“心急食不了窑煨物”，逗得周围的人笑出了泪水。承然，刚出窑的东西是不能马上用手去开拆的，因为温度还非常高，一不小心会烫伤手皮肤的。略凉几分钟后，大家便迫不及待去逐一打开锡纸包，锡纸一层层的被剥离，香气就越来越浓，当看到有汁液流出的时候应是包食物的最后一层锡纸了，这时候把锡包放入盘里，以防食物弄脏。接下来不用猜，最后一层锡纸被撕掉后就是叉筷的激烈角逐了！

啥食材呢？到现在揭开谜底吧：有鸡、鱼、蛋、玉米、番薯……全部是熟得香喷喷。鸡肉新鲜滑嫩、鱼是汁多味美、蛋是酥香易溶、玉米弹牙粘齿，番薯呢，那就不用说了，甜丝丝，满满的童年回忆。

好啦，再写就有点黄婆卖瓜了。总结一下，此乃一项农乐趣，既得美食，也是劳动的锻炼，更是悠闲娱乐，亲子活动的必备课题之一，趁着假期大家不妨一试。