顺德广州寻味之旅ending

翔翔

对顺德而言，玩什么？不重要！下一顿去哪里，才是每时每刻的灵魂拷问。一早又从叹茶开始了顺德的最后一顿，考虑到下一站的旅程，会长就安排我们到马路对面的新麒麟酒楼去做个最后的灵魂拷问。

这家酒楼也是当地人经常去的，坐电梯来到二楼，时间衔接的正好，早茶和午餐都还有

点完餐等待的时间，正好再去拿点早茶垫垫肚子，糯米鸡味道老好，正宗的老广米道

菊花柴鱼羹，菊花的清香恰好中和了鱼肉的腥气，完美

这家餐厅每份菜都是超大份的，不过味道还不错

烧腊拼盘稍显油腻

好了，来到最后的重头戏，到了顺德怎能不尝尝顺德鱼生

每每谈到生鱼片，大家的第一反应大多都是看上去逼格满满的日本料理。

但是，其实日本这道菜，也是跟我们大中华偷师的。

只不过后来我们自己渐渐把生鱼片这道菜忘了，反而日本拿着这道菜在全世界打响了名头。

但是在顺德，还保留了我大中华的这道传统美食，而且无论是做工还是口味，都比山寨版的日本生鱼片要好不少。

餐厅基本上都是吃早茶的，估计在这个饭点点鱼生的并不多，貌似惊动了大堂经理，直接来到我们桌前询问，操着粤语，三人组完全唔知吖。还好看着我们一脸茫然的样子，赶紧换成了港普介绍

顺德的生鱼片，无疑是最接近鲜之本味的吃鱼方式。

一尾活鱼取肉，以精湛刀法剔骨去刺，切成几可透光的薄片，叠成花瓣状置于冰盘上，故又称“菊花鱼生”。

最为传统的吃法只加以油、盐调味，保留了鱼肉的肥美嫩滑。

顺德人吃鱼生的时候要有个“捞起”的动作，代表着“越捞越旺”、“风生水起”，鱼生入口绵柔，回味鲜甜，浑如“天然去雕饰”的素颜美人，顺德鱼生光配料就有十几种。

我们选的是当地的鲩鱼，35一斤，其实就是草鱼的一种。也不知道给我们挑了多大的一条鱼，鱼生含鱼腩总共上了五大盘

吃鱼生前，先根据个人喜好挑好配料，加以油、盐、糖，和冰好的鱼生一起在碗里拌一拌，然后立马将鱼生佐料调料一口吃进嘴里，仔细咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷回味，叫人欲罢不能。

相较而言，日本人只会以芥末酱油为调料，就显得单调多了。

此外，日本人吃鱼生以厚切为主，因为这样能充分体现原料的最佳味道。

而在顺德就不一样了，顺德鱼生是一道非常考验师傅刀工的功夫菜，一个好的师傅，能把鱼片切成仅0.5毫米左右的厚度，薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极。

看看会长和阿发的认真脸，不光是五大盘鱼生，还有一大盆鱼粥

包括尚五郎手上的一大盆油炸鱼骨😅

吃吃吃，吃饱不想家，吃完早午饭，会长直接打了滴滴到广州住的地方，价格200不到，时间40分钟，推荐这种交通模式往返广州、顺德

附上顺德视频一和二

恋恋不舍得告别了凤城，口腔里还弥漫着鱼生的鲜香，回味着就已经到了广州，广州的住宿就在骑楼，一到地方，发现民宿的门口就是超火的恩宁雪糕，队排的，人都进不了门

旁边就是李小龙的祖屋。广州骑楼作为一种典型的外廊式建筑物，骑楼的渊源最早可上溯到约2500年前的希腊“帕特农神庙”，那是雅典卫城的主体建筑。现代意义上的骑楼最早起源于印度的贝尼亚普库尔(Beniapukur)，是十八世纪后半期英国殖民者首先建造的，称之为“廊房”。骑楼成为印度等南亚、东南亚国家建筑中普遍采用的形式。

十九世纪初，新加坡总督莱佛士在新加坡城的设计中，规定临街的店屋在临街面要留出五英尺的公共空间，从此，新加坡出现了连接的外廊式建筑，称之为“店屋”或“五脚基”。这种欧陆建筑与东南亚地域特点相结合的建筑形式可以挡避风雨侵袭，挡避炎阳照射，造成凉爽环境，因此在东南亚十分风靡，广州的骑楼也同样如此。

会长安排的骑楼民宿很有特色，很像上海的亭子间，一层就是一个房间带卫生间，但是拎着行李爬上狭窄几乎垂直的楼梯确实很考验人，尚五郎选择了最上面一层

气喘吁吁的爬上顶楼，发现了一个可爱的房间

推开房间还带一个小小的露台

bnb预定地址如下

恩宁路自从改造之后，和永庆坊连成一片新文创街区，吸引了很多创意店铺进驻。闻说在恩宁路近永庆坊一期入口附近有一家很特别的雪糕店，当然这家特别的雪糕就在我们民宿的门口，每天排队吓死人，不过按会长的话说，就住在楼上还吃不到，那还不是没天理了

恩宁雪糕行与LeftRight咖啡同出一家，擅长特调的LeftRight，对风味把控很有一手，雪糕口味也做得奇特且逼真。

港式奶茶味、杨枝甘露味、劲浓黑芝麻味、花椒味、劲抽姜撞奶味、鸡仔饼味.......总有一款雪糕是你没吃过的。

文艺标识适合打卡

我们选了鸡仔饼和棉花糖的口味，鸡仔饼竟然是咸的😅，棉花糖口味算是正常

怎么说呢，Top1的雪糕口味just so so，但是不去尝试又怎能轻言说No呢，雪糕如此，人生百味亦如此

呢个夏天你会陪尚五郎食雪糕吗

老广州的味道在哪里？在西关。

西关骑楼建筑的精髓在哪里？在恩宁路。

恩宁路的历史街区活化项目在哪里？在永庆坊。

于是乎，与如织的游人擦身而过的，或者就是居住在旁边楼道或窄巷里的街坊阿伯。所以在这里，有新与旧、贫与富的交织，有发展与保育、喧闹与宁静的矛盾。

广东醒狮属于中国狮舞中的南狮，是一种地道的广东省传统民间舞蹈，是广东舞苑中的一宝。历史上由唐代宫廷狮子舞脱胎而来，五代十国之后，随着中原移民的南迁，舞狮文化传入岭南地区。

顺着恩宁路一路闲散着打卡，感受着“东山少爷，西关小姐”谚语中西关的富足

西关尚五郎

大蒲扇摇起来

舞狮造型拗起来

粤剧，又称“广东大戏”或者“广府戏”，汉族传统戏曲之一，源自南戏，流行于珠江三角洲等广府民系聚居地。

西关果然富庶，沿着恩宁路，很快就到了粤剧艺术博物馆，定址于荔湾区恩宁路以北、元和街以南、多宝坊以西地段，周边有八和会馆、泰华楼、宝庆大押、李小龙祖居等历史文物建筑。

根据《广东戏剧史略》对服装的描述：“粤尚顾绣，大率金钱为贵，于是金碧辉煌，胜于京沪所制。自欧美胶片输入，光耀如镜，照眼生花。梨园名角，竞相采用，奇装异服，侈言摩登，斗丽争妍，渐流诡杂”。可见其疯魔程度如何如何。到了20世纪60年代末，绣花戏服开始受到欢迎，直到今日仍是戏行中的主流。

遥想一下当时的名角，墙上展示了粤剧五大名伶－薛觉先、马师曾、白驹荣、罗品超、红线女的剧照。

粤剧艺术博物馆园林景区的精致程度绝不亚于广东四大名园。粤剧博物馆的水上戏台，漫步在亭台楼阁间，欣赏着古色古香的岭南建筑，耳边仿佛还能听到高亢明丽的粤剧唱声。

园子里的植物也是美美哒

墙边的使君子盛开着

尚五郎也冒充一下小清新

八和会馆以前是粤剧艺人的行会，又叫琼花会馆。随着时代变迁，八和会馆不再是粤剧行当的行会，而成为一个民间团体。但这里始终是粤剧人的图腾，粤剧艺人也多称自己为“八和子弟”

“八和”二字的来由一说是取“和翕八方”之意，还有一说是劫后余生的老艺人林三曾沉痛地对后辈说：“请我亲爱同人，切要细想一下，‘和’天如之福。此后我同人，任流至何所在，对内对外，必要用一个‘和’字。”

好了，该逛也逛了，又到了灵魂拷问的时刻了，热成狗的三人组又到了下午茶时间

老板看我在拍照亲自现场表演的拉茶。

拉茶是马来西亚人民所独创，拉茶其实就是奶茶，马来西亚人称为：“飞茶”。拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。拉茶是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会好。

葱油面

咖喱鱼蛋

三人下午茶套餐了解一下

这家店铺冷气超强，两人干杯照了解一下

允许这里尚五郎进入断片状态，此处省略一万字，会长懂得

断片之后总要开机重启，既然到了骑楼，总要感受一下西关风情。

广州民间一直流传着“东山少爷，西关小姐”的说法。在老一辈广州人看来，东山是旧时候权贵办公生活的地方，“东山少爷”，指的是今广州越秀区东山、新河浦一带的华侨、官宦子弟们；西关则是富商的聚集地，“西关小姐”，指的是今广州荔湾区西关一带居住在具有浓厚岭南建筑特色的西关大屋的买办、商人的女儿们。

西关尚五郎旗袍先燥起来

从露台

到楼下

走入小巷

再次进入早餐的灵魂拷问

清晨的老街空无一人，空气湿润，微风拂面

随便找了一家街口的粥铺

艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。

艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。

断片的遗憾就在两碗艇仔粥的鲜香中消失殆尽，食物的温暖最能抚慰人心

有粥垫底，尚五郎又开始满血复活，换掉旗袍行头，短裤体恤继续走西关

路边各种有意思的摊位

痰盂现在也成了稀罕物

老式饼干桶

街边手工打制的铜器铺子

老式照相馆

当然还少不了尚五郎自己的拍拍拍

号称最美书店的钟书阁，重庆的是魔幻的，广州的呢？

在广州西关百年老街永庆坊骑楼街上，有一间“梦幻书店”——钟书阁，其神秘而复古，当你走进店里，就像走进了一个岭南文化的万花筒世界。

镬耳屋是岭南传统民居的典型代表，钟书阁书店以镬耳屋风格为主要设计元素

这里以岭南特色建筑“镬耳屋”为主要设计元素，还原西关大屋所承载的时代生活印记，菱形拼花地板、镬耳屋造型的阅读区、华丽又复古的水晶吊灯、展现西关风貌的老照片…… 

字幕门很是有特色，来个背影杀

阿发的早餐

八珍煎饺燥起来

已经塞不下的我们，只能随行拍拍招牌过过眼瘾

李小龙祖居位于恩宁路永庆一巷13号。20世纪40年代由粤剧“四大名丑”李小龙的父亲李海泉所建。李海泉移居香港之后就把这座房子租了出去，1978年李家的后人取回了产权。

其具西关大屋建筑风格的砖木结构，内有雕花大梁，彩色雕花玻璃屏风间隔，坐南向北，三进深，面宽约8米，进深约21米，占地面积200多平方米，建筑面积约400平方米。荔湾区政府恢复其旧貌，将其开发成李小龙祖居纪念馆、医武馆。

尚五郎也来合个影

李小龙的练功设备中，有一件东西是十分独特而有用的，那就是他从香港带来的木人桩。

李小龙的木桩跟咏春木人桩有所不同， 是经过他改良的。

双截棍

无师无对手，镜与椿中求，拜访完邻居李小龙，继续中餐的干活

作为创始于1935年的中华老字号企业，广州酒家享有“食在广州第一家”的美誉，并以“粤菜烹饪技艺”入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录

一看就是国营老店

大堂人满为患，还好等位只花了十分钟

基本上食客都是老年人，我们也来感受一下正宗老店的美食

当家菜，蝴蝶骨，偏甜口，有点像上海弄堂烧的糖排

海螺无花果汤，清爽

蚬子菜心，稍有腥气

文昌鸡，一块鸡肉配一片火腿和鸡肝

鸡肝滑嫩，火腿鲜香，鸡肉肥美，本餐最佳菜品

广州酒家点评：菜味道中规中矩，没有特别惊艳和创新，服务态度一般，竟然服务员阻止尚五郎拍摄上菜窗口

路过的陶陶居，人山人海，只能放弃

一路西关商业街的风情

街边小摊和时尚店铺的完美融合

莲香楼伴手礼的干活，莲香楼首推手制鸡仔饼油香的鸡仔饼、香甜的老婆饼、松脆的小桃酥……这些承载着广州数百年手信文化历史的小吃，代表着广州食文化

此处继续断片一万字，还好，很快就踏上了回家的旅程

广州机场的麦当劳早餐，感受一下🤔

下面是尚五郎独自断片期间，会长带阿发享受的美食

翠华，据说很难吃

永兴，据说一如既往的好吃😋

顺德，广州寻味之旅就这样匆匆的结束了，可能是尚五郎和广州八字不合吧，断片几次，更喜欢顺德一些，安静的岭南城市，人情温暖，服务热情，食物可口。

寻味顺德上说：“哪里有顺德人，哪里就有最好的味道”，这么说也不是完全没有道理，他们孜孜不倦地追求味道的极致，愿意把更多时间花在小小的一份早茶上。

顺德双皮奶，顺德鱼生，顺德水牛奶…记住一座城市，味蕾能带给你更多的回忆

这里，就是顺德！

穿梭在大良的大街小巷，这里的路边摊、大排档，昏暗老旧的装修藏不住飘出来的诱人清香；

在传统与时尚碰撞的容桂，新兴网红店和百年老店相辅相成......

再见，顺德，期待与你的再次相遇